總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，讓我們一起認真地寫一份總結吧。什么樣的總結才是有效的呢？以下是小編精心整理的總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂安全管理工作總結篇一
本學期是初中階段的最后一個學期，對每個學生以后的成長事關重大。從某種角度講，也是學生人生道路上一個重要的轉折點。學生的學習狀態，畢業考升學情況，不但涉及其本人今后的長遠利益，而且涉及到一個學校的名譽和學校的發展。因此必定要下大力量，搞好畢業班各項工作。
一、領導思想
以全面實行素質教導為宗旨，深化課程教學改革，認真摸索和研究教學方法和方法，發揚與時俱進，開辟創新的精力，求真務實，抓好本班教導教學工作，努力尋找課堂教學的突破口，增進課堂有效教學，關注對學生的知識與技巧，講究策略，把握中考方向，力爭使本班學生在中考中取得精良的成績。
二、工作目標
1、加強學生的管理與教導，努力形成良好的班風、學風，爭取“活動紅旗”，爭創“先進班集體”，增進各科成績的進步。
2、努力實現初三畢業會考六合率85%，全優率30%的教學指標。向90%的普高升學率邁進。
三、工作要點
1、加強與各科任教師的溝通與合作，力爭形成合力，共同教導學生，使學生熟悉到初三溫習、中考對學生人生的轉折點意義，從而明確目標，積極投入緊張的學習，爭取更大的.進步。
2、接洽各科任教師，對學生的學習方法進行領導，以便使學生在有效的時間中進步溫習效率，實現中考會考指標。
3、聯合去年班級情況進行全面分析，找出單薄環節，分析原因，尋找對策。
4、班集體日常管理
(1)初三年級的學生面臨著人生的又一次十字路口，心理復雜，起伏變更大，情緒易受周圍事物的影響，思想明顯會向積極或消極方向頃斜發展，因此班主任與學生建立---、平等的師生關系，把自己置于集體的一員，努力使自己成為與學生人格平等、心靈相通、情緒融合的朋友和伙伴，就勢在必行。班主任工作的一個重要方面就是教導勾引學生正確審視、分析社會現狀，初步建立學生的正確人生觀和科學世界觀，正確把握自己的人生航向。同時，積極---并初步建立社會、學校、家庭三位一體的思想教導系統，教導學生建立遠大理想，開辟創新，遵紀遵法，抓緊時間，刻苦努力學習，爭取在中考取的精良成績，為將來實現自己的人生目標邁進堅實的一步。因此，班主任的思想教導工作一刻也不能松懈。
(2)班委選派：根據學生特點認真選派有能力、有號召力、品學兼優的人擔負相應班委職務，充分帶動全班同學向良性方向發展。
(3)利用運動課時間組織全班或班與班之間文體運動，使學生做到勞逸聯合，增進身心健康發展，同時，以此增進班集體凝聚力，使全班學生在德、智、體、美、勞等方面全面發展。
(4)積極開展轉化落后生工作，分析落后生成因，勉勵贊助落后生，使其不甘落后，奮起直追，進而在全班形成良好的競爭機制，使全班學生共同進步。
(5)教室內應保持安靜，值日生一要保持教室的干凈，二要保證安全(包含防火、防盜和用電安全)。
(6)其它方面請求學生以《中學生守則》和《中學誕辰常舉動規范》為標準，嚴格請求自己，力爭做一名合格中學生。
(7)保持安全工作不放松，使全期學生安全事故率為零。
食堂安全管理工作總結篇二
為使食堂工作有序運作，確保食品衛生安全，提高食堂整體工作質量，特作如下規定，望全體員工自覺遵守。
一、按時出勤：
按時上下班。工作時間均應在工作崗位，不遲到，不早退，中途不擅自離崗。遲到（早退或離崗）在?5?分鐘內扣款?5?元；?5?分鐘以上每分鐘加扣?0.5?元，一天累計?60?分鐘以上作曠工處理。無故曠工一天扣工資?30元。特殊情況需向食堂管理人員請假，每月請假一天扣工資?15?元（廚師及司爐工?25?），二天累計扣?40?元（廚師及司爐工?60?元），三天以上每天按月薪的二十分之一扣款，當月獎金按日平均扣除。
二、講究衛生：
1?、環境衛生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周（周五下午）一大掃，劃片塊分工、包干負責，做到墻角無蛛網，墻面無污跡，地面無灰塵和積水，物件清潔、擺放規范。
2?、在操作間內（特別是售飯菜時）必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發置于帽內。不得在食品加工和銷售間內吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指。在離開食堂或進入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進入食堂操作（銷售）間。不得有面對食品打噴嚏、咳嗽，在食品加工和銷售間吐痰、擤鼻涕等妨礙衛生的行為。
3?、清洗的物品，包括餐具、炊具、菜類等必須保證清潔，無泥沙、雜物、垢物等，餐飲具洗滌消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，要保證各類菜肴的質量，不得將腐爛變質原料進行加工或隨意堆疊存放切配成品。
以上，違者每次扣有關責任人?5?元。
三、操作規范：
1?、樹立安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。每餐的各樣熟菜要留樣?2?兩，并在留樣冰箱中存放?48?小時（張細菊負責）。
2?、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。
3?、物品、設施擺放規范，力求整齊美觀，忌凌亂繁雜。
4?、不準將食物帶出食堂，嚴禁品嘗菜肴（廚師加工時除外）。
以上，違者每次扣有關責任人?5?元。如由于操作不規范或玩忽職守引發事故，將對責任人處以?50—100?元?/次罰款，嚴重者予以解聘。
四、優質服務：
1?、優質服務、耐心周到，提倡微笑服務，注意語言文明，嚴禁與學生發生爭吵。
2?、嚴禁在制作食品或出售飯菜過程中高聲談笑、說三道四，甚至挑撥離間。
3?、上班時不準會客，不準陌生人及非工作人員隨意進出。
4?、嚴禁工作時間私活、消極怠工或公物私用。
一經發現上述現象，經勸說無效，扣款?5?元?/?次，多次勸說無效則予以解聘。
1、學校管理部門要制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，并在衛生行政部門的指導下定期組織對食堂的管理人員和從業人員進行營養與食品衛生知識的培訓及職業道德和法制教育。
2、學校食堂招聘從業人員必須取得健康證明外，還要對其品行及心理健康狀況進行了解，對有明顯的品行問題或心理健康問題者不能錄用。
3、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。
4、食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的`病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有限食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
５、食堂從業人員應具備良好的個人衛生習慣。必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
６、食堂從業人員必須遵紀守法，遵守學校的規章制度，遵守勞動紀律。愛護食堂的設備，盡責盡心做好本職工作，不斷提高業務水平。做到同事間團結互助，安心于本職工作，以確保食堂日常工作的正常運轉。
食堂安全管理工作總結篇三
一、培訓目的為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為學校食堂工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號 《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。（根據我校食堂的具體情況，從8月份開始學習，具體安排附后）
1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要。
4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
5、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
食堂安全管理工作總結篇四
加強廚房工作人員的業務培訓工作
1.向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索，勇于創新。
2.向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導。
3.繼續保證每人每學期1—2種創新菜的制作。
成立火管會，體現幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結反思幼兒膳食的品種安排，營養搭配等。
加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。
1.每天做好盤頭著裝上崗。
2.做好各種機器的安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。
4.嚴格按幼兒人數分發飯菜，避免浪費和不夠吃的現象發生。
5.清洗幼兒碗筷時注意清點數量，避免丟失。
6.節約用水用電。
7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。
一、培訓目的
為了進一步提高我園食堂從業人員的綜合素質，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。（根據我園食堂的具體情況，從2月份開始學習，具體安排附后）
1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要。
4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
5、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
食堂安全管理工作總結篇五
食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》(國發[20xx]23號)和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》(蘇政發[20xx]10號)等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。
一、加強領導
學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。各地、各校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛生安全工作的認識，從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構)均要制訂本單位的食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理；要成立由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。
二、明確職責
(一)教育行政部門應當履行的職責如下：
1、加強對所轄學校的食品衛生工作的行政管理，將學校食品衛生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛生安全責任書。每學期會同衛生行政部門組織一至兩次學校食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課間餐、“學生奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。
2、有計劃的對學校校長、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3、加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學校招生規模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規模。
4、督促學校落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。
5、督促學校開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。
(二)學校應當履行的職責如下：
1、學校應建立一把手負總責的食品衛生安全工作領導小組，明確專門機構，指定專人負責學校食品衛生安全工作。明確學校食品衛生安全管理的校長負責制，校長為食品衛生安全的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環節都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。
2、學校定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。
3、學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。
4、學校要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5、學校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛生經營的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。
6、食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7、學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
8、開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。
9、加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。
10、學校發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
三、具體措施
(2)協助衛生機構救治病人；
(5)落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。同時該校在當年的各項考核、評比中一票否決。
2、檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。
3、繼續開展專項整治工作，確保所有學校食堂、小商店衛生許可證、從業人員健康證持證率達100%。
4、加大經費投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。在學校規劃、建設和危房改造過程中要統籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善；每年必須安排相應的專項經費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛生設施條件，使食堂建筑、設備與環境衛生要求符合規定。根據《如皋市學校食堂食品衛生監督量化分級管理實施意見》，開展學校食堂等級量化評估。
5、切實加強監督管理。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強對學校(尤其是農村學校)食品衛生安全工作的監管，落實各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛生管理規章制度，不斷提高管理水平。
6、定期開展培訓。定期開展對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。學校要在接受市級培訓后，組織對本校飲食從業人員進行相關知識和法規培訓。