食品的種類繁多，可以提供人體所需的營養物質，滿足不同的口味和需求。食品總結是展示食物魅力的重要方式，以下是一些經典的食品總結，希望能夠幫助大家更好地了解食物的美味。
食品包裝抽檢不合格整改報告范文
隨著人們生活水平的提高，心里空虛感也逐漸加強，這個時候，寵物就成為了重要的感情奇托，作為人類食品和一般的牲畜飼料之間的高檔食品，由于愛屋及烏，對寵物食品的選擇，也是比較嚴格的，一般市場上沒有包裝的廉價寵物食品愛護寵物的主人是不會選擇的，這個時候寵物食品包裝設計就起到了銷售的主要作用。
要點直達：
1、復古風格。
2、時代感強。
3、便于攜帶。
4、加入環保元素。
5、造型獨特。
其實寵物主人并不知道什么樣的食品好，什么樣的食品壞，真正吸引他們的是創意的包裝設計，一般來說寵物食品創意包裝可以從一下幾個方面著手。
1、包裝設計復古經典，通常運用寫手繪的可愛的小動物在上面，然后搭配合適的顏色。
復古風格濃郁的寵物食品包裝設計，運用可愛有趣的動物形象。
2、時尚現代感，這類包裝設計一般采用黑白灰為主要色調，不但具有時尚現代感，還有真實穩重的感覺。
兼具時代感與寫實感的寵物食品包裝設計，黑白風格更加體現寵物食品的品質感。
3、方便攜帶，任何包裝設計都要把人性化考慮在里面，方便攜帶，就是這方面比較經典的辦法之一。
4、在寵物食品包裝設計中加入環保元素，更受消費者青睞。
利用更為天然的材料制作寵物食品包裝設計讓消費者對于食品安全更覺安心，流露著自然風格的包裝設計擁有獨特的美感，充滿了大自然氣息的寵物食品包裝設計。
5、造型特別的寵物食品包裝設計，往往更吸引消費者的眼球，在市場中引起關注。
食品安全抽檢計劃
4、實施"食品配送制度"、
5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數、
1、加強領導，明確職責。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性、
3、突出重點、狠抓落實。
（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量、
（2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入、
（3）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生、
4、加強業務培訓，提高監管水平。
食品安全抽檢分析報告
正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們人類賴以生存的基本物質，是我們人類進行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩定之基礎，社會發展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，要全方位加大對食品安全的重視與監管。
一連串的食品安全質量問題的曝光，大大增加了我們隊這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品安全問題，發現并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用作用下的結果。作為食品安全安全的直接承受者，而現在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現狀，促進人類社會的長遠發展。
我過的食品安全問題可以分為這幾類：
1、化學污染帶來的食品安全問題，環境污染對食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會在農、畜、水產品中富集，今兒對人體健康構成嚴重危害。其次，種植與養殖造成的源頭污染。農藥、生長調節劑等農用化學品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農藥殘留超標、獸藥、生長激素和生長促進劑使用不當，以及養殖環境的污染，都會造成大量含有危害物質的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產品充斥市場。
2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如，沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。
3、食品加工生產過程引發的食品安全問題。食品生產者出于牟利目的導致的生產加工企業未能嚴格按照工藝要求、食品安全標準操作等現象造成了極大的食品安全問題。
4、違法生產、經營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產經營食品問題依然嚴重，食品弄虛作假等違產經營企業的法律意識淡漠，重生產輕衛生、法現象給食品安全帶來很大隱患。
對于以上問題，建議見食品安全風險評估制度、食品安全過程監管制度，加強食品流通領域的監管和懲治力度；從源頭上防止農產品污染；明確食品生產者的科學種植，建立統一規范的農場品質量安全標準體系；高度重視食品安全宣傳和監督。充分發揮新聞媒體的輿論監督作用；還要讓消費者培養自我保護意識，行程良好的社會氛圍。
在生活高度社會化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關國家和各級政府制定的相關食品衛生法規、條例的規范和制約外，我們還必須認識和了解我們日常飲食的食品安全，這樣我們的生活才會更加的健康美好。
食品安全抽檢計劃
成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。
組長：xx（校長）
副組長：xx（分管后勤）、xx（分管安全）
成員：xx（總務主任）、xx（政教主任）、xx（校醫，食堂專管）、xx（食堂承包人）
檢查內容包括環境衛生、從業人員健康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內容，具體如下：
1、環境衛生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛生。物品存放是否定點定位，規范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
2、從業人員健康和培訓：從業人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業人員穿戴是否規范，操作是否規范；有無不良衛生習慣。
4、食品加工：食品原料是否分池清洗；生熟食品容器、食品工用具是否分開使用；食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放；加工后至食用是否超過2小時；超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放；是否制售冷菜涼菜。
5、食品貯存：庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟分離。
6、清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內，是否有明顯標記。
7、食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。
8、餐廚廢棄物：餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。
食品抽檢報告
4月12日，青海省市場監督管理局網站發布關于20xx年第一季度全省食品安全監督抽檢分析情況的通告（〔20xx〕年第10號）。通告稱，20xx年青海省第一季度共抽檢食品和食用農產品共777批次，合格764批次，合格率為98.33%；檢出不合格食品13批次，不合格率為1.67%。
（一）四級抽檢情況。國、省、市州、區縣四級抽檢共抽檢25大類709批次食品，檢出不合格食品12批次，不合格率為1.69%。其中：市、州食品抽檢226批次，檢出不合格2批次，不合格率為0。88%；區、縣食品抽檢483批次，檢出不合格10批次，不合格率為2.07%。
（二）發現的主要問題。食品中超范圍、超限量使用食品添加劑的問題占不合格總數的'25%，主要是甲醛、二氧化硫殘留量；其他與食品安全有關的質量要求（理化指標、營養素和功能成分類）不合格問題占不合格總數的16.67%，主要是酒精度指標不符合食品安全標準；其他污染物問題占不合格總數的58.33%，主要是陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）超標。
（三）按不同抽樣環節分析。生產環節抽檢10批次，檢出不合格食品2批次，不合格率為20%；餐飲環節抽檢78批次，檢出不合格食品7批次，不合格率為8.97%；流通環節抽檢621批次，檢出不合格食品3批次，不合格率為0.48%。
（四）按抽檢地區分析。在西寧地區抽檢220批次，檢出0批次不合格食品；在海東地區抽檢161批次，檢出0批次不合格食品；在海西地區抽檢19批次，檢出2批次不合格食品，不合格率為10.53%；在海南地區抽檢183批次，檢出4批次不合格食品，不合格率為2.19%；在海北地區抽檢126批次，檢出6批次不合格食品，不合格率為4.76%。省內其余地市暫未開展20xx年食用農產品專項抽檢工作。
全省各市州、區縣第一季度共組織專項抽檢食用農產品68批次，檢出1批次不合格食品，不合格率為1.47%。其中：海東市（含二區四縣）抽檢13批次，檢出0批次不合格食品；海北州（含四縣）抽檢31批次，檢出0批次不合格食品；海南州（含五縣）抽檢24批次，檢出1批次不合格食品，不合格率為4.17%。省內其余地市暫未開展20xx年食用農產品專項抽檢工作。
20xx年第一季度全省各級食品安全抽檢產生不合格食品核查處置任務共15件，已核查處置完畢的有15件，處置完成率為100%。立案查處1件，行政處罰5件，警告5件。
公布的具體抽檢和核查處置信息可在青海省市場監督管理局官網：食品抽檢信息專欄查詢。
食品抽檢工作簡報
連日來，臨澤縣板橋鎮聯合縣食品藥品監督管理局業務骨干對轄區內的餐飲服務單位開展了隨機式的餐飲具抽樣檢驗工作，進一步加強了餐飲服務食品安全監管，有效保障了餐飲服務環節食品安全。
該鎮執法人員通過現場采樣、恒溫培養、快速檢測等手段，對轄區內的大中小型餐館、學校食堂的自行消毒餐飲具進行大腸菌群項目定性檢測，每個餐飲單位抽取樣本數3-5份不等，包括筷子、湯碗、湯勺、碟子、杯子、盤子等。本次餐飲具抽檢工作，共抽檢餐飲服務單位及學校食堂餐飲具20余份，對抽檢中有餐飲具不合格的單位，予以重點跟蹤檢查，責令其嚴格落實餐飲具清洗消毒措施并進行復檢，確保餐飲具消毒等各項制度落到實處，堅決杜絕采用“兩盆水、一塊布”的方式，在就餐場所清洗接觸直接入口食品餐飲具的現象。
下一步，該鎮將根據本次餐飲具檢測結果，有針對性的加強餐飲環節食品安全監管，持續用力，久久為功，切實消除食品安全隱患，促進全鎮餐飲服務食品安全水平不斷提高。
為進一步加強餐飲服務食品安全監管，及時發現餐飲服務食品安全隱患，根據《沈河區20xx年度餐飲服務食品安全監督抽檢。
》安排，近日，區市場監督管理局餐飲科開展了20xx年第一期餐飲服務食品安全監督抽檢工作。
本期在全區范圍內共抽檢了6家學校食堂、11家餐飲服務單位，對發酵面制品(自制)、生濕面制品(自制)、鱗莖類蔬菜、水產品、火鍋底料(自制)、火鍋沾料(自制)、餐飲具、腌醬菜(自制)、肉制品(自制)等9個品種，共43個批次，按照相關國家標準對關鍵項目進行了檢測。
隨后，區局將對餐飲食品抽檢情況進行匯總上報，并對抽檢食品不合格的單位及時展開調查，應予行政指導的及時指導幫助提高杜絕風險隱患;應予行政處罰的絕不姑息，依法給予行政處罰。
5月12日，20xx年第一次食品安全抽檢監測信息管理系統聯絡員會議暨業務培訓班在南寧召開，自治區食品藥品監督管理局科技標準與監測評價處、自治區食品藥品安全信息與監控中心、自治區食品安全監測評價中心相關領導及工作人員和全區14個市食品安全抽檢監測信息管理系統聯絡員參加了會議。
對聯。
絡員需要掌握的數據統計技能進行了培訓。
會上，自治區食品安全監測評價中心對聯絡員的日常工作中提出了具體要求:要做到“三勤”，即勤觀察、勤聯系和勤思考;要提高自身的業務能力，將所看到、所聽到、所采集到的信息，去粗求精、去偽存真，以創新的思維，對工作中存在的問題提出更具科學性和操作性的意見和建議。
科技標準與監測評價處要求聯絡員要發揮在整個食品抽檢工作中的紐帶作用，保證上傳下達，解決上下溝通的問題，提高工作效率。要保持隊伍穩定性，加強溝通和聯系，“又好又快”地推進抽檢工作;要熟練操作抽檢系統，做到“懂用”、“會用”和“善用”，及時掌握抽檢進度和抽檢發現的問題。
課堂氣氛熱烈，大家紛紛表示受益匪淺，對幾個抽檢系統的操作有了進一步的了解，對促進下一步抽檢工作起了積極的作用。
食品包裝抽檢不合格整改報告范文
隨著中國經濟的發展，近幾年來中國城鄉居民養的貓、狗數量劇增，寵物相關的行業也得到迅速發展，作為寵物經濟產業鏈的寵物食品行業也成為了中國消費品中增長最快的行業之一。其實，在中國寵物食品還沒有被大多數的人接受，城市居民養的貓和狗中飼喂經加工的寵物食品不足5%.但增長潛力巨大。初略估計到我國家養寵物達一億只，年創產值約為60多億元。專家預計，今后五年內地寵物經濟的市場潛力至少能達到每年400億元。目前，北京、上海、廣州、重慶、武漢是我國的5大寵物城市，上海約有70萬只寵物犬，每年養犬費用高達6億元，每個家庭每個月寵物消費平均為300元;北京目前有50多萬只寵物犬.相關產品銷售達5億元，而且仍以每年8%的速度增長。在青島，養寵物的市民每個月花在愛貓寵犬身上的費用為上百元到幾千元不等，并且這個數額仍會繼續快速膨脹。就寵物食品來說，目前相關產業的銷售額中的70%由寵物食品和保健品帶動，據有關數據和專家預測，今后5年中國寵物食品市場將以年均50%的速度增長，到，寵物食品的銷售額將達到300億元。因此，寵物食品產業具有巨大的發展潛力。
但是，從目前來說，我國寵物食品市場上雖然自主品牌比較多，但是魚龍混雜，真正有影響的、形成固定消費群體的品牌少之又少，據有關部門的調查，中國市場的60%-75%被國外品牌所把持。在價格上，國外品牌一般的售價是10-20元/kg，高端的可達30元/kg，而國內品牌一般的價格只有6-10元/kg，一些非正規生產的廠家在批發市場上甚至可以買到3-4元/kg。這是因為國外的寵物食品市場發展早、范圍廣、程度深，而且對寵物營養需求研究的比較早，幾乎每個大公司都有專門的寵物營養研究機構或者資助相關的研究機構，而國內的寵物市場最近十年才慢慢成長起來，寵物食品的發展更晚，寵物營養研究更是無從談起，基本都是從國外拿過來的數據，這就決定了產品品質的差別是不容忽視的。這對于中國寵物食品開發企業來說，在有巨大潛力的同時，也面臨著巨大的挑戰。
二、主要產品種類。
寵物食品按照生產廠家來劃分，可分為進口寵物食品和國產寵物食品。國外進口寵物食品主要是法國皇家、貴族、hill、美國冠能、愛慕斯等產品;國內產品主要為寶路牌狗糧、偉嘉牌貓糧、康多樂、喜躍以及好主人牌寵物食品。就寵物食品含水量的多少來劃分可分為三類：干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食，另外還包括寵物零食和寵物保健食品。
表1寵物食品分類。
1、干性寵物食品。
狗糧通常含水10%～12%、粗脂肪5%～12%、粗蛋白18%～30%;干的貓糧通常含水10%～12%、粗脂肪8%～12%、粗蛋白30%～36%。主要由動物蛋白、小麥、玉米、豆類奶酪、干啤酒酵母以及一定數量的維生素和礦物質等均勻混合、膨化干燥而成。這種食品一般所含營養素比較平衡，屬于完全食品，包裝精巧，使用方便，貯存技術簡單。
2、濕性寵物食品。
通常含有15%--40%的干物質。通常該類食品主要將肉及谷物按照一定比例經燒煮加工而成，通常含有65%以上的水分，采用罐頭或經過消毒的口袋包裝而成。這類食品營養成分齊全，達到寵物所需的營養標準，但如果一次食用不完，產品的穩定性和品質以及適口性都有所下降。
3、半干性寵物食品。
半干性寵物食品是利用50%的屠宰場下腳料為基礎原料，再配以干調料，并調配適宜的口感或口味熟制而成。并且具有良好的組織結構和適口性，而且在普通條件下具有自身的穩定性，以利于食用和保存。
4、寵物零食。
寵物零食(像各式肉棒，干肉條，餅干、香腸及牛奶骨等)是為了滿足寵物一定的需求或興趣而開發的副食。種類繁多切適口性奇特，具有特殊的訴求，營養值各有偏頗不能一概而論，開封后宜適當保存。
5、寵物保健品。
寵物保健品是近幾年來發展勢頭比較好的產業，是為了滿足寵物的特殊生理需求而開發出來的具有特定功能的食品，包括寵物維生素、寵物蛋白質、寵物脂肪酸等。
三、生產技術。
根據有關資料顯示，目前的寵物市場上干性食品占了大多數，而且還有逐漸擴大的趨勢。如英國的干狗食市場份額約為33%～34%，西班牙和荷蘭為75%，法國和意大利則占到50%，美國約為76%，我國還沒有具體的統計資料，但是從寵物市場上的調查來看，大約有80%以上銷售的都是干性食品。這是由干性食品易調配、易加工、易儲藏的特點決定的。在目前的干性食品中，絕大多數是通過膨化技術加工而成。膨化是把被加工的食品放入密閉容器中，加熱加壓后突然減壓，食品中的水分汽化膨脹，使食品中出現許多小孔，變得松脆，成為膨化食品。這種技術主要有以下優點：
1、改善了口感和食味：粗糧經膨化后，粗硬組織結構受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。
2、食用方便：粗糧經膨化后，已成為熟食，可以直接采食，食用簡便、節省時間。
3、營養成分的保存率和消化率高。
4、易于儲存：糧食經膨化，等于進行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，限制了蟲、霉滋生，加強了它們在儲存中的穩定性，適于較長期儲存。
但是，膨化食品加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，汽化了以后的鉛就會污染這些膨化的食品，這就可能造成含鉛量比較高，而寵物處于生長發育階段，對于鉛的吸收量較高，但是對鉛的排泄功能卻比較弱，所以鉛特別容易蓄積在寵物體內，造成長期的，慢性的危害。這就要求在采購加工機械和生產過程中嚴格檢測，防止產品中重金屬的超標。
四、主要廠家、品牌、規格和價格。
具國家檢驗檢疫局5月的統計，我國具有寵物食品出口的生產企業共有154家，產品涉及寵物食品原料、配料、成品等各個種類。而在國內大大小小的寵物食品生產企業超過千家，但是絕大部分都是小廠家、小品牌。通過從網絡和寵物市場的調查，20寵物食品銷量前10名的廠家或品牌見下表：
五、渠道。
寵物食品行業“現代、傳統、專業”渠道的分化現象加劇，同時隨著城市規劃的提速.傳統渠道的市場地位和作用再進一步弱化。在中國市場銷售的寵物食品中.銷售渠道主要有如下幾個：
1、其一為專業性市場，包括寵物商店、寵物美容店和寵物醫院。如“皇家”、“普瑞納”、“愛慕斯”、“希爾斯”等國際知名品牌在進入中國市場時，主要就是通過代理商經銷，讓人們在專賣店或寵物用品店選購。通過上述渠道所銷售的寵物食品的數量相對來說不太大，但利潤很高，無需支付“門檻費”。
2、其二為超市，主要為連鎖超市，量大，但利潤小，要支付較高的“門檻費”。中國約60%～70%的寵物食品是通過超市銷售的。像最早進入我國市場并為寵物主們所熟知的“寶路”、“偉嘉”走的就是超市路線。
3、網絡營銷，主要包括b2c(商家面對消費者)和c2c(消費者面對消費者)兩種形式。前一種主要是通過網上商城或者生產銷售公司直接通過自己公司的網頁對消費者進行銷售。如中國寵物網、寵物中國寵物之家、瑞克商城等，都是比較成熟且在中國消費者中口碑比較好的寵物用品專賣網站。后者是個人對個人，由于這種方式具有靈活多樣、小量多次的特點，正在逐漸成為流行趨勢。
4、寵物連鎖店，寵物連鎖店是近幾年興起的寵物專業店，它為客戶提供寵物品種、寵物食物、寵物醫療、寵物技術咨詢等一條龍服務，以公司化的運作贏得了不少寵物擁有者的青睞。隨著寵物連鎖店的發展壯大，必然將在寵物食品銷售方面占有一席之地，因此，很多大型寵物食品生產企業已經在這一領域有所動作。
六、建議和意見。
1、從目前網絡、寵物市場上調查來看，寵物食品基本上就是說狗糧和貓糧，因為這兩類是目前全球主要的飼養品種，約占全部寵物種類的98%以上。其他寵物的需求量非常小，而且每種寵物都有專業的供應商來為他們提供飼料。
2、從產品分類上來看，干性食品已成為發展的主流趨勢，目前絕大部分新投入的工廠都是以生產干性食品為主。寵物零食分工日益明確、多以口味、形狀和特定功能為宣傳賣點。我公司為中寵生產的骨性餅干實際上就是一種犬類零食，而不是真正意義上的狗糧。
3、從產品發展上來看，日益注重保健作用，對食品的功能性需求加強，產品分類更為細致，寵物食品的安全越來越受到重視、特別是出口品種。
4、從市場上來說，國內目前真正的寵物食品消費市場還是集中在一線大城市，如北京、上海、廣州、武漢、成都等，而二三線城市的寵物食品市場沒有形成，人們還沒有養成為寵物花錢的習慣。在本地區，只有寵物店代銷一些種類的寵物食品，基本是干性食品，而且銷量很小。
5、從細分市場來說，目前市場上提供寵物食品基本都是按照寵物生長階段來劃分的，分為幼犬糧、成犬糧、幼貓糧、成貓糧。還沒有為特定犬種、貓種生產的糧食，這可能就是下一階段的發展趨勢。
6、從價格上來說，目前國內高端市場基本都被國外品牌掌握，國內品牌處于中低價位，并且競爭激烈，還處于逐漸降價趨勢。
食品安全抽檢計劃
根據市食品藥品監管局食品安全監督抽檢工作部署，結合我市實際，現制定20食品安全抽檢工作方案如下。
一、工作任務。
（一）國抽抽檢任務、省級抽檢任務（121批）由市局負責，我局負責協調配合，在樣品采集、運輸等方面提供必要幫助。
（二）本級食用農產品抽檢任務。
食用農產品全年抽檢任務至少完成240批次，局食品科統籌安排全市抽檢任務分配，各監管所負責轄區內食用農產品抽檢工作。
1.抽樣對象。
轄區內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品等食用農產品。可根據銷售和消費特點，并結合既往發現的農獸藥濫用和殘留問題，確定具體抽檢品種。
2.抽樣時間和頻次。
根據市場的交易數量和季節特點，每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉等農產品，全市每月至少抽檢20個批次，年6月30日前不得少于140批，全年不少于240批次。
3.抽樣場所。
重點對本行政區域內的農貿市場、商場超市等經營單位進行抽檢。
4.承檢機構。
由局食品科根據有關食品安全法律法規、規章以及《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范》、《食品安全監督抽檢和風險監測機構管理規定》和省食藥監局的要求遴選確定第三方承檢機構。
（三）本級其他食品品種抽檢任務。
食品科應結合本局實際，相應開展節令食品、應急、執法檢驗及風險監測工作，抽樣任務根據工作需要另行確定抽樣單位。
二、數據報送。
食用農產品抽檢數據上報省局“省食品安全抽檢監測信息系統”，再由省局與國家“食品安全抽檢信息管理系統”對接，實現數據結果共享共用。抽檢單位完成抽檢后應先行將抽樣信息通過系統上報，承檢機構檢驗完畢并復核確認后，將檢驗結果上報系統。
三、核查處置。
局食品科接到不合格報告后，應及時確定承辦單位并轉辦。各監管所應確定專人負責不合格食品的核查處置工作，并嚴格按照時限要求向食品科報送核查處置報表，食品科按照附件1的要求向市局報送核查處置信息。對于同一企業多批次產品不合格的，要責令企業停止生產、召回全部市場銷售的產品，并監督企業徹查原因，督促進行有效整改。
凡收到不合格樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高或急性健康風險的報告，應在24小時內啟動核查處置程序。對存在違法行為的，依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，移送公安機關。涉及重大食品安全違法案件應及時將有關情況報送市局。
四、信息發布。
本級抽檢由食品科負責每周向社會公布。公布信息內容包括產品合格信息和不合格產品信息。信息內容按照省局網站“信息公開”欄目中“監督抽檢”專欄食品信息公布格式發布信息。每月匯總已在站公布的本級受檢信息，并按照附件2的要求于每月20日前報送市局稽查科。
五、工作要求。
（一）加強組織領導。各單位要高度重視食品安全抽檢工作，認真落實監督抽檢責任，著力做好食用農產品的'抽樣工作，要根據統一安排，嚴禁推諉扯皮。
（二）細化工作要求。食品抽檢工作由食品抽樣檢驗、核查處置、產品召回、復查整改、信息公布、月報統計以及數據利用等組成的系統工程。各單位要密切配合，嚴格落實不合格報告傳遞、核查處置（填報）等時限要求，確保工作有序推進。
（三）嚴格進度管理。各單位要按照統一部署，安排月度、季度、半年度抽檢工作進度，確保11月30日前完成全年的計劃任務。
（四）強化督導考評。市局將把食品、食用農產品抽檢工作納入年度食品安全考核評價內容，重點考核任務完成率、問題發現率、核查處置率（系統填報率）、生產企業覆蓋率、信息公布等工作。我局也將食品抽檢工作納入2016年對各單位重點考評內容。
六、工作紀律。
抽樣單位、檢驗機構及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自發布有關抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽樣單位和接受被抽樣單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動，牟取不正當利益。不得無故不處置、延遲處置不合格抽樣報告。
七、其他要求。
請各單位在3月底前將食用農產品以外的食品稽查抽樣、監督抽樣計劃、食品抽檢相關工作人員名單報局食品科，以便統籌安排全年抽樣工作。
食品安全抽檢計劃及要求
11月7日，省食品藥品監督管理局發布10月份食品安全監督抽檢匯總情況分析報告。該報告顯示，月，省食品藥品監督管理局在全省對28大類食品開展監督抽檢，共抽檢食品樣品2965批次，共發現不合格樣品55批次，不合格率為1.85%。
檢出問題的食品類別為飲料、調味品、肉制品、方便食品、食用油及其制品、罐頭、冷凍飲品、餅干、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、食用農產品等19大類。食品中微生物污染問題占不合格總數的60%，監督抽檢發現的主要問題為微生物污染，超范圍、超限量使用食品添加劑，品質指標不合格等。其中，食品中微生物污染問題占到了不合格總數的60%，本月監督抽檢中有33批次食品發現此類問題，桶裝飲用水、純凈水占此類問題不合格總數的48.48%。其次是部分調味品、肉制品、方便食品、餅干、薯類和膨化食品、水果制品、蛋制品、糕點中大腸菌群、菌落總數、銅綠假單胞菌超標。
據介紹，微生物指標包括致病性微生物和其他微生物，不合格的原因主要有，原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴;未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位;產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。瓶(桶)裝水中銅綠假單胞菌的污染主要原因有水源受到污染，或現有的較為簡單的水生產加工藝;或生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸;或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
針對監督抽檢中發現的問題，省食藥監局已責成企業所在地食品藥品監管部門采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因，消除隱患。同時，食藥監也將加大跟蹤抽檢力度，第一時間發布監督抽檢結果，進行風險解讀和消費提示，方便消費者選擇和監督。(何玉梅)。
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6月1日，省食品藥品監督管理局發布了5月食品安全監督抽檢匯總情況分析報告，年4月21日至5月20日，省食品藥品監督管理局對22大類食品開展監督抽檢，共抽檢食品樣品390批次，發現不合格樣品6批次，不合格率為1.54%。
檢出問題的.食品類別分別為食用油、油脂及制品、調味品、飲料、方便食品、炒貨食品及堅果制品、糕點等。
抽檢發現的主要問題為，1批次小磨香油中酸值超標;1批次白芝麻和1批次即食沖調型油茶中霉菌超標;1批次桶裝飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌;1批次老陳醋中菌落總數超標;1批次即食沖調型油茶和1批次糕點中過氧化值超標。
據介紹，酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。經分析，造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗;二是生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品貪腐變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。炒貨食品及堅果制品中霉菌超標，原因可能是生產企業加工用原料受霉菌污染或者生產過程工藝控制不嚴，產品儲存條件不當造成，也可能是流通環節儲運條件控制不當導致。
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染;二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標原因可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，與包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關?；蚴钱a品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或是由滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因導致。
過氧化值超標原因可能是原料品質較差或者成品油儲存溫度不當、儲存時間過長，從而引起油脂氧化。長期食用過氧化值超標的食品，易對肝造成損傷，嚴重超標可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對人體健康存在危害。
針對監督抽檢中發現的問題，省食品藥品監督管理局已依法查處，并督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。同時，省食藥監局將加強對問題食品生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險，第一時間發布監督抽檢結果。
食品藥品抽檢工作總結食品藥品抽檢工作規程
根據省局“關于發布**省____年藥品抽驗計劃的通知”（*食藥監稽[____]**號）和市局“關于下達**市____年藥品抽驗計劃的通知”（*食藥監稽[____]**號）文件規定，我局圓滿完成了市局下達的藥品抽樣計劃及補充計劃?，F將全年藥品抽樣工作總結匯報如下：
一、加強藥品抽樣工作的領導。____年我局將藥品抽樣工作列為整個藥品稽查工作的重點，實行分管局長領導下的專人負責制，抽樣人員的確定，嚴格按照省局公布的“藥品監督抽驗人員名單”，按照《藥品質量抽查檢驗管理規定》、《藥品抽樣指導原則》、《**省藥品監督檢查抽驗工作暫行辦法》的要求認真開展藥品監督檢查抽驗工作。
二、制定抽樣工作計劃。根據省局“關于發布**省____年藥品抽驗計劃的通知”（蘇食藥監稽[____]**號）和市局“關于下達**市____年藥品抽驗計劃的通知”（*食藥監稽[____]**號）的文件精神要求，結合我縣實際情況，制定我局____年藥品監督抽驗工作計劃，并印發至各科室、藥檢所。
三、明確抽樣目的、規范藥品抽樣。以科學發展觀為指導，以提高抽驗效能為目標，不斷總結抽驗經驗，充分運用快檢技術，最大限度的發現和檢出假劣藥品，提高藥品監督管理水平，保證人民群眾用藥安全有效；嚴格按照省、市局文件中規定的計劃和方法進行抽驗，注意收集假劣藥品信息，加強藥品抽驗的針對性，注重對：_、使用量大且質量不穩定的品種；_、檢驗不合格率較高的品種；_、違法藥品廣告品種；_、藥品價格嚴重背離其實際價值的品種；_、擅自更改藥品名稱的品種；_、____年國家局和省局公告發布的不合格品種等六類品種的抽驗；做到藥品抽樣與開展各項專項監督檢查及基層藥品質量大檢查相結合，做到先檢查后抽樣，發現與省局假劣藥品數據庫中相同批號及廠家的產品，及時與原抽樣單位取得聯系；嚴格遵守抽樣規則與抽樣程序，認真填寫抽樣憑證與記錄。
四、收集有關信息，確定重點品種。在認真分析研究國藥食監注[____]___號文件后，明確了____年的抽樣重點及方向為____年__月_日以后生產的小針劑、滴眼劑，加大對可見異物的檢查抽樣力度，今年抽樣的檢品中，共檢出可見異物不合格檢品__件；收集產品出現不合格頻率比較高的生產廠家，作為重點抽樣對象，目前已經列出產品出現高頻率不合格的廠家__余家；隨時捕捉與藥品質量有關的信息，與綜合監管科共同分析研究各單位上報的藥品不良反應報告，從中查找可能與藥品質量有關的不良反應，確定抽樣的品種，今年通過不良反應而進行抽樣發現的不合格藥品_批；發現和利用偶然事件，偶然事件的發生暴露出生產廠家管理存在漏洞的必然，例如通過某省華源事件，抽到了一批熱原不符合規定的產品，通過廣西裕源的蒼蠅事件，抽到一批鄰近批號的可見異物不符合規定的產品。
五、掌握藥品抽驗進度、及時送檢。參照省、市局下發的藥品抽驗品種目錄和市局下達我局的藥品抽驗任務，按月做好藥品抽驗工作，每月完成藥品抽驗__~__批；不斷探索假劣藥品出現的規律，根據不同的季節，適當調整抽樣的頻率與批次，例如夏季過后，我們加大了對糖衣片的檢查抽樣力度，抽到了數批不合格藥品，通過行政處罰手段，促使藥品生產企業改進了包裝工藝，促使藥品經營企業改善了藥品儲存條件，取得了明顯的效果；為了避免出現所抽樣品重復，在抽樣后立即就地完成網上確認工作，及時送檢，從抽樣到送藥檢所檢驗不超過_日，便于藥檢所盡可能縮短檢驗周期，最大限度地保證檢驗結果的準確性、真實性；不合格藥品的檢驗報告書一律采取書面形式送達被抽單位；對抽驗不合格的藥品及時進行調查處理，查實屬假劣藥品的在__小時內上報市局稽查處。
六、提高藥品抽樣針對性，加大對不合格藥品的查處力度。通過收集假劣藥品信息，采取快檢技術，重點加強對可見異物的檢查抽樣力度等一系列措施，____年我局抽樣送檢的檢品共___批次，結果不符合規定的藥品檢驗報告書__批，不合格率達__。__。罰沒款__萬余元。
x年十二月三十日。
一、組織實施情況。
為指導餐飲服務提供者進一步提高食品安全管理水平，強化餐飲服務食品安全監督力度，通過抽檢發現餐飲服務食品安全隱患，提高餐飲服務食品安全監管效能，有效預防食品安全事故的發生。3月26日根據省局相關文件要求，結合黔南州實際情況，我局制定了《黔南州20xx年餐飲服務食品安全監督抽檢工作實施方案》，明確工作要求，細化工作責任，確保此次抽樣工作的有效開展?，F整個抽檢工作已圓滿完成。
此次抽檢以學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區（含農家樂旅游點）餐飲單位等為重點，覆蓋各類餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。
今年省局安排我州餐飲服務食品安全監督抽檢品種共10個各20個批次，分別為：熟肉制品（鹵肉）、非發酵豆制品（豆干）、辣椒醬（辣椒粉）、米粉、煎炸用植物油、涼拌菜、盒飯、泡菜、餐飲具、蛋（雞蛋、鴨蛋）。全年共抽檢91戶餐飲服務單位，其中大型餐館4戶、中型餐館14戶、小型餐館26戶、小吃店29戶、快餐店12戶，學校食堂5戶，飲品店1戶。完成抽檢品種及批次為：熟肉制品（鹵肉）7個批次，非發酵豆制品（豆干）20個批次；辣椒醬（辣椒面）22個批次；米粉25個批次；煎炸用植物油24個批次、食用油1個批次；涼拌菜16個批次；盒飯16個批次；泡菜17個批次；餐飲具30個批次；蛋（雞蛋、鴨蛋）22個批次。共完成200個批次。
二、抽檢結果分析。
（一）總體分析。
本次抽檢共200個批次，包括10個必選品種。截止至20xx年11月15日，完成檢品檢驗共200批次，合格175批次，合格率為87.50%。不合格項目主要是盒飯中菌落總數超標，辣椒粉中菌落總數超標，煎炸用植物油中極性組分和酸價超標，米粉中二氧化硫超標，泡菜中檢出檸檬酸。根據檢測結果，我州的餐飲服務單位的食品安全基本能達到要求，部分餐飲單位的環境衛生環節有待加強，下步將加大對檢出超標項目的餐飲單位的執法力度，進一步確保餐飲食品安全。
（二）品種具體分析。
在完成的200批次檢品檢驗中，共11個品種，合格175批次，合格率為87.50%。其中餐飲具共抽檢30批次，合格30批次，合格率100%；非發酵豆制品共抽檢20批次，合格20批次，合格率100%；盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%；雞蛋共抽檢22批次，合格22批次，合格率100%；煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%；辣椒粉/辣椒醬共抽檢22批次，合格8批次，合格率36.36%；涼拌菜共抽檢16批次，合格16批次，合格率100%；米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%；泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%；熟肉制品共抽檢7批次，合格7批次，合格率100%；菜油共抽檢1批次，合格1批次，合格率100%。
辣椒粉的衛生狀況令人擔憂，在抽檢的21批次中有14批次不合格，主要不合格指標為菌落總數，菌落總數超標高達260余倍。原因可能有：首先，在加工過程中對加工器皿沒有按照規定進行清洗消毒，導致辣椒粉受污染；其次，辣椒在保存過程中污染。加之天氣炎熱，環境溫度較高，辣椒粉中的微生物在短時間內大量繁殖是造成檢驗結果不合格的原因之一。
盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%，主要不合格指標為菌落總數，菌落總數超標高達75倍。造成不合格的原因可能是盛裝盒飯器皿的清洗消毒不徹底。
泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%，不合格指標為檸檬酸，造成不合格的原因可能是人為添加。
煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%，不合格指標為極性組分和酸價。造成極性組分不合格的原因可能是多次反復使用煎炸食物；造成酸價不合格的原因可能是油脂儲存條件不符合要求或反復使用未更換。
米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%，不合格指標為二氧化硫。二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，但人體攝入大量含二氧化硫食物，會損壞肝臟，還會增加患癌風險。造成不合格的原因可能是為了使米粉保鮮時間延長，防止變味等現象而人為添加。
三、發現的主要問題。
1、抽檢時間安排的合理性應進一步加強，結合季節特點，對待抽檢品種合理規劃，使抽檢品種能反映餐飲經營季節情況。
2、由于受到實驗室及設施設備的限制，檢驗人員較少，檢驗速度無法有效提高，存在檢品積壓現象。
3、部分餐飲業經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務單位加工場所衛生條件較差、加工操作不規范、食品安全管理制度不健全、從業人員健康管理不嚴格等現象較為突出。小型餐館、小吃店經營單位進貨索證索票及臺賬記錄不規范或記錄不全。由于此類經營人員多數文化程度偏低，衛生習慣較差，法制觀念淡薄，規范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。
四、發現問題的處置情況。
1、在明年的抽檢工作中統一規劃，根據待抽檢樣品的特點，合理安排抽檢時間，提高監督抽檢工作的有效性。
2、進一步加強執法力度，規范餐飲服務單位完善落實食品原料購進索票索證制，食品原料購進臺帳記錄完整。同時，針對抽檢發現的問題，移交給州食品藥品稽查局作進一步核查。
3、在抽檢品種及時間安排上應結合現有檢驗條件合理抽樣，從而更進一步提高檢品檢驗工作效率。
五、意見和建議。
一是加大抽檢培訓力度。采取多種有效方式，加強對抽檢工作人員的法律法規、食品抽檢知識、抽檢計劃、抽檢方式方法等方面的培訓。
二是加大檢驗培訓力度。加強食品檢驗工作人員對食品檢驗相關等方面的培訓。
三是加大抽檢經費投入。政府應加大對食品抽檢經費的投入，將其納入財政預算，確保抽檢工作的開展，保障食品風險性監測的順利進行，為政府的食品安全決策提供有力的數據支持。
按照《昆明市食品藥品監督管理局轉發省局關于開展20xx年醫療器械專項檢查文件的通知》(昆食藥監注〔20xx〕4號)文件，呈貢局認真組織實施，嚴格貫徹落實，對我縣轄區內醫療器械經營企業進行了全面檢查。現將檢查情況總結如下：
一、準備階段。
在局領導的高度重視和正確領導下，根據市局局文件精神和要求，結合我縣實際，認真學習文件內容，周密部署、統籌兼顧，積極開展專項檢查活動。
二、實施階段。
我縣共有醫療器械經營企業37家，無醫療器械生產企業。檢查中，我局嚴格按照檢查方法和檢查內容，重點對經營企業的制度建設、產品進貨渠道、購進驗收、票賬物一致性、產品可追溯性、許可事項變動、人員履職等情況進行了檢查，檢查中發現，部分企業存在未完整收集供貨方合法資質證照、制度建立不完善、購進驗收記錄不全等情況，已要求企業認真整改，并對一家無證經營醫療器械的企業進行立案查處。
三、總結階段。
通過此次專項檢查，進一步了解了醫療器械經營情況，規范了醫療器械經營秩序，完善企業監管檔案，取得了監管信息的采集和分析，保障了人民群眾使用醫療器械的安全有效使用。
食品安全抽檢計劃
成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。
組長：(校長)。
副組長：(分管后勤)、(分管安全)。
成員：(總務主任)、(政教主任)、(校醫，食堂專管)、(食堂承包人)。
檢查內容包括環境衛生、從業人員健康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內容，具體如下：
1.環境衛生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛生。物品存放是否定點定位，規范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
2.從業人員健康和培訓：從業人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業人員穿戴是否規范，操作是否規范;有無不良衛生習慣。
3.食品采購驗收：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統一配送的規定》，實行定點配送;是否按要求執行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關于學校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質期食品、無腐敗變質食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否規范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時;超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。
5.食品貯存：庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟分離。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內，是否有明顯標記。
7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。
8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。
食品安全抽檢計劃及要求
安徽省食品藥品監督管理局組織了5類食品的監督抽檢。為保證廣大消費者的消費知情權，現將抽檢信息通告如下：
本次抽檢5類食品219批次樣品。其中，淀粉及淀粉制品11批次，全部合格;方便食品32批次，合格31批次，不合格1批次;蜂產品64批次，全部合格;糧食加工品60批次，合格59批次，不合格1批次;飲料52批次，合格50批次，不合格2批次。
一、不合格樣品具體信息如下：
1.淮南古陽國際大酒店有限責任公司經銷的淮南同興堂牛肉湯飲食文化推廣有限公司生產的淮南牛肉湯(方便食品)(生產日期/批號：/1/26)，菌落總數(主食部分)千張：1300cfu/g。標準規定為750cfu/g。檢驗機構為淮南市食品藥品檢驗中心。
2.蕪湖南陵家祝面粉有限公司生產的特二粉(面粉)(生產日期/批號：2016/9/6)，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2200μg/kg。標準規定為1000μg/kg。檢驗機構為譜尼測試集團上海有限公司。
3.亳州市神康純凈水有限公司生產的神康純凈水(生產日期/批號：2016/7/6)，銅綠假單胞菌檢出值為58cfu/250ml,113cfu/250ml,101cfu/250ml,128cfu/250ml,1cfu/250ml。標準規定為n=5，c=0，m=0cfu/250ml。檢驗機構為上海華測品標檢測技術有限公司。
4.濉溪縣耩溝泉純凈水廠生產的純凈水(耩溝泉)(生產日期/批號：2016/7/14)，銅綠假單胞菌檢出值為2cfu/250ml,4cfu/250ml,1cfu/250ml,1cfu/250ml,5cfu/250ml。標準規定為n=5，c=0，m=0cfu/250ml。檢驗機構為淮北市食品藥品檢驗中心。
二、對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息;查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質;不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業或經銷商聯系。在市場上發現上述不合格產品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
食品藥品抽檢工作總結
為進一步加強食品藥品安全監督，保障人民群眾飲食用藥安全，我局在全區范圍內開展食品藥品監督抽檢。
一、制定方案，明確分工。
我局高度重視食品藥品安全監管，一是制定了切實可行的食品藥品抽檢工作方案，明確了工作任務、工作措施和工作要求。
二、工作成效。
20xx年我局共抽檢食品107批次，合格78批次，不合格29批次；藥品抽檢75批次，不合格9批次，對抽檢不合格的企業均已立案處理。
三、開展食品藥品快篩快檢工作情況為進一步加強食品藥品安全監管，提高食品藥品安全檢測設備保障，我局配備充實了一批食品安全快篩快檢設備，包括便攜式細菌快速檢測儀1臺、藥材粉碎機1個、切片機1個、移液器2個、漩渦震蕩器1個、除濕機1個、臺式離心機1個、生化培養箱1個、熒光檢測燈1個、勻漿儀1套、真空泵1個，一體化便攜式食品藥品安全快速檢測系統1套、atp熒光檢測儀1臺、相關試劑試紙等1批，已經成為當前稽查開展食品藥品安全監管的新利器。
有了技術支持，我局推進開展食品安全快速檢測工作，對轄區內學校集體食堂、餐飲服務單位等重點監管對象購進使用的原料進行食品安全快速檢測，在前階段檢測中暫未發現問題食品。
三、存在問題。
（二）抽檢費用高，抽檢經費不足，導致不能百分百全覆蓋抽檢。
（三）食品藥品安全宣傳教育工作有待加強。全社會參與食品藥品監管的氛圍不夠濃，人民群眾飲食用藥安全意識不夠強。
三、下一步工作安排。
（一）加強執法人員培訓，提升執法水平。
組織執法人員認真學習并運用相關法律法規，認真梳理藥品的監管依據和執法依據，提高隊伍整體素質和能力，全方位提高監管能力。
進一步推進食品安全的快篩快檢工作，確保各環節食品安全，發現疑不合格產品，馬上送檢，檢驗不合格立刻立案處理。
（三）年底前組織開展對花生油生產加工企業、食品流通企業、餐飲服務企業食品安全抽檢。
20xx年上半年，我中心工作重點為完成計量認證各項工作，由于中心初步建立，需要完善人員聘用、各項制度等制定等輔助工作。行政管理方面辦理了我中心《組織機構代碼證》、《事業法人登記證》等，制定和印發了《**市食品藥品檢驗檢測中心關于印發公文處理制度等五項制度的通知》、《**市食品藥品檢驗檢測中心制度匯編》，并將各類有關制度制作為制度牌懸掛上墻；完善了人員考勤制度，實行上班簽到制；完成了新招錄工作人員的轉正工作；向**市人社局上報了《崗位設置》方案并獲批準，上報了《崗位設置驗收報告》待批準，使我中心工作逐步走向正規。
此次食品藥品監督檢驗機構能力建設補助資金剩余的17余元補充預算已落實到位，大實驗室的改造項目已經完工并通過驗收；將需要檢定的玻璃儀器送至青海省計量鑒定所進行檢定，所需檢定的實驗儀器也已匯總造表并送至青海省計量檢定所；總結整理了50余項計量認證項目及所需標準品的清單，標準品已與青海省藥檢所聯系訂購。
其他方面實驗室新樓使用土地的測繪工作已完成，并將圖紙送到規劃局待規劃；中心賬戶開戶工作也有望在六月份落實完成，藥品不良反應檢測工作在市局安監處的知道下已完成報送203份，完成全年工作的50.8%。
下一步工作下半年，我中心將積極聯系設備中標單位將未安裝到位的儀器及時安裝；截止30日，開展預實驗的各類試劑將逐步到位，預計月份可以開展計量認證預實驗；中心賬戶開戶工作將派專人跟進，爭取與六月份落實。
根據省局“關于發布**省____年藥品抽驗計劃的通知”（*食藥監稽[____]**號）和市局“關于下達**市____年藥品抽驗計劃的通知”（*食藥監稽[____]**號）文件規定，我局圓滿完成了市局下達的藥品抽樣計劃及補充計劃?，F將全年藥品抽樣工作總結匯報如下：
一、加強藥品抽樣工作的領導。____年我局將藥品抽樣工作列為整個藥品稽查工作的重點，實行分管局長領導下的專人負責制，抽樣人員的確定，嚴格按照省局公布的“藥品監督抽驗人員名單”，按照《藥品質量抽查檢驗管理規定》、《藥品抽樣指導原則》、《**省藥品監督檢查抽驗工作暫行辦法》的要求認真開展藥品監督檢查抽驗工作。
二、制定抽樣工作計劃。根據省局“關于發布**省____年藥品抽驗計劃的通知”（蘇食藥監稽[____]**號）和市局“關于下達**市____年藥品抽驗計劃的通知”（*食藥監稽[____]**號）的文件精神要求，結合我縣實際情況，制定我局____年藥品監督抽驗工作計劃，并印發至各科室、藥檢所。
三、明確抽樣目的、規范藥品抽樣。以科學發展觀為指導，以提高抽驗效能為目標，不斷總結抽驗經驗，充分運用快檢技術，最大限度的發現和檢出假劣藥品，提高藥品監督管理水平，保證人民群眾用藥安全有效；嚴格按照省、市局文件中規定的計劃和方法進行抽驗，注意收集假劣藥品信息，加強藥品抽驗的針對性，注重對：_、使用量大且質量不穩定的品種；_、檢驗不合格率較高的品種；_、違法藥品廣告品種；_、藥品價格嚴重背離其實際價值的品種；_、擅自更改藥品名稱的品種；_、____年國家局和省局公告發布的不合格品種等六類品種的抽驗；做到藥品抽樣與開展各項專項監督檢查及基層藥品質量大檢查相結合，做到先檢查后抽樣，發現與省局假劣藥品數據庫中相同批號及廠家的產品，及時與原抽樣單位取得聯系；嚴格遵守抽樣規則與抽樣程序，認真填寫抽樣憑證與記錄。
四、收集有關信息，確定重點品種。在認真分析研究國藥食監注[____]___號文件后，明確了____年的抽樣重點及方向為____年__月_日以后生產的小針劑、滴眼劑，加大對可見異物的檢查抽樣力度，今年抽樣的檢品中，共檢出可見異物不合格檢品__件；收集產品出現不合格頻率比較高的生產廠家，作為重點抽樣對象，目前已經列出產品出現高頻率不合格的廠家__余家；隨時捕捉與藥品質量有關的信息，與綜合監管科共同分析研究各單位上報的藥品不良反應報告，從中查找可能與藥品質量有關的不良反應，確定抽樣的品種，今年通過不良反應而進行抽樣發現的不合格藥品_批；發現和利用偶然事件，偶然事件的發生暴露出生產廠家管理存在漏洞的必然，例如通過某省華源事件，抽到了一批熱原不符合規定的產品，通過廣西裕源的蒼蠅事件，抽到一批鄰近批號的可見異物不符合規定的產品。
五、掌握藥品抽驗進度、及時送檢。參照省、市局下發的藥品抽驗品種目錄和市局下達我局的藥品抽驗任務，按月做好藥品抽驗工作，每月完成藥品抽驗__~__批；不斷探索假劣藥品出現的規律，根據不同的季節，適當調整抽樣的頻率與批次，例如夏季過后，我們加大了對糖衣片的檢查抽樣力度，抽到了數批不合格藥品，通過行政處罰手段，促使藥品生產企業改進了包裝工藝，促使藥品經營企業改善了藥品儲存條件，取得了明顯的效果；為了避免出現所抽樣品重復，在抽樣后立即就地完成網上確認工作，及時送檢，從抽樣到送藥檢所檢驗不超過_日，便于藥檢所盡可能縮短檢驗周期，最大限度地保證檢驗結果的準確性、真實性；不合格藥品的檢驗報告書一律采取書面形式送達被抽單位；對抽驗不合格的藥品及時進行調查處理，查實屬假劣藥品的在__小時內上報市局稽查處。
六、提高藥品抽樣針對性，加大對不合格藥品的查處力度。通過收集假劣藥品信息，采取快檢技術，重點加強對可見異物的檢查抽樣力度等一系列措施，____年我局抽樣送檢的檢品共___批次，結果不符合規定的藥品檢驗報告書__批，不合格率達__。__。罰沒款__萬余元。
為指導餐飲服務提供者進一步提高食品安全管理水平，強化餐飲服務食品安全監督力度，通過抽檢發現餐飲服務食品安全隱患，提高餐飲服務食品安全監管效能，有效預防食品安全事故的發生。3月26日根據省局相關文件要求，結合黔南州實際情況，我局制定了《黔南州20xx年餐飲服務食品安全監督抽檢工作實施方案》，明確工作要求，細化工作責任，確保此次抽樣工作的有效開展。現整個抽檢工作已圓滿完成。
此次抽檢以學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區（含農家樂旅游點）餐飲單位等為重點，覆蓋各類餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。
今年省局安排我州餐飲服務食品安全監督抽檢品種共10個各20個批次，分別為：熟肉制品（鹵肉）、非發酵豆制品（豆干）、辣椒醬（辣椒粉）、米粉、煎炸用植物油、涼拌菜、盒飯、泡菜、餐飲具、蛋（雞蛋、鴨蛋）。全年共抽檢91戶餐飲服務單位，其中大型餐館4戶、中型餐館14戶、小型餐館26戶、小吃店29戶、快餐店12戶，學校食堂5戶，飲品店1戶。完成抽檢品種及批次為：熟肉制品（鹵肉）7個批次，非發酵豆制品（豆干）20個批次；辣椒醬（辣椒面）22個批次；米粉25個批次；煎炸用植物油24個批次、食用油1個批次；涼拌菜16個批次；盒飯16個批次；泡菜17個批次；餐飲具30個批次；蛋（雞蛋、鴨蛋）22個批次。共完成200個批次。
二、抽檢結果分析。
（一）總體分析。
本次抽檢共200個批次，包括10個必選品種。截止至20xx年11月15日，完成檢品檢驗共200批次，合格175批次，合格率為87.50%。不合格項目主要是盒飯中菌落總數超標，辣椒粉中菌落總數超標，煎炸用植物油中極性組分和酸價超標，米粉中二氧化硫超標，泡菜中檢出檸檬酸。根據檢測結果，我州的餐飲服務單位的食品安全基本能達到要求，部分餐飲單位的環境衛生環節有待加強，下步將加大對檢出超標項目的餐飲單位的執法力度，進一步確保餐飲食品安全。
（二）品種具體分析。
在完成的200批次檢品檢驗中，共11個品種，合格175批次，合格率為87.50%。其中餐飲具共抽檢30批次，合格30批次，合格率100%；非發酵豆制品共抽檢20批次，合格20批次，合格率100%；盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%；雞蛋共抽檢22批次，合格22批次，合格率100%；煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%；辣椒粉/辣椒醬共抽檢22批次，合格8批次，合格率36.36%；涼拌菜共抽檢16批次，合格16批次，合格率100%；米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%；泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%；熟肉制品共抽檢7批次，合格7批次，合格率100%；菜油共抽檢1批次，合格1批次，合格率100%。
辣椒粉的衛生狀況令人擔憂，在抽檢的21批次中有14批次不合格，主要不合格指標為菌落總數，菌落總數超標高達260余倍。原因可能有：首先，在加工過程中對加工器皿沒有按照規定進行清洗消毒，導致辣椒粉受污染；其次，辣椒在保存過程中污染。加之天氣炎熱，環境溫度較高，辣椒粉中的微生物在短時間內大量繁殖是造成檢驗結果不合格的原因之一。
盒飯共抽檢16批次，合格11批次，合格率68.75%，主要不合格指標為菌落總數，菌落總數超標高達75倍。造成不合格的原因可能是盛裝盒飯器皿的清洗消毒不徹底。
泡菜共抽檢17批次，合格14批次，合格率82.35%，不合格指標為檸檬酸，造成不合格的原因可能是人為添加。
煎炸用植物油共抽檢24批次，合格22批次，合格率91.67%，不合格指標為極性組分和酸價。造成極性組分不合格的原因可能是多次反復使用煎炸食物；造成酸價不合格的原因可能是油脂儲存條件不符合要求或反復使用未更換。
米粉共抽檢25批次，合格24批次，合格率96.0%，不合格指標為二氧化硫。二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，但人體攝入大量含二氧化硫食物，會損壞肝臟，還會增加患癌風險。造成不合格的原因可能是為了使米粉保鮮時間延長，防止變味等現象而人為添加。
三、發現的主要問題。
1、抽檢時間安排的合理性應進一步加強，結合季節特點，對待抽檢品種合理規劃，使抽檢品種能反映餐飲經營季節情況。
2、由于受到實驗室及設施設備的限制，檢驗人員較少，檢驗速度無法有效提高，存在檢品積壓現象。
3、部分餐飲業經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務單位加工場所衛生條件較差、加工操作不規范、食品安全管理制度不健全、從業人員健康管理不嚴格等現象較為突出。小型餐館、小吃店經營單位進貨索證索票及臺賬記錄不規范或記錄不全。由于此類經營人員多數文化程度偏低，衛生習慣較差，法制觀念淡薄，規范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。
四、發現問題的處置情況。
1、在明年的抽檢工作中統一規劃，根據待抽檢樣品的特點，合理安排抽檢時間，提高監督抽檢工作的有效性。
2、進一步加強執法力度，規范餐飲服務單位完善落實食品原料購進索票索證制，食品原料購進臺帳記錄完整。同時，針對抽檢發現的問題，移交給州食品藥品稽查局作進一步核查。
3、在抽檢品種及時間安排上應結合現有檢驗條件合理抽樣，從而更進一步提高檢品檢驗工作效率。
五、意見和建議。
一是加大抽檢培訓力度。采取多種有效方式，加強對抽檢工作人員的法律法規、食品抽檢知識、抽檢計劃、抽檢方式方法等方面的培訓。
二是加大檢驗培訓力度。加強食品檢驗工作人員對食品檢驗相關等方面的培訓。
三是加大抽檢經費投入。政府應加大對食品抽檢經費的投入，將其納入財政預算，確保抽檢工作的開展，保障食品風險性監測的順利進行，為政府的食品安全決策提供有力的數據支持。
按照《昆明市食品藥品監督管理局轉發省局關于開展20xx年醫療器械專項檢查文件的通知》(昆食藥監注〔20xx〕4號)文件，呈貢局認真組織實施，嚴格貫徹落實，對我縣轄區內醫療器械經營企業進行了全面檢查。現將檢查情況總結如下：
一、準備階段。
在局領導的高度重視和正確領導下，根據市局局文件精神和要求，結合我縣實際，認真學習文件內容，周密部署、統籌兼顧，積極開展專項檢查活動。
二、實施階段。
我縣共有醫療器械經營企業37家，無醫療器械生產企業。檢查中，我局嚴格按照檢查方法和檢查內容，重點對經營企業的制度建設、產品進貨渠道、購進驗收、票賬物一致性、產品可追溯性、許可事項變動、人員履職等情況進行了檢查，檢查中發現，部分企業存在未完整收集供貨方合法資質證照、制度建立不完善、購進驗收記錄不全等情況，已要求企業認真整改，并對一家無證經營醫療器械的企業進行立案查處。
三、總結階段。
食品安全抽檢計劃及要求
依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規定，江西省食品藥品監督管理局本期公布抽檢信息涉及3大類食品252批次樣品，現將抽檢信息公布如下：
總體情況：本次抽檢3類食品252批次樣品。其中，茶葉及相關制品43批次，合格43批次;淀粉及淀粉制品33批次，合格33批次;肉制品176批次，合格176批次。產品合格信息詳見附件。
食品安全抽檢計劃
2017年1月初，有媒體報道，湘潭縣楊嘉橋鎮的一家生豬調運站存在為生豬強行插管灌食由白泥粉、油糠和水勾兌而成的“泥漿”行為。1月3日下午，湘潭縣縣委宣傳部新聞組張姓組長向記者證實了此事并表示，灌豬行為不會直接導致豬發生病變，現場查到的所謂的“泥漿”也不是什么有毒物質。
可憐的豬，在上斷頭臺之前還要受如此酷刑。黑了心的人，為了錢沒有他們不敢干的事。比殘忍的“泥漿灌豬”更讓人不能忍受的是當地政府各相關部門的一系列回應--要多笨拙有多笨拙，要多丑陋有多丑陋。宣傳部門的官員第一時間站出來說，灌豬用的“泥漿”無毒，該行為不會導致豬發生病變。畜牧獸醫水產局官員進一步說明，所謂泥漿其實是純糠加水的混合飼料，乃傳統配方。言下之意，豬們大可安心被灌，人們大可放心吃豬肉。終于聽明白了，這不就是傳說中的危機公關嘛。不得不承認，相比一些地方官員應對負面新聞的遲緩，湘潭縣諸官員這次面對“泥漿灌豬”報道的反應可謂神速，幾乎是在灌到豬肚子里的不明漿狀物尚未消化(假如能消化)的情況下就做出了結論：此泥漿非彼泥漿，而是純糠混合物，豬食無害;被灌的豬不會發生病變，豬肉無害。
食品安全抽檢計劃
檢查內容包括環境衛生、從業人員健康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內容，具體如下：
1.環境衛生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛生。物品存放是否定點定位，規范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
2.從業人員健康和培訓：從業人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業人員穿戴是否規范，操作是否規范;有無不良衛生習慣。
3.食品采購驗收：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統一配送的規定》，實行定點配送;是否按要求執行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關于學校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質期食品、無腐敗變質食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否規范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時;超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。
5.食品貯存：庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟分離。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內，是否有明顯標記。
7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。
8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。
一、指導思想。
我校全面貫徹國務院和省、市、縣關于安全生產的文件會議精神，樹立以人為本，安全第一理念，確立學習食品安全教育法規知識，提高食品安全管理水平，培養學生良好的自護能力，避免群體性食物中毒事故的安全工作方針，堅持制度保證，重在預防的食品安全工作思路，以平安校園創建活動為載體，在新的一年里，以更加扎實有效的工作，確保師生生命安全，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績。
二、工作目標。
1、學校全面落實學生食品配送工程工作。
1、認真貫徹國家和省，市縣有關學校食品衛生工作的法規，政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置，有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品安全衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項。
規章制度。
配備相應的食品衛生安全管理機構和人員加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。
3、學校實施食品配送制度。根據市、縣百萬學生食品配送工程方案，20xx年，學校食堂100%實行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點配送定點采購，食品100%實行定點配送。
4、加大食堂安全設施投入，改善食品飲食環境，降低食品安全風險系數。
5、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。加強學生常見傳染病防治工作。
四、工作措施。
1、加強領導，明確職責。
為了切實加強對學校食品衛生安全工作的領導，我校專門成立食品衛生領導小組，校長為組長，分管副校長為副組長，各科室負責人為成員，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生事故的危害。建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍。
學校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，使學生會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點，狠抓落實。
學校領導始終把食品衛生安全工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好以下四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。
學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關加強食品衛生日常管理，并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存儲、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和三無產品;依法強化學校食品衛生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
(2)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生要進一步落實嚴防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。一是切實做好安全保衛工作，健全外來人員登記制度，加強夜間巡邏，嚴把校門關;二是切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。
(3)加強校外門前攤點治理，營造安全衛生的學校飲食環境。
學校門前、周邊存在大量經營食品、糕點、油炸的攤點，這些攤點多數衛生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環境治理涉及到很多單位和部門，因此學校將主動與有關執法部門聯系，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵害學生健康權益的行為，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。同時，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。
4、結合實際，創造性地開展食品安全教育與管理工作學校根據實際情況制訂學校食品安全與管理計劃，并按計劃開展安全與管理的系列活動。安全問題與季節更換、氣候變化、地理環境等條件密切相關，與周邊學校安全事故、安全信息密切聯系。學校在安全教育與管理過程中，一貫堅持正常性與階段性工作結合、一般性與重點性工作結合，創造性地開展安全教育與管理工作，學校安全教育與管理既能施行本校計劃，又能全面貫徹落實上級的文件精神，真正把安全工作落到實處，抓出實效。
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食品抽檢心得體會
食品安全一直以來都是人們關注的焦點，而食品抽檢作為一種監管措施，對于保障食品安全起到了不可忽視的作用。近期，我參與了一次食品抽檢工作，并有了一些新的體會。在這篇文章中，我將結合自己親身經歷，分享我對食品抽檢的看法以及從中得到的心得體會。
首先，食品抽檢是一項十分細致入微的工作。在抽檢過程中，我們需要對食品進行采樣，然后送往實驗室進行檢測。這個過程需要嚴格控制各個環節，確保抽檢結果的準確性。例如，我們在選擇樣品時不能只關注細節，還要事先做好充分的調研工作，選擇潛在風險較高的食品進行抽檢。只有這樣才能保證我們的抽檢真實可靠。
其次，食品抽檢需要專業知識的支持。食品安全涉及到多個方面的知識，包括食品生產流程、衛生標準、食品添加劑等。作為一名食品抽檢人員，我們需要對這些知識進行深入了解，才能夠更好地開展工作。更重要的是，我們需要及時掌握新的食品安全法規和標準，以使我們的抽檢工作始終站在最前沿，與時俱進。
此外，食品抽檢還需要科技的支持。隨著科技的不斷進步，各種新的檢測方法也應運而生。例如，近年來利用基因測序技術來檢測食品中的致病微生物，大大提高了抽檢工作的效率和準確性。同時，食品抽檢還需要配備先進的設備和儀器，以提高抽檢的效率和效果?？梢哉f，科技的進步為食品抽檢帶來了很多便利，也提高了抽檢的質量。
另外，食品抽檢需要團隊合作。食品抽檢涉及到多個環節的協作，需要各個部門之間緊密配合。譬如，我們與實驗室的技術人員需要密切配合，及時溝通檢測結果和解讀數據。同時，我們還需要與食品生產企業保持緊密的聯系，共同探討如何提高食品質量。只有團隊合作，食品抽檢工作才能夠順利進行，也能夠更好地保障食品的安全。
最后，食品抽檢需要積極擔當社會責任。食品安全事關民生，是國家的基本大計。作為食品抽檢人員，我們肩負著社會責任，需要不斷提升自己的專業素養，保證抽檢工作的嚴謹性和公正性。只有如此，才能夠為人們提供更安全、更健康的食品，維護社會的整體利益。
綜上所述，食品抽檢是一項艱巨而重要的工作。它需要我們的細心、專業知識，并依賴科技的支持。同時，團隊合作和承擔社會責任也是必不可少的。通過參與食品抽檢工作，我深刻體會到了這些方面的要求和重要性。我相信，在大家共同的努力下，食品抽檢工作一定能夠取得更大的成效，為人們提供更安全、更健康的食品。
食品安全抽檢計劃
根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和既往抽檢情況，結合“十三五”國家食品安全規劃中關于食品安全抽檢的相關要求，食品藥品監管總局制定了食品安全抽檢計劃及要求。各級食品藥品監管部門要認真組織落實。
一、工作目的。
通過實施食品安全抽檢計劃，以食品安全抽樣檢驗為抓手，以發現食品安全問題為導向，及時發現苗頭性、系統性、區域性食品安全風險和問題。實現監督抽檢與信息公開、核查處置聯動，倒逼生產經營企業落實質量安全主體責任，保障食品安全，促進食品產業有序健康發展。
二、工作原則。
各級食品藥品監管部門組織20抽檢工作應堅持以下原則：
(一)堅持靶向性原則。
以“三重一大”，即重點區域、重點品種、重點項目和大型企業為核心目標，各級靶向重點各有側重。特別是要加大對農獸藥殘留、重金屬及環境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關的餐飲食品的抽檢力度和頻次。
總局靶向重點：一是從時間上，分4季度對應季食用農產品進行抽檢;二是從地域上，對既往抽檢發現問題較為集中區域的相應食品品種進行抽檢;三是對重點企業進行抽檢;四是側重對檢驗方法新、社會敏感度較高的項目進行抽檢;五是對輿情及社會反映的熱點問題安排專項抽檢。
省級局靶向重點：一是從規模上，主要是對本省大型生產企業以及大型批發市場、超市和餐飲企業進行抽檢;二是從風險程度上，對本地區問題多發、風險較高的食品品種和項目進行抽檢，并重點組織開展對中小學及幼兒園食堂、學校周邊、城鄉結合部等場所的抽檢;三是從問題集中度上，對既往抽檢出現過不合格食品的企業進行跟蹤性抽檢。
市、縣級局靶向重點：一是對本地區市場銷售的蔬菜、水果的農藥殘留，畜禽肉、水產品的獸藥殘留等進行抽檢;二是加大對餐飲食品，特別是小餐飲的抽檢力度;三是加大對食品小作坊、小攤販的抽檢力度。
(二)堅持覆蓋原則。
在突出靶向性抽檢原則的基礎上，點面兼顧，逐步實現區域、企業、品種、項目、環節及業態的覆蓋。從區域方面，要覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域;從企業方面，要覆蓋在產獲證食品生產企業;從項目方面，要覆蓋食品安全國家標準中規定的主要安全性項目;從食品品種方面，要覆蓋糧食加工品、食用油、乳制品、肉制品、酒類、豆制品等33個大類、132個品種、203個食品細類;從生產經營業態方面，要覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售、進口食品等不同業態。
(三)堅持計劃性抽檢與專項抽檢相結合原則。
在計劃性抽檢的基礎上，根據日常檢查情況和既往抽檢情況，及時有效組織開展專項抽檢工作。重點突出以下內容：一是社會反映問題較為突出的食品及項目;二是節令性食品及可能存在季節性食品安全問題的食品;三是突發性食品安全問題等需要開展專項抽檢的食品。
(四)堅持抽檢效能與質量并重原則。
總局對省級局，省級局對市、縣級局逐級組織開展食品安全評價性抽檢工作。一是以上級指導、督促、督查考核為導向，通過對品種和項目的區間性覆蓋抽檢，對地方抽檢工作質量進行評價;二是通過對重點區域、重點品種和重點項目的抽檢，對地方監管部門專項整治工作的效果進行評價;三是組織研究如何利用抽檢結果作為評價各地食品安全狀況的依據。通過評價性抽檢進一步提升抽檢工作效能和質量。
三、工作任務。
年食品安全抽檢計劃涵蓋33大類食品、132個食品品種、203個食品細類，共抽檢127.59萬批次。具體安排如下：
(一)總局本級任務。
總局本級抽檢3.14萬批次，其中計劃性抽檢2.7萬批次，專項抽檢0.44萬批次。
1.抽檢對象。主要對重點食品企業進行抽檢。包括嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、飲料、酒類、食用農產品、餐飲食品等30大類(詳見附件1、附件2)。對于食用油、乳制品、飲料、葡萄酒、餅干、炒貨食品及堅果制品等品種，安排抽檢一定量的網購食品和進口食品。在元旦、春節、元宵節、端午節、中秋節等傳統節假日前，在流通環節安排節令性食品抽檢。結合輿情監測、日常監管等情況，對反映較突出的問題進行專項抽檢。
2.抽檢時間和頻次。每季度抽取重點抽檢食品生產企業名單產品以及應季食用農產品，對全部在產的嬰幼兒配方乳粉生產企業實施月月抽檢。根據具體情況確定專項抽檢的時間和頻次。
3.抽檢區域、環節和場所。主要在全國流通環節購買抽檢樣品。抽樣場所以大型連鎖超市、大型商場、大型批發市場等為主，網購食品以大型網絡平臺為主。
(二)省級局任務。
省級局抽檢47.95萬批次。其中總局專項轉移支付21.2萬批次，各省級局匹配26.75萬批次。
1.抽檢對象。主要為本省(區、市)所有獲得生產許可證的食品企業(總局公布的重點抽檢企業除外)和大型餐飲企業。加強對市場占有率高的'企業的抽檢，各省級局確定的重點企業不少于本省(區、市)獲證企業的10%。包括特殊膳食食品、保健食品、糧食制品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、蜂產品、餐飲食品等31大類(詳見附件1)。食用農產品的抽檢要突出農獸藥殘留、重金屬等項目(詳見附件2)。
要以問題為導向，重點跟蹤抽檢不合格企業、品種和項目(各省不合格企業名單另發)。
總局專項轉移支付部分應抽取本省(區、市)生產的食品，省級局匹配部分可在本地流通環節抽檢一定比例外省產品。
2.抽檢時間和頻次。要全年均衡完成抽檢任務。原則上每月完成量不少于全年總量的1/12。季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險的食品在相應季節增加采樣量。節令性食品要在節前開展抽檢工作。
要加大對高風險食品的抽檢頻次。按照高風險食品品種1：3、較高風險食品品種1：1進行匹配，高風險產品每季度抽檢一次，較高風險產品每半年抽檢一次，一般風險產品每年抽檢一次。
要增加對以往檢出不合格產品企業的抽檢頻次。對于上一年度檢出不合格2批次及以上的企業，抽檢頻次至少增加2次;檢出不合格2批次以下的企業，抽檢頻次至少增加1次。
3.抽檢區域、環節和場所。抽樣地點應覆蓋本行政區域內省會城市、地市、縣、鄉和行政村。抽檢的樣品主要在流通環節購買。流通環節未抽到的樣品，可在生產環節抽取。流通環節采樣應涵蓋批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業態。餐飲環節采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區餐飲服務單位等。
(三)市、縣級局任務。
市、縣級局對食用農產品抽檢76.5萬批次。
1.抽檢對象。市、縣級局制定的年度抽檢計劃和按月實施的抽檢品種應盡量覆蓋本行政區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品。對列入指定品種的食用農產品，抽樣量不少于樣品量的50%，檢驗項目應包含所指定的項目;其他可根據本行政區域內食用農產品銷售和消費等特點，并結合既往發現的農獸藥濫用和殘留問題，自行確定抽檢品種和檢驗項目(詳見附件3)。視經費等情況加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。
2.抽檢時間和頻次。市級局應根據食用農產品批發市場的交易數量和季節特點等按比例確定抽樣頻次和數量，原則上每戶入場銷售者每月至少抽檢1批次?？h級局應每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品，原則上每月至少抽檢20批次，全年不少于240批次。省級局可以根據市、縣人口數量，食用農產品的生產、消費等情況進行適當調整。
3.抽檢場所。市級局要對本行政區域內規模以上食用農產品批發市場進行抽檢，縣級局要對行政區域內的農貿市場、商場超市等經營單位進行抽檢。
四、工作要求。
各級食品藥品監管部門要高度重視抽檢工作，認真組織實施，嚴格要求，加強過程管理，確保抽檢工作質量。
(一)加強組織領導。
加強統一領導和組織協調。認真制定本級抽檢計劃和實施方案，完善工作機制，細化工作流程，明確崗位責任，狠抓任務落實，有力有序推進工作。各省級局應于2017年1月20日前將省級食品抽檢計劃和實施方案報送至總局。
(二)嚴格工作管理。
加強對抽樣人員和承檢機構的管理。一是應根據有關食品安全法律法規、規章及相關規定要求確定抽樣單位和承檢機構;二是積極支持配合承檢機構開展工作，在樣品采集、運輸等方面提供必要的幫助;三是要求抽樣人員和承檢機構在抽檢工作中嚴格按照有關法律法規、規章和《食品安全抽檢實施細則(2017年版)》(另行印發)等規定執行。
(三)按時報送數據。
抽檢數據均應嚴格按照規定的時限和規范要求進行報送。總局本級、轉移支付任務及省級局匹配任務抽檢數據應報送至“食品安全抽檢監測信息系統”。市、縣級局食用農產品抽檢數據應報送至“食品安全抽檢監測信息系統”食用農產品直報模塊。
各承檢機構發現不合格樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高或急性健康風險的，應當在確認檢驗結果后24小時之內報告。
(四)依法核查處置。
各級食品藥品監管部門收到不合格食品檢驗報告后，應根據總局相關規定，及時啟動對不合格食品及其生產經營者的核查處置，并將核查處置情況及時填報“食品安全抽檢監測信息系統”。收到不合格樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高或急性健康風險的報告后，應在24小時內啟動核查處置程序。
核查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，要及時移送移交?？偩直炯壋闄z不合格食品的核查處置，要逐批次按時限報送書面報告，轉移地方任務要按月報送統計報表。
(五)及時公布信息。
按照總局要求每周公布本行政區域抽檢信息。公布內容包括產品合格信息和不合格產品信息。其中，產品合格信息主要包括標稱生產企業名稱、地址，被抽樣單位名稱及所在省份與產品名稱、規格、生產日期/批號等，并需注明該產品合格信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目，不合格產品信息主要包括標稱生產企業名稱與地址、商標、產品名稱、生產日期或批號、規格型號、被抽樣單位名稱與地址、不合格項目、檢驗結果、檢驗機構和檢驗項目等，同時可以根據需要組織專家進行風險解讀。
省級局要每月匯總本行政區域內上個月食品抽檢情況和結果分析，總局定期匯總公布全國食品抽檢狀況分析。
(六)強化督導考評。
上級食品藥品監管部門要加強對下級食品藥品監管部門的督促指導，對抽檢計劃、工作進度、抽樣檢驗、核查處置、信息公布、數據報送、承檢機構管理等進行考核。
(七)嚴肅工作紀律。
參與抽檢的食品藥品監管部門、抽樣單位、檢驗機構及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自發布有關抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發現的違法違規抽檢行為一律依法依規追究相關單位及人員責任。
(八)其他事項。
及時向地方政府匯報抽檢計劃編制情況，爭取專項經費保障抽檢工作的順利實施。并根據食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦等實際需要，及時組織應急、執法檢驗等工作。
總局根據情況可對年度抽檢計劃進行調整。
總局食監三司聯系方式：
聯系人：蒲浩進、裴新榮。
電子信箱：puhj@。