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蛋糕店培訓總結 蛋糕烘焙師培訓報告優選(通用9篇)

時間:2023-06-20 15:40:03 作者:曹czj

總結是對前段社會實踐活動進行全面回顧、檢查的文種,這決定了總結有很強的客觀性特征??偨Y書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇總結呢?那么下面我就給大家講一講總結怎么寫才比較好,我們一起來看一看吧。

蛋糕店培訓總結篇一

——學習《教育·感·思》系列文章心得體會

一、強調責任心,做好份內事

2002年,全國高職高專教師總人數為16萬人,直至2008年底,全國高職高專教師總人數上升至38萬人,平均每年增長萬人。而在校生有一千多萬人,占全國高校在校生一半多。我國高等職業教育發展的速度和規模的增長,是人類歷史上前所未有的,即使目前仍存在很多問題,但為了配合經濟社會發展的需求職業教育也在不斷變化著。

處在這么重要的教育工作崗位上,高職院校的老師應該深刻體會到自己肩負的擔子有多重。文章中黃老師提到,職業院校老師普遍屬于不快樂群體,而且很多老師都不愿意努力工作。其實,這就是一種缺乏責任心的表現,當教師把自己的工作當成任務在應付,那就會給自己和學生帶來痛苦;但如果教師用心投入教育,努力尋求工作的進步,那就對得起自己、學校和社會了。若是在工作中遇到困難,努力了也難以改變整體現狀,我們可以調整自己的心態,決定自身的行為,讓自己無愧于心,令自己在短暫的人生路途上活得更愉快及更有意義。

一般人的本性都有某些共同點,例如:面對枯燥的事情時不會感覺愉快、面對艱辛的任務時不會感覺享受等。每當在工作上遇到頭疼甚至厭惡的問題及困難時,我們就應該去想“工作本質就是面對困難、解決困難的過程;在其位,謀其政;自身的存在價值體現在有多少本事為團隊面對困難、解決困難;有多少本事為領導分憂......”等工作屬性,內心“面對困難的怨氣苗頭”往往會很奇妙地自然而然被撲滅并能轉化為“解決困難的力氣勢頭”。高職院校教師所面對的學生是“應試教育失敗者”,如果能讓一批又一批學生重新振作、重拾自尊、重獲信心并為社會發展做貢獻,那么老師們的使命感就使其在培育“應試教育失敗者”的艱辛過程中獲得了無比的成就感和滿足感。

二、注重因材施教,提高教學質量

黃老師提到,現在很多老師上課時常犯的錯誤就是“只關心自己的嘴巴”。所謂“只關心自己的嘴巴”,就是上課前只在想這節課需要講什么內容,然后把預備好的內容通過自己的嘴巴講出來就以為已完成了教學任務。老師“只關心自己的嘴巴”的問題在于也許老師滔滔不絕地講,學生卻一點都聽不懂,沒學到任何東西。所以我們在上課前應該思考這兩個問題:第一,希望學生在這節課上學到什么?第二,假設自己是學生,老師以什么的方法來教將更容易令自己理解和學懂?這樣就能由以前的“只關心自己的嘴巴”轉變至“關心如何能有效把有用的知識傳遞至學生的腦袋里”,從而提高了教學質量。

內地擴招十多年來,大學生的整體水平已經明顯下降,高職學生更是水平參差不齊,這對于不少高職院校老師是一項挑戰。即使咱們沒本事把所有參差不齊的學生變為“高分高能”,但我們仍可選擇盡力培養好每一位學生。教師應注重挖掘不同層次學生的特點,制定有針對性的教學計劃,做好因材施教。

高職院校教學不僅僅只是知識的傳授,更重要是對學生技能和社會適應能力的培養。學生在學校的時間只有短短幾年,教師應該有效協助學生裝備以下三方面是非常重要的: 1. 為手裝備。培養學生的專業技能,使學生具備解決困難的專業能力,有能力為用人單位分憂。

2. 為肩裝備。培養學生的承擔意識,讓學生清楚知道畢業以后作為一名職業人的存在價值取決于有多少本事為用人單位“面對困難,解決困難”。3. 為心裝備。通過協助學生了解真實世界來指引學生如何在物欲與精神之間找到合適自己的平衡點,并建立正確并適合自己的人生觀,讓其活得更愉快及更有意義。

三、調整工作態度,增強主動意識

蛋糕店培訓總結篇二

作為一名幼兒園教師,糕點制作是日常生活中必不可少的一部分。為了提升自己的糕點制作技能,我參加了一場蛋糕培訓課程,并在課程中獲得了豐富的經驗和知識。在此,我分享一下我的心得體會。

第二段:課程內容

該課程主要介紹了各種蛋糕的制作方法和技巧,如戚風蛋糕、奶油蛋糕、提拉米蘇等,讓我們了解到不同的蛋糕品種及其特點。此外,該課程還詳細介紹了各種材料的選購、配比和使用方法,讓我們對糕點制作的秘訣有了更深刻的認識。

第三段:實踐體驗

在課程中,我們不僅接受了理論知識的學習,更是親手動手制作各種蛋糕。在實踐中,老師會非常耐心地教導我們每一個步驟,幫助我們解決遇到的問題。通過實踐,我們真正感受到了制作蛋糕的樂趣和挑戰。

第四段:收獲與收獲

通過參加培訓,我不僅學會了制作高質量的蛋糕,更提高了自己的團隊合作能力、溝通能力和時間管理能力。此外,我也發現在蛋糕制作中需要的耐心和仔細,對于我日常工作中的教育實踐也有很大的啟發作用。

第五段:總結

參加蛋糕培訓課程是一次非常有意義的經歷,我不僅收獲了專業技能和知識,更深刻地認識到糕點制作背后的團隊合作和艱辛付出。在今后的教育工作中,我也會將這些經驗應用到自己的實踐中,為孩子們創造更好的學習和生活環境。

蛋糕店培訓總結篇三

整體把握初中數學新課程不僅可以使我們清楚地認識到初中數學的主要脈絡,而且可以使我們站在更高層次上以一覽眾山小的姿態來面對初中數學新課程。整體把握初中數學新課程不僅可以提高教師自身的素質,也有助于培養學生的數學素養。只有讓學生具備良好的數學素養才能使他們更好地適應社會的發展與進步。只有清晰地認識并把握好數學的主線,才能更好地將知識有機地聯系起來。所謂的主線即貫穿于某一階段的某個知識點,或者是某種運算,或者是某種思想方法等等。這條主線也許只貫穿于我們的初初中階段,也許會貫穿于我們的小學、初中、初中甚至大學階段。因此較好的整體把握初中數學新課程、清晰地認識并把握好數學的主線,對于一個初中數學教師是非常有必要的,也是非常有意義的。將個人的智慧與集體的智慧融于一體是把握數學中的主要脈絡行之有效的方法之一:不同的人對待同一個問題的看法與理解角度和理解程度是不完全相同的。不同的思維模式會產生不同的講課方式,不同的授課方式就會收到不同的效果。好的授課方式與方法能使學生輕松樂學,如沐春風;科學的思維模式,能使學生左右逢源,事倍功半;恰當的情景導學可以激發學生自主學習的興趣和動力。因此將個人的智慧與集體的智慧融于一體進行歸納、總結、交流能促進我們產生更多更好的授課方式、方法,產生更多更新的科學思維模式。這對于我們提高課堂教學質量具有非?,F實而深遠的意義。

課堂教學中教師的主導情緒應該是積極的。教師的情緒是極易感染學生的,當教師由于種種原因拉長著臉,或表情淡漠、憂心忡忡,或神色恍惚、煩躁不安地走進教室,打開書本進行課堂教學時,學生會感到情緒壓抑,從而使得學生心理閉鎖,阻礙了新信息的輸入。而當教師面帶微笑,懷著喜悅的心情進行課堂教學,學生會倍感親切,快樂之情油然而生。以教師自己的快樂情緒來影響和引發學生的快樂情緒,會使學生心扇敞開,思維活躍,可以更有效地接受信息的輸入。

德國教育家第斯多惠十分強調教師的這種情緒狀態的重要性,他指出:“我們認為教學的藝術不在于傳授本質,而在于激勵、喚醒、鼓勵。而沒有興奮的情緒怎么能激勵人,沒有主動性怎么能喚醒沉睡的人,沒有生氣勃勃的精神怎么能鼓勵人呢?只有生氣才能產生生氣,死氣只能從死氣而來。所以你要盡可能使自己習慣于蓬勃的生氣?!边@位偉大的教育家的話非常適合初中數學課堂教學。因此,在課堂教學中需要教師以飽滿的熱情來調動學生的情緒,振作他們的精神。興奮的情緒和振作的精神是大大提高學習效率的必要條件。

教師在教學中,應該富有情感地講授內容,給學生情感上的感染,使學生在接受認知信息的同時,接受相應的情感因素的傳遞。達到以橫生情,以情促知、知情共育的效果。

(1)要善于把握、挖掘教材本身所蘊的情感因素。教師在鉆研教材和設計教法。學法時,必須充分挖掘教材中蘊含的情感因素,即既要備好認知因素方面的課(知識性、技能性、思想性),也要備好情感方面的課(情感性、體驗性、表情性)。而后者在數學課堂教學中往往被忽視。在數學教學中,首先應該用數學學科本身所具有的魅力去吸引學生、感染學生,使學生產生強烈的情感。第二,可從數學學科應用的廣泛性入手,把枯燥無味的數字、符號、公式、法則、圖形與現實生活聯系起來,讓學生意識到數學知識就在我們身邊,從而使學生產生親切感,產生對數學的學習興趣,激發他們求知的情感。第三,抓住數學本身具有的抽象美、邏輯美,誘發學生聯想,在美感中提高追求真知的動力,促使學生產生一種愉悅的心理體驗。第四,結合課本內容適當介紹一些古今中外數學史或有趣的數學知識,設計一些趣味性、探索性和應用性教學內容,激發學生的興趣和自豪感。

(2)要善于用語言來表達教材內容中的情感。過去一般的教學比較重視言語的通俗易懂、簡明扼要,只求準確、清晰。在理解了情感在教學中的作用后,現在的教學言語除了準確清晰外還應追求生動活潑、形象、富有情趣和感染力,有一定的幽默感,以便使講課言語既傳神又傳情,達到科學性和藝術性的完美統一,當然,這要求數學教師具有扎實的語言功力。

(3)要善于用表情來傳遞教學內容中的情感。教師在教學中使用最多的是言語表情。言語表情是通過在教學中的語音、語調、語速、節奏、停頓等變化來表達情感的。教師抑揚頓挫、緩急有致的講課聲,既能傳情達意,感染學生,又能幫助學生理解內容,引發興趣,而且言語表情的變化還會刺激強化學生注意力的集中性和穩定性。

(4)要善于用情境來烘托教學內容中的情感氣氛、教師可配合教學內容,運用一定的數學手段,創設某種教學情境,以使學生更好地體驗教學內容中的情境,理解數學意義和實際應用。同時,對有些本身不含情感因素的數學知識,教師也應盡可能從外部賦予它以某些情感色彩,讓學生在接受這些知識時,感受到某些情趣,從而增強學生的學習熱情。

蛋糕店培訓總結篇四

在參加聊城蛋糕技術培訓課程的兩周時間里,我深刻地感受到了蛋糕制作的魅力和藝術。這段時間不僅讓我掌握了一些基本的蛋糕制作技巧,還讓我領悟到了蛋糕背后的創造力和藝術性。下面,我將分享我在培訓中的心得體會。

第二段:技術掌握

首先,對于一個初學者來說,要掌握蛋糕制作的一些基本技術是非常關鍵的。在培訓中,我們逐步學習了蛋糕的制作工藝,包括面糊的調制、模具的選擇、烘焙時間控制等。特別是學會了如何掌握面糊的稠度和如何正確操作烤箱,這對于制作出口感和口味都十分關鍵。我通過不斷的實踐和老師的指導,逐漸掌握了這些技能,并取得了一些不錯的制作成果。

第三段:創意發揮

除了基本的技術掌握,蛋糕制作也需要發揮創意。在培訓中,我們還學習了一些創意蛋糕的制作方法。比如,利用巧克力和水果進行裝飾、使用不同的模具制作出形狀各異的蛋糕以及將蛋糕與其他食材結合等。這些創意讓我發現了蛋糕制作的無限可能性,激發了我的創作靈感。通過嘗試不同的創意,我發現每一次的制作過程都可以成為一幅獨一無二的藝術品。

第四段:學以致用

學以致用是我在培訓中的一大收獲。培訓結束后,我將所學的蛋糕制作技巧應用到實際中,讓更多的人品嘗到美味的蛋糕。我開始利用周末時間制作蛋糕,并與朋友、親人分享。他們對我的制作成果贊不絕口,這讓我更有動力去學習和創新。蛋糕制作不僅僅是一門技術,更是一項可以為人們帶來快樂的事業。我也積極參加相關的比賽和展覽,將自己的作品展示給更多的人,與他們交流分享,不斷提高自己的制作水平。

第五段:收獲與感悟

通過參加聊城蛋糕技術培訓,我不僅學會了蛋糕制作的技術,還懂得了如何發揮創意和將所學應用到實際中。這段時間讓我對蛋糕制作有了更深的理解和熱愛,也逐漸培養出了我的專業精神。通過不斷的學習和實踐,我相信我可以在這個領域中取得更好的成果,讓更多的人品嘗到美味的蛋糕。

總結:

聊城蛋糕技術培訓課程的兩周時間,讓我獲得了技術掌握、創意發揮以及學以致用等方面的收獲。這段時間培養了我的熱愛和專業精神,并讓我對蛋糕制作有了更深的理解。接下來,我將繼續努力,不斷學習,提高自己的制作水平,分享更多美味的蛋糕給更多的人。

蛋糕店培訓總結篇五

我很喜歡吃蛋糕,媽媽為了讓我吃到衛生、干凈、美味、不含防腐劑的蛋糕,專門準備了做蛋糕的工具。今天我就和媽媽一起做蛋糕。

做蛋糕分為六步:第一步,拿六個雞蛋,把蛋清和蛋黃分離;第二步,往電壓鍋里倒上點油,然后拿上刷子刷勻,這一步很重要可以防止蛋糕粘鍋;第三步,把蛋清用打蛋器打發,一定要打的它倒過來也流不出來才行,加入適量的糖繼續打發;第四步,用手輕輕的吧蛋黃攪碎,倒入蛋清中攪勻;第五步,加入面粉繼續攪勻;第六步,往預熱的電壓鍋里撒點黑芝麻,把面糊倒入鍋里再裝飾裝飾,蓋上鍋蓋,大約半小時就會聞到香噴噴的蛋糕味兒了。

蛋糕做好了,吃起來甜甜的、松松軟軟的,心里甜滋滋的。

今天我學會了做蛋糕這個本領。原來干家務也是一件快樂的事情,我以后要多干家務活。

蛋糕店培訓總結篇六

最近,我在一家蛋糕店進行了為期兩周的實習和培訓。這段時間里,我學到了許多制作蛋糕的方法和技巧,但更重要的是,在實習中我認識了一些非常有經驗和熱情的師傅們,他們在教授新技巧的同時,也給我提供了很多關于蛋糕制作業的智慧和心得體會。

第二段:培訓的收獲

在這段實習期間,我的收獲和體會很多。首先,我學到了如何通過注重細節來制作美味的蛋糕。而細節則體現在每一個環節,從準備食材,到攪拌材料,再到烘焙和制作花飾,每一個步驟都需要精細的操作。在實習期間,我學到了如何在制作蛋糕的每一個環節都注重細節,從而制作出口感細膩、香甜美味的蛋糕。

第三段:師傅的教誨

在這段實習期間,我的師傅們教授了我許多實用的技巧,讓我覺得十分受益。其中一個最重要的教訓是:在蛋糕制作過程中,不能馬馬虎虎,甚至只是稍微有點小的瑕疵都會影響到蛋糕的味道和口感。我的師傅們每天都會提醒我,要注意每一個步驟,每一個環節,要耐心和細心地操作。在實習期間,他們的教誨讓我明白了,一個優秀的蛋糕師必須注重細節,不能馬虎大意。

第四段:實習的挑戰和收獲

在這段實習期間,我遇到了很多挑戰,包括反復制作蛋糕、嘗試不同種類的花飾、調整原材料配方……但是,這些挑戰也為我帶來了不少收獲,讓我的技能和實踐經驗得到了大大提升。在師傅們的指導下,我學會了如何分辨不同的食材和使用不同的工具,并且我也明白了,要想在蛋糕制作這個行業中長期發展,需要不斷地學習和實踐。

第五段:心得體會和感悟

總的來說,這段實習經歷讓我收獲頗豐,不僅收獲了技能和經驗,也學到了一些關于蛋糕制作業的心經。從這次實習中,我明白了,要想在這個行業中獲得成功和發展,需要注重細節和專注力,以及不斷地學習、實踐和改進。此外,我也體會到,一個人要想在其中獲得成功,需要跟隨負責任和專業的師傅學習,并且要有耐心和毅力去鉆研,讓自己變得更加優秀。

蛋糕店培訓總結篇七

前幾天和同事聊天,抱怨說是公司月底營銷例會期間都不讓人稍微空閑,還安排了拓展訓練,難道真的要把人練倒啊!在很多人眼里,拓展訓練等同于“花錢挨訓”!之前軍訓時教官一臉嚴肅的表情和嚴厲的叱呵聲讓很多人對類似培訓活動失去了興趣。

帶著不情愿的心情,十幾公里的路程猶如長途跋涉般艱難,終于到了拓展基地,可一下車大伙就都來勁了,也沒有感覺到了“長途跋涉”的疲憊,除了基地的風景優美之外,更主要的是被一群全身心投入正在進行拓展訓練的“娘子軍”吸引了。除了她們那甜美卻不失剛勁有力的聲音和婀娜的身姿外,她們那股較真的任性勁兒,更是能夠體現出“巾幗不讓須眉”的現代女性氣質。

經過兩天時間的拓展訓練下來,雖感覺到有點倦意,但內心卻充滿了正能量,返程路上猶如猛虎下山,精氣神杠杠的?;叵脒@兩天的落下印痕,以“雷區取水”項目感觸最深。

雷區取水,據說事發日本侵華戰爭時期,村莊的水源都被日本人的鼠疫污染,村民危在旦夕,只有取得靈水才能消除鼠疫,可是靈水被日本人放在雷區保護起來,只要用任何方式碰到地雷都會爆炸。所以,為了打破日本人的陰謀,村民們想出了很多種辦法,最終取得靈水消除鼠疫。

本次拓展訓練中,在直徑五米的圓圈內,中間放置一瓶水,用一條長繩,團隊成員十人,想出至少十種以上的取水辦法。當教練宣布這個規則時,三個對抗團隊都蒙了。因為當時大家都只想到了找兩人個子高的,手臂長的,手拉手取水,沒有想到借助外力和認真思考。包括我所在的“戰狼隊”,口號還稱:“戰狼戰狼,橫沖直闖,敵人來犯,就地滅亡”??谔柦械庙?,不如靜下心來想一想。教練既然這么要求,說明之前肯定是有人已經想出了超過十種辦法。果真,在接下來的時間內,各抒己見,理論加實踐,現場演練,發揮每個人的優勢,分工明確,確保取水人的絕對安全,包括衣服、鞋子絕不沾染地面(雷區),每個隊都想出了十多種辦法,如果不是因為時間的限制,還會更多。

通過這個拓展訓練游戲,至少給予以下啟示:

4、創新、模仿主義和拿來主義在因地制宜的條件下可帶來不可預料的效果。第一個開始實踐取水的隊只是憑借了自己團隊的智慧來完成任務,而最后一個隊除了憑借自己團隊成員的智慧和力量外,還借鑒、甚至是照搬了前面兩個隊的一些方法,所以勝算的機率。

聯系到工作中,每個團隊成員都應該盡心盡責地完成各項任務,集體利益高于一切。正所謂“千斤重擔人人挑,人人頭上有指標”。個人的事,再大也是小事;公司的事,再小也是大事。只有大家都齊心協力,突破自己,信任組織,群策群力,公司才能夠快速穩健地發展。

蛋糕店培訓總結篇八

第一段:引言(引入話題)

蛋糕是一種美味可口的甜點,近年來已經成為人們常見的生日慶典和節日的慶祝方式。然而,要想制作出一個精美的蛋糕并不是一件容易的事情。為此,我參加了一次蛋糕培訓,通過這次培訓,我收獲了許多知識和技巧,對于蛋糕的制作有了更深刻的理解。在此,我將分享我在蛋糕培訓中得到的心得體會。

第二段:技術的學習與應用(技術實踐)

在蛋糕培訓中,我學習到了很多關于制作蛋糕的技術。首先,了解了蛋糕的基本材料和比例,并學習了不同種類蛋糕的制作過程。其次,學習了一些美觀的蛋糕裝飾技巧,如糖霜的擠花、巧克力的淋飾等。在實踐環節中,我多次嘗試制作不同類型的蛋糕。通過多次實踐,我對于每個步驟和材料的掌握更加熟練,也更加了解了蛋糕制作的一些小竅門。

第三段:團隊協作與溝通(合作能力)

除了技術的學習,蛋糕培訓還注重培養學員的團隊協作與溝通能力。在培訓中,我們被分成了幾個小組,每個小組需要合作完成一款大蛋糕的制作任務。通過這次團隊合作,我深刻地體會到了團隊協作的重要性。在團隊中,我們需要相互配合,協調工作,共同解決問題。溝通也是團隊成功合作的關鍵,每個人都需要將自己的想法和意見表達出來,以便于更好地協作。通過這次蛋糕培訓,我意識到團隊合作的重要性,并提高了我的團隊合作能力。

第四段:耐心與細致(品質要求)

蛋糕培訓中,我發現制作蛋糕需要耐心和細致。從準備材料到烘焙過程,每個步驟都需要細心和耐心的處理。一旦有一步出錯,整個蛋糕可能都會失敗。因此,在制作蛋糕時,我養成了耐心和細致的工作習慣。我會認真測量每個材料的用量,細致撒入烘焙粉末,耐心等待蛋糕的烘烤過程。這種耐心和細致不僅提高了蛋糕的質量,也培養了我的耐心和細致的工作態度。

第五段:自我評價與未來展望(個人成長)

通過這次蛋糕培訓,我收獲了很多知識和技能,也提升了自己的能力和素質。我對蛋糕制作有了更深入的了解,技術也得到了提高。同時,我意識到團隊合作的重要性,并提高了自己的合作能力。此外,通過培訓,我練就了耐心和細致的品質。這些都對我的個人成長和未來的發展都有著積極的影響。未來,我希望能夠將學到的知識和技能應用到實踐中,繼續提升自己在蛋糕制作領域的能力,成為一名更專業的蛋糕師傅。

總結:通過蛋糕培訓,我不僅學到了蛋糕制作中的技術,還培養了團隊協作能力,提升了耐心與細致品質。蛋糕培訓讓我收獲頗多,也為我的個人成長和未來的發展打下了堅實的基礎。我相信,通過持續的學習和實踐,我能夠在蛋糕制作領域取得更好的成績。

蛋糕店培訓總結篇九

一、企業培訓師不是單純從事培訓工作的 企業培訓師究竟是做什么的?

在接受培訓之前,的確是存在很大的誤解:我以為培訓師就是在企業做培訓的——不就是做個計劃,寫個講義,上個課嘛。我相信,有我這種理解的人不在少數。事實上,企業培訓師并不是我想象的這么簡單。按照教材的定義:培訓師是指能結合經濟、技術發展和就業要求,研究開發針對新職業(工種)的培訓項目,以及根據企業生產、經營需要,掌握并運用現代培訓理念和手段,策劃、開發培訓項目,制定、實施培訓計劃,并從事培訓咨詢和教學活動的人員。

我們看看教材中關于制定培訓總體計劃、開發培訓項目、開發培訓課程、開發培訓教材、教師任用資格與培訓評估、指導培訓工作、人員素質測評、崗位職務描述、現代教育培訓技術應用、教學活動的組織管理、教學活動的實施各個章節的內容闡述,不難明白培訓師究竟是吃什么飯干什么活的。

按照老師的概括,企業培訓師的本質職責是企業培訓工作的策劃開發、組織實施,即培訓管理者。在培訓管理體系--iso10015培訓體系中就有企業培訓管理者的說法,這與iso9001中的質量管理者代表一樣。企業培訓師主要的工作在于企業培訓的策劃和組織管理,也即企業培訓的管理者。

弄清楚這個概念,對于進一步發揮企業培訓師作用,增強培訓師自信心、調動培訓師積極性等方面具有至關重要的作用。

二、企業培訓師不是那么容易做的

通過這幾天的系統學習,知識豐富并具實戰經驗的老師用鐵的事實告訴我們,培訓師必須具備:自我感知的能力、激勵他人的能力、建立關系的能力、變通的能力、前瞻的能力、控制的能力、把握職業界限的能力、診斷問題并找出解決方法的能力、從事商務的能力;良好的溝通、表達能力,以及組織教案、充分運用各種現代教學設備的能力;學習能力強,能不斷更新知識和觀念,特別需要有調動氣氛的能力和案例分析能力,能夠設計并運用課堂討論、案例分析、模擬游戲、角色扮演等手法。

企業培訓師不單單是培訓,更重要的是培訓的管理。要管理培訓就必須是培訓的內行,動起嘴來有兩口子,動起手來有兩刷子。培訓師需要掌握的知識是相當廣泛的,最基本的都要做到一專多能,盡可能是多專多能。不僅僅掌握知識,更需要豐富的實戰實踐經驗,現場操作演示能力,對主講的課程有豐富的相關工作背景,具有專業的培訓或授課經驗。要管理好企業的培訓工作,就必須了解培訓相關的法律法規,懂得企業培訓的基本規律,掌握企業培訓的各種相關知識和技能技巧,并能熟練運用于實踐。同時,還必須了解有關經濟的、市場的、質量的等方面的知識,特別需要掌握工商企業管理的知識,以及具備人員素質測評、崗位職務描述等人力資源開發相關的知識、工具、能力。

僅僅從前面這些膚淺的體會中,我們已不難感受企業培訓師要學的東西、掌握的技能、熟練運用的工具實在是不少,這就意味著做培訓師并不容易,做一名優秀的培訓師就更難。

三、企業培訓師的前景光明但道路是曲折的

廣東廣播大學副院長邱培彪表示,雖然準入制度是企業培訓師的趨勢之一,但是準入制度管不住企業內部的培訓師,尤其是一些舍不得花錢培養培訓師的企業,因此,國家應出臺專門政策,對企業內部的培訓師也進行管理規范。邱院長說這話是針對“企業無法管理”憂慮而言的。

我個人認為,就算國家出臺專門政策,對企業內部的培訓師也進行管理規范,這也無多大的現實意義。你總不能像現在的生產許可證制度一樣,你企業不具備多少個培訓師國家就不允許你開業。就算是這樣,像現在的若干行業的生產許可、衛生許可等等,其約束作用是相當有限的。而且就當前現實看,持證上崗的企業培訓師未必是企業的必備要件。

第二,外請培訓師有點啃雞肋的感覺。有兩個關鍵:一是提高一個企業的經營業績,不是簡單的一次兩次哪怕是若干次系列化的培訓就可以解決的,這是一個常識問題。哪怕你再深入調研,你開發的課程針對性再強,如果企業的相關配套政策跟不上,那也是收效甚微。還有就是一個企業本身的文化,要想借助培訓師一己之力進行再造的話,幾乎是一個美麗的神話。不培訓,“要馬兒跑,又不給馬兒吃草”;愿意為部分員工或管理人員提供培訓或是把培訓作為獎勵;頭痛醫頭,腳痛醫腳,為了培訓而培訓,沒有系統。第二是除非長期跟蹤合作,再深入的調研也難以做到貼近企業的實際,因為企業所處的內部外部環境是不斷變化的,而我們現在企業界對培訓界的看法多數是“就像做軟件一樣,頂多我修改一兩個組件就足以應付”。

第三點憂慮來自我們做培訓師的本身。這里我僅僅站在做企業內部培訓的角度談個人看法。當前,除了外資、合資企業和一些大型,以及像軟件、電信、大中型餐飲娛樂等行業外,大多數企業都還沒有專門的培訓部門及培訓師,特別是當前活躍的民營企業中的制造型企業更是如此。做培訓的多半是兼職,我本人就是主管品質,僅僅是因為品管需要用到培訓這么一種方式。在這種情況下,大家的主要精力都在主管工作上,就算想提高自己,都會在時間、精力等等多個方面難以把提高自己的培訓能力放在重要位置,更不要說是放在首要位置。個人如此,企業亦然。

所幸,國家已經重視而且成效初顯,企業認識不斷提高且需求激增。這使我們看到了希望,也由此有了信心。雖然難度很大,當我相信我們通過這次培訓,已經開始了“萬里長征”的第一步,有了老師教給我們的漁具,再通過我們自身的不懈努力,我們就一定可以做合格的培訓師進而成長成為優秀的培訓師。

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