在承包過程中，各方主體之間通過協商分配責任和利益，形成相對穩定的合作關系。小編整理了一些承包成功的經驗和案例，希望對大家有所啟發。
工廠飯堂承包方案
甲方：
乙方：
為方便我校師生生活，使教學秩序正?；?、正規化，甲方將本校學生食堂承包給個人經營。經雙方協議，達成以下協定，甲乙雙方共同遵守：
1、甲方向乙方提供學生食堂經營場地一處：其他財產器具以清單為準。甲方所提供的器具如果是正常損壞，乙方不負責賠償，否則乙方照價賠償。
2、乙方因衛生、質量或其他問題造成的罰款等均由乙方負責。乙方所有從業人員須在中標后一周內到區防疫站辦理《健康證》，否則甲方有權終止合同;未取得《健康證》的從業人員不得從業。乙方從業人員在經營活動中必需身著工作衣帽。
3、乙方在承包時向甲方交納財產、質量、衛生、信譽保證金5000.00元。
4、若乙方中途終止合同，則甲方不退保證金，合同期滿，乙方如實履行合同，則甲方如數退還乙方保證金。承包期滿，若乙方有人為財產損壞，則按價扣除保證金。
5、承包期：兩年，自20__年2月1日到20__年1月30日止。承包總金額：大寫元整。小寫，中標后三日內將承包金一次性交清，付款后合同簽生效。
6、乙方必須合法經營，文明經商，不賣變質、有毒、有害、不衛生的食品，不得賣土豆、四季豆等學生食堂禁賣食品，因違規、非法經營造成的一切后果由乙方負責。
7、乙方的一切經營活動必須接受甲方的監督、管理，遵守學校的一切規章制度。保證餐飯質量、數量，保證飯菜衛生以及環境衛生，飯菜等食品不得使用方便袋和一次性餐盒。乙方在二次以上，甲方將每次扣除乙方500.00元保證金。
8、乙方的經營活動產生的水電費，由甲、乙雙方各負擔一半。乙方不得克扣學生用水用電，學生所用開水價格：8磅水瓶1.50元/瓶;5磅水瓶0.80元/瓶。乙方負責經營場地的水電設施的管理及維修維護。
9、承包期內學生食堂的經營時間：按學校規定的作息時間經營，即一日三餐的就餐時間，夜宵時間在第二節晚自習后40分鐘以內，其余時間不得進行經營活動,否則視為不接受學校管理.
10、甲方是否開設早晚自習、周六補課、是否開關學校大門等甲方自主,與乙方無關，不受本合同約束;乙方不得要求甲方強迫學生到乙方經營場地購物或就餐,甲方購物及生活用餐自主，不受乙方約束。乙方周六，周日或假期可以承接校內外的宴席，但不得影響學生用餐和學生正常學習生活。
11、乙方經營的學生食堂必需煮生賣熟，不得賣現成食品以及其他一切零食，不得與中、小學部商店的經營范圍相抵觸。
12、如果在特殊情況下(如傳染病流行期間、特殊情況)按上級要求停止經營，不算學校違約。若連續停業一周以上承包金按停業的時間計算退還乙方(經營時間每年按200天計算)。甲方勒令停業整頓不退換承包金。
13、甲方必須保證校內不準任何人擺攤設店(中學部、小學部商店及學校為學生提供的非營利性的飲用開水除外)。
14、乙方經營期間必須接受學校得衛生管理，需及時填寫《原料采購驗收登記簿》、《食品留樣試嘗登記簿》、《餐具用具消毒登記簿》，米、面粉等物品離地離墻20厘米以上分類堆放，貼上標簽。
15、甲方因需要加強管理、學校維修、發展建設或政策原因，不能連續履行合同時，合同中止，甲方不算違約，但在可能的情況下甲方應提前1周告知乙方;承包金按停業的時間計算退還乙方;由此造成的存貨由乙方自己處理。學校正常放假，甲方應提前半天告知乙方。特殊情況的緊急放假不包括在內。
16、若乙方在承包期內因某種原因不能繼續履行合同，乙方須在15日前向甲方提出申請，屬乙方違約，甲方不退還保證金，承包金按經營的實際時間計算。(經營時間每年按200天計算)。
17、本合同一式三份，甲、乙雙方簽后生效。甲、乙雙方及教育局各執一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽)：_________法定代表人(簽)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
工廠飯堂承包方案
甲方：
乙方：
為方便我校師生生活，使秩序正常化、正規化，甲方將本校學生食堂承包給個人經營。經雙方協議，達成以下協定，甲乙雙方共同遵守：
1、甲方向乙方提供學生食堂經營場地一處：其他財產器具以清單為準。甲方所提供的器具如果是正常損壞，乙方不負責賠償，否則乙方照價賠償。
2、乙方因衛生、質量或其他問題造成的罰款等均由乙方負責。乙方所有從業人員須在中標后一周內到區防疫站辦理《健康證》，否則甲方有權終止合同;未取得《健康證》的從業人員不得從業。乙方從業人員在經營活動中必需身著工作衣帽。
3、乙方在承包時向甲方交納財產、質量、衛生、信譽保證金5000.00元。
4、若乙方中途終止合同，則甲方不退保證金，合同期滿，乙方如實履行合同，則甲方如數退還乙方保證金。承包期滿，若乙方有人為財產損壞，則按價扣除保證金。
5、承包期：兩年，自20__年2月1日到20__年1月30日止。承包總金額：大寫元整。小寫，中標后三日內將承包金一次性交清，付款后合同簽生效。
6、乙方必須合法經營，文明經商，不賣變質、有毒、有害、不衛生的食品，不得賣土豆、四季豆等學生食堂禁賣食品，因違規、非法經營造成的一切后果由乙方負責。
7、乙方的一切經營活動必須接受甲方的監督、管理，遵守學校的一切規章制度。保證餐飯質量、數量，保證飯菜衛生以及環境衛生，飯菜等食品不得使用方便袋和一次性餐盒。乙方在二次以上，甲方將每次扣除乙方500.00元保證金。
8、乙方的經營活動產生的水電費，由甲、乙雙方各負擔一半。乙方不得克扣學生用水用電，學生所用開水價格：8磅水瓶1.50元/瓶;5磅水瓶0.80元/瓶。乙方負責經營場地的水電設施的管理及維修維護。
9、承包期內學生食堂的經營時間：按學校規定的作息時間經營，即一日三餐的就餐時間，夜宵時間在第二節晚自習后40分鐘以內，其余時間不得進行經營活動,否則視為不接受學校管理.
10、甲方是否開設早晚自習、周六補課、是否開關學校大門等甲方自主,與乙方無關，不受本合同約束;乙方不得要求甲方強迫學生到乙方經營場地購物或就餐,甲方購物及生活用餐自主，不受乙方約束。乙方周六，周日或假期可以承接校內外的宴席，但不得影響學生用餐和學生正常學習生活。
11、乙方經營的學生食堂必需煮生賣熟，不得賣現成食品以及其他一切零食，不得與中、小學部商店的經營范圍相抵觸。
12、如果在特殊情況下(如傳染病流行期間、特殊情況)按上級要求停止經營，不算學校違約。若連續停業一周以上承包金按停業的時間計算退還乙方(經營時間每年按200天計算)。甲方勒令停業整頓不退換承包金。
13、甲方必須保證校內不準任何人擺攤設店(中學部、小學部商店及學校為學生提供的非營利性的飲用開水除外)。
14、乙方經營期間必須接受學校得衛生管理，需及時填寫《原料采購驗收登記簿》、《食品留樣試嘗登記簿》、《餐具用具消毒登記簿》，米、面粉等物品離地離墻20厘米以上分類堆放，貼上標簽。
15、甲方因需要加強管理、學校維修、發展建設或政策原因，不能連續履行合同時，合同中止，甲方不算違約，但在可能的情況下甲方應提前1周告知乙方;承包金按停業的時間計算退還乙方;由此造成的存貨由乙方自己處理。學校正常放假，甲方應提前半天告知乙方。特殊情況的緊急放假不包括在內。
16、若乙方在承包期內因某種原因不能繼續履行合同，乙方須在15日前向甲方提出申請，屬乙方違約，甲方不退還保證金，承包金按經營的實際時間計算。(經營時間每年按200天計算)。
17、本合同一式三份，甲、乙雙方簽后生效。甲、乙雙方及教育局各執一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽)：_________法定代表人(簽)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
工廠飯堂承包方案
2、承包者為廚師，設服務員2名;。
5、可設立小賣部，小吃部，獨立經營。
二、職工就餐標準每天8元(不包括工資)。
每人早餐2元，午餐4元，晚餐4元;夜餐另加3元。廠外人員吃飯交現金6元，由部門負責人付款，月底報銷。
三、廠方提供。
1、設備、設施、餐具、廚具、水電等必備用具;。
2、廠方每月上旬、中旬支付給承包者采購費5000元(月底按餐卷的數量多補少退)。
四、結算時間和方式。
廠方每月底根據本月實際發生的費用結算就餐費和工資費，承包人每月初和公司結算上月就餐費和工資。
五、管理要求。
1、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立臺賬，要專物專用，不得擅自挪作他用;。
2、承包人應嚴格按照預算支出，認真執行公司各項管理規定;。
3、購進貨物必須逐項上賬，包括品種、數量、價格、日期;
4、搞好成本核算，做到日清月結，賬物相符;。
5、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛生;。
6、廚師和服務員須定期檢查身體。
六、安全要求。
1、承包人要嚴把質量關，不準采購變質食品，餐具要消毒，確保工廠員工飲食安全;。
2、所有設備按章操作，電源開關不準用濕手開啟，確保人身和設備安全;。
3、食堂操作間嚴禁閑人進入，下半時必須鎖門，并保證人走火滅，以防火災發生;。
4、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全;。
5、本規定由辦公室負責監督，發現違紀現象及時制止和考核;。
6、本食堂承包協議規定從三月一日執行。
注：餐卷發放要求，住宿人員每天早餐1張午餐2張，其他人員每天午餐1張，按26天計算，多補少退，以考勤為準。
另：廠區喂狗需買玉米面，每月報銷。
承包人：____________________________。
電話：____________________________。
日期：
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工廠飯堂承包方案
2、承包者為廚師，設服務員2名;。
5、可設立小賣部，小吃部，獨立經營。
二、職工就餐標準每天8元(不包括工資)。
每人早餐2元，午餐4元，晚餐4元;夜餐另加3元。廠外人員吃飯交現金6元，由部門負責人付款，月底報銷。
三、廠方提供。
1、設備、設施、餐具、廚具、水電等必備用具;。
2、廠方每月上旬、中旬支付給承包者采購費5000元(月底按餐卷的數量多補少退)。
四、結算時間和方式。
廠方每月底根據本月實際發生的費用結算就餐費和工資費，承包人每月初和公司結算上月就餐費和工資。
五、管理要求。
1、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立臺賬，要專物專用，不得擅自挪作他用;。
2、承包人應嚴格按照預算支出，認真執行公司各項管理規定;。
3、購進貨物必須逐項上賬，包括品種、數量、價格、日期;
4、搞好成本核算，做到日清月結，賬物相符;。
5、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛生;。
6、廚師和服務員須定期檢查身體。
六、安全要求。
1、承包人要嚴把質量關，不準采購變質食品，餐具要消毒，確保工廠員工飲食安全;。
2、所有設備按章操作，電源開關不準用濕手開啟，確保人身和設備安全;。
3、食堂操作間嚴禁閑人進入，下半時必須鎖門，并保證人走火滅，以防火災發生;。
4、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全;。
5、本規定由辦公室負責監督，發現違紀現象及時制止和考核;。
6、本食堂承包協議規定從三月一日執行。
注：餐卷發放要求，住宿人員每天早餐1張午餐2張，其他人員每天午餐1張，按26天計算，多補少退，以考勤為準。
另：廠區喂狗需買玉米面，每月報銷。
承包人：____________________________。
電話：____________________________。
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工廠飯堂承包方案
甲方：
乙方：
為了搞好職工生活，提高飯菜質量，增加花色品種，轉變工作態度，更好的為職工服務，甲方將食堂推向市場承包給個體經營，為明確雙方的權利和義務，經過甲乙雙方友好協商，特訂立本合同。
甲方將食堂承包給乙方經營，食堂現有的房屋、設施、炊事工具等屬甲方所有，轉交給乙方使用(轉交食堂清單看附件)，合同結束如數歸還。
二、經營模式。
承包后的食堂在甲方的監督管理下實行自主經營，自負盈虧，費用自理，在保證職工就餐的前提下，通過努力增加花色品種，提高飯菜質量，改善服務態度，吸引職工就餐等優質服務來增加營業額，達到提高收入的目的。
三、甲方的權利和義務。
1、提供食堂現有的房屋、設備設施、炊事工具等給乙方使用，交接時登記造冊(清單附后)。
2、提供水電給乙方使用，由物管負責抄收，每月收費。
5、協助乙方制定食堂的制度建設，使之符合行業的標準要求，保證食堂衛生安全可靠。
6、協助乙方制定食譜，保證花色品種滿足職工的生活需求，飯菜標準(一葷兩素一湯，米飯)。
四、乙方的權利和義務。
1、乙方直屬礦綜合辦管理，要嚴格遵守國家和礦井的各項管理規章制度，嚴格執行食品衛生行業的有關規定。建立健全食堂有關崗位責任制及各項管理制度。
2、必須接受甲方的監督檢查，服從管理，接受群眾的監督。樹立為職工服務的思想，服務熱情，態度和藹，禮貌待人，認真負責。
3、努力增加花色品種，提高飯菜質量，讓職工有滿意感。
4、認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，食堂衛生區始終要保持在良好狀態，不得發生食物中毒現象。在有蚊蟲的季節必須做好滅蚊蠅的工作，減少蚊蠅給人帶來危害。
5、保管和使用好交給的房屋、設備設施、炊事工具等，合同結束如數交回，若損壞或者丟失按價賠賞。
6、乙方要搞好安全工作，確保職工就餐和自身安全，若出現食物中毒和各種安全事故，責任乙方自負。
7、乙方承包后，食堂一切設施免費使用。
8、乙方在承包期內不得將食堂轉租給第三方經營。
五、退出機制。
1、如遇政策變化，食堂需要解除合同的，甲方需要提前一個月告知乙方，即自行終止合同。
2、如果乙方經營不善，造成食品價格高、服務質量差等因素，經甲方勸說不改的，甲方單方有權終止合同，如因乙方單方原因造成不能繼續經營的，需要提前一個月告知甲方。
六、承包期為六個月，自年月日至年月日止，合同期滿視乙方服務質量決定是否續簽。
七、本協議未盡事宜，由甲、乙雙方協商解決。
八、本協議從甲乙雙方簽之日起執行。
九、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽)：_________法定代表人(簽)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
工廠飯堂承包方案
甲方：
乙方：
根據《中華人民共和國合同法》及相關法律規定，甲乙雙方友好協商，就食堂經營事宜達成如下協議：
一、經營方式：
1.甲方免費提供廚房兩間、大小餐廳各一間、儲存房一間、電動三輪車一輛、副食柜一個、蒸飯車一臺、冰柜一臺、保溫車一臺、煤氣灶兩套、煤氣瓶四個及若干餐具、廚具物品供乙方經營使用。
2.乙方擁有上述物品的使用權，要愛惜甲方財物，在承包期內如對廚房、餐廳及硬件設施進行裝修、改造，須提前通知甲方并得到甲方許可，在承包期內對上述物品的維修由乙方自行解決。
3.甲方免費提供電動三輪車供乙方買菜、米、油使用，不得進行其它用途。車輛的安全，維修均由乙方負責，如果車輛安全存在問題，甲方有權收回。
4.乙方自行購買食堂日常用品、生活用品，甲方自行經營副食柜，費用均由乙方自行支付，下月中旬向甲方結算，采取自負盈虧方式。
5.乙方自行安排廚房員工，并負責其工資、生活及福利和安全，甲方免費提供其住宿。
二、雙方權利和義務。
1.甲方監督乙方依法經營，協助乙方食堂管理，協助乙方與公司員工溝通。
2.甲方對乙方買菜、加工、菜品質量、服務及衛生進行日常監督，并有權要求乙方及時整改，如多次整改未達到甲方要求，甲方有權提出終止合同。
3.乙方必須遵守國家和地方有關環境和食品衛生的標準和要求，并應對外部檢查。
4.乙方必須按時供應甲方用餐(早中晚三餐)，滿足甲方人員需求(含小炒，客餐、規定時間外的就餐)，菜品做到衛生新鮮可口，葷素搭配、花樣翻新，嚴禁供應腐敗變質地食品。
5.乙方日常要認真清洗餐具廚具并消毒，清潔整理餐廳，廚房內外衛生，做好滅蟲、蚊蠅鼠，保持清潔衛生。
6.乙方廚房人員須提供健康證，應遵守甲方合同各項規章制度。
三、伙食標準。
甲方分早、中、晚三餐，平均5元/餐(如有變動，雙方協商再定)。
四、結算方式。
甲方按照雙方核定的用餐數，于每月中旬結算上月費用。
五、合同期限。
自年月日至年月日。
六、合同終止。
若一方有意終止合同關系，須提前一個月通知對方。
七、違約責任。
1.因乙方提供不潔食物或不衛生環境而造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責醫治賠償并承擔相關法律責任。
八、其他。
本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽(蓋章)后生效，未盡事宜，雙方協商解決。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽)：_________法定代表人(簽)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
工廠飯堂承包方案
發包方：(以下簡稱甲方)承包方：(以下簡稱乙方)。
工程由甲方承建施工，現因項目管理和施工人員就餐需要，甲方將工地食堂承包給乙方經營，為了明確雙方權利義務關系，經協商一致，雙方簽訂本承包合同。
一、基本概況。
1、按照施工合同約定，甲方施工的該工程開工日期為日，竣工日期為年月日，合同工期為天。
2、施工期間，甲方項目部管理人員就餐人數約為施工班組人員就餐人數約為人(具體以實際就餐人數為準)。
3、食堂的經營場所廚房一間、倉庫一間、就餐場所一間，面積約為甲方無償提供。
本合同暫定承包期限為年月日起，至年月日止，具體以甲方實際施工工期確定。
三、承包費用。
承包費用為每月元，乙方在本合同簽訂時預交二個月承包費，后每月25日前繳納承包費用，合同期限屆滿后，雙方按實結算。
四、水電費用承擔。
甲方提供食堂所需的電源和水源，電費由甲方負責安裝電表計量，水費按照現場進行測定，乙方按實際使用度數每月按時向甲方繳納水電費用。
五、食堂管理。
1、乙方負責對食堂所有工作人員進行身體檢查，并提供身體檢查合格表或相關單位出具的證明，接受甲方監督管理，遵守甲方制定的規章制度，一切服務于甲方施工現場的施工管理需要。
2、乙方嚴格執行《食品衛生法》遵守《食品衛生業工作人員守則》，確保廚房、就餐場所整潔、干凈，生熟食品分類存放，新鮮衛生，確保食堂衛生安全。
2
3、食堂經營管理由乙方負責，銷售的飯菜價格合理，服務態度熱情周到，工作中不得與就餐人員爭吵、謾罵、打架。
4、食堂的所有設備均由乙方自行解決，乙方不得在食堂隨意亂接電線，更不得在活動板房中動用明火。
六、就餐標準、費用結算。
1、甲方項目部人員就餐，早餐按照/人，中餐和晚餐按照元/人標準制定，每次就餐后由甲方指定人員簽確認，費用每月結算一次。
2、施工班組人員就餐，乙方可以印制就餐券，憑券就餐，早餐按照/人，中餐和晚餐按照元/人標準執行。
3、上述就餐標準，乙方保證飯菜葷素搭配合理，分量充足。七、合同解除。
1、乙方在承包期間，因食品衛生、價格、餐飲標準等方面受到甲方項目部人員或施工班組人員投訴三次以上的，甲方可以解除本合同。
2、乙方在承包期間違反本合同約定，或不接受甲方的監督管理的，甲方可以解除本合同。
八、糾紛解決。
因履行本合同所產生的糾紛，雙方協商解決，協商不成的，可向甲方所在地人民法院提起訴訟。
九、其他約定。
1、本合同簽訂時乙方向甲方繳納元安全、質量、衛生保證押金，合同期滿后無息退還。
2、本合同一式二份，雙方各執一份，簽后生效。
發包人：
聯系電話：
合同訂立日期：年月日
承包人：
聯系電話：
工廠飯堂承包方案
甲方：____(以下簡稱甲方)。
乙方：____(以下簡稱乙方)。
甲、乙雙方經過友好協商，現就乙方承包甲方職工食堂一事達成一致，簽訂合同如下，雙方共同遵守。
一、甲方權利和義務：
1、甲方將現有的職工食堂(包括炊事用具等)在本合同簽訂后交與乙方使用及保管。
2、甲方負責提供職工食堂炊事所消耗的水、電、煤、天然氣等，另外每月補助乙方1400元(大寫：壹千肆佰園)。
3、甲方負責維修、更換食堂損壞的設備。
4、甲方有權對乙方工作情況進行檢查監督，當就餐人員對乙方飯菜質量、服務態度意見很大時，甲方有權終止乙方的承包合同。
二、乙方權利和義務：
1、乙方及乙方所雇用工作人員應當身體健康，符合衛生監督部門有關餐飲從業人員的規定，乙方對自己以及雇用人員承擔社會保險等一切責任。
2、乙方應當保證工作日三餐服務，節假日根據工作的需要，保障工作人員的就餐，服務熱情周到、環境衛生整潔。
3、干部職工的三餐的價格由甲乙雙方協商確定，根據物價上漲情況適時調整，乙方應保障三餐的膳食合理搭配、衛生和營養，甲方的會議就餐和工作接待就餐原則上一律由乙方承辦，就餐標準和價格雙方協商，甲方應保障乙方有合理的利潤空間。
4、乙方自行采購米、面、油、菜等原輔材料，甲方不得對乙方正常工作進行干預，乙方正確使用食堂的設備，如有損壞，應當照價賠償，合同終止時，要交還所有炊事用具。
三、附則：
1、本合同一式二份，甲、乙雙方各執一份。合同期限自4月18日至4月18日止共一年;合同到期即行終止，如甲方繼續對外承包，同等條件下乙方具有優先權。
2、合同執行期間發生爭議時，雙方協商解決，雙方終止協議，需提前30天以上提出。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽)：_________法定代表人(簽)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
食堂承包方案
裕豐膳食公司服務范圍：
1、食堂承包（承包：工廠企業，事業單位，學校醫院職工食堂）；
2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送）；
3、快餐配送（學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；
4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；
5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新換代，我可司免費為工廠飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）。
企業職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
2、員工固定就餐規劃。
餐類早、中、晚（三餐）伙食標準。
員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天。
二葷一素一湯+飯8元/人/天。
二葷二素一湯+飯9元/人/天。
三葷一素一湯+飯10元/人/天。
（1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作）。
2、統一用ic卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。
（2）經營方式：
1、承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；
2、廚房設備、設施的維護；
4、飯堂餐廳刷卡記費系統的提供及維護；
5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；
7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；
8、準時、保質、保量的開餐；
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛生；
11、消防安全的'協作；
12、隨時接受貴司相關部門的監督和改善建議；
13、其它相關未列出之細項，有待雙方協商，裕豐一定會全力配合；
1、提供餐廳、廚房場地；
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；
3、每日我司食堂采購食材的監督；
4、衛生、菜質量的定期嚴格考核；
5、食堂的配合與支持；
（3）膳食統籌：
1、特色一：打菜窗口分菜系。
價格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。
2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實行統一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優質服務。
3、特色三：開設加餐窗口。
在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。
1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆漿例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。
4、特色區：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。
1、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯堂選擇不同價位的窗口來消費。
2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現金充值的系統；員工自己可持ic卡及現金到充值處充值，現金充值處由食堂自行辦理。
3、企業給予飯堂承包商無保障營業額，承包商須加強飯堂伙食質量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯堂的就餐率，才能達到盈利的目的。
4、企業管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。
5、由于員工自由充值、自由消費，企業只要安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。
6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續用完為止。
工廠飯堂承包方案
甲方：______________有限公司乙方：
身份證號碼：
甲方因需要現將職工食堂承包給乙方，甲、乙雙方經協商簽訂如下合同：
一、甲方將現有廚房設施及器具進行盤點，提供給乙方使用。乙方人員持有效“健康證”上崗。并交押金(大寫)圓整，合同期滿后，如沒發現器具缺少，押金如數退還，但要扣適當的折舊費。
二、甲、乙雙方協商，確定食堂承包后，水電費自理，水電費每噸每度價格由水電公司提供。
三、節假日乙方照常為甲方服務，如需加餐由乙方負責加工，甲方買可委托乙方采購。
四、乙方在承包期間，應注意伙食質量，保證甲方員工每餐食量，定期變換食譜，同時負責廚房范圍的環境、設備、用具的衛生及管理工作。要做豐富的早餐，對飯菜要求保質、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜3元(包飯)，雞蛋加素菜4元(包飯)，湯每餐備一份。
五、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、消防、綜合治理、監督等現場管理。乙方員工應遵守甲方的廠紀廠規，違反則按甲方規定處理。甲方員工應自覺維護食堂的公共衛生，遵守食堂公共秩序，不自覺者由甲方負責處理解決。乙方如有員工發生爭議，乙方應及時反映到甲方管理處。食堂餿水由乙方拉走處理。
六、乙方接手時對甲方的工具、器具進行盤點，甲方的工具、器具借給乙方使用，如有損壞，乙方負責補充維修。
七、伙食開辦時所缺乏的餐具及損耗由乙方負責，甲方廚房所有的設備及炊具乙方應合理使用，妥善保管，如有人為損壞則按價賠償。工具損耗(如：風扇、燈管、風機)等電器由甲方負責，其它廚具由乙方負責。
八、乙方做到飯熱菜香，伙食費由乙方先墊付天后甲方結算，甲方應在天內一次性付清給乙方。夏季應做好防蚊蟲工作，冬季保證飯菜的溫度。
九、乙方在承包期間不得采購腐爛、變質及假冒偽劣食品。如因衛生和質量問題引起的不良后果，引起的食物中毒事件，經醫院檢查證明屬乙方造成的，乙方應承擔由此造成的全部責任。
十、乙方承包期間，出現任何問題，經甲方提出一周內乙方不改進，甲方有權終止承包合同，并扣除乙方部分承包費。
十一、本合同期限為年，從年月日起到年月日止，承包期間任何一方如有特殊因素要求解約，需雙方協商后，提前天通知對方。但乙方須等有接手人到后，方可辦理交接手續。
十二、此合約生效之日起，甲乙雙方互相合作、協力配合，若中途出現意外問題，由雙方派代表共同協商解決。
十三、本合約一式兩份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽，蓋章后即日生效。
十四、以上不盡事項，另行約定。
甲方代表簽：
甲方公司蓋章：乙方代表簽：
簽訂日期：年月日簽訂日期：年月日
食堂承包方案
為了使醫院食堂達到質優價廉，方便快捷的服務目標，更好地服務于患者及其家屬和醫院職工，從而保證醫院工作的順利進行，醫院決定將本院食堂對外承包經營。
適應醫院持續發展的.需要，提高飯菜質量和服務質量，為患者及其家屬和醫院職工，提供良好的就餐環境和質優價廉的用餐服務，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者享受到合適、隨心的膳食，促進疾病康復，讓全體員工全身心地投入到工作中，為他們營造一個如家的感受和單位的溫暖。
身體健康，有完全民事行為能力，有志于餐飲服務工作的各界人士，具備餐飲工作和酒店管理經驗者優先。
承包周期暫定為壹年，承包期滿，根據醫院考核和患者、職工的綜合評價結果，再續合同。
承包獨立核算，自負盈虧，嚴禁轉租，轉包。醫院監控管理，檢查。
食堂承包方案
為了進一步規范彌勒市第四中學學生食堂經營管理，管控食品安全，創建平安校園，維護學校師生員工權益，經黨委會、學校黨政聯席會研究決定，對學校食堂大宗物品和食堂用品采購進行公開招標，歡迎符合條件的供應商前來投標。
招標委員：孔玲、趙偉、邱學江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良國、趙永靜、陳谷金。工作職責：具體負責招標議標組織實施及過程的參與監督。
評標組成員：從全校教師中推出18名教師代表參與走訪調查，開標現場由商家現場從“18名教師代表”中隨機抽取7名，參與現場評標。
現場監督成員：市教體局1人、市場監督管理局1人、學校紀檢委員1人、學校工會委員1人。
公開招標。
新鮮蔬菜、米線、大米、調料、食用油、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉十個標類，十個標類單獨招標。
三年，合同一年一簽。
1、符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定的投標人資格條件。
2、投標方必須為專門農產品（蔬菜等）經營公司或個體經營戶，具有定點商鋪和與投標商品相對應的營業執照。
3．新鮮蔬菜、米線、豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、面粉投標人經營場所必須在彌勒市范圍內。大米、調料、食用油三類允許市外企業商家投標但需提供實體店證明圖片，投標企業需具有完備的倉儲、運輸、配送能力及售后服務體系；報名后招標方將對投標商做資格審查和倉儲、運輸、配送能力現場考察。
4、投標方必須承諾中標后經營人、結賬人必須為同一人，否則無投標資格。
5、有健全的經營管理制度和質量保證體系。
6、各種產品應有明確的保質期。
7、每個投標方最多投兩個標類。
所有材料均需加蓋單位公章和法人簽字。
1．有效的《工商營業執照》、《食品經營許可證》或《小作坊登記證》復印件。
2．法人身份證復印件（參與投標必須是法人）。
3．投標方基本情況說明：包括企業性質、注冊資本、經營地址、單位地址及聯系方式。
報名時間：20xx年10月8日—20xx年10月13日。
報名地點：彌勒市第四中學后勤辦公室（行政辦公樓三樓304）。
實地考察（走訪）商戶時間：20xx年10月16日至22日。
開標時間：20xx年10月23日9時。
開標地點：彌勒市第四中學科技樓二樓錄播室（3）。
1、金額：本次投標保證金一個標1000元，大寫：壹仟元整。
2、保證金招標結束后退還。
本次招標采取100分制，前期考察評分加現場打分后匯總得分，得分從高至底排序中標。
2、市場實地考察（35分）：由學校評標組成員（18人）對報名商家做實地考察，內容包括商家資質真偽、商戶性質、注冊資本、門面規模、倉儲、運輸、配送服務能力等方面進行綜合考察并評分。
3、商家個人自述（10分）：自述時間3至5分鐘，可以帶書稿，自述內容包含介紹產品、供貨經歷、配送服務能力、承諾質量保證、風險保證等。
4、競爭性詢價（35分）：采取合理價位法確定中標，招標方當場給出報標商品，以低于市場價的百分點報價，總合計，求平均值，評標組成員給出評分。
5、現場經過評委組成人員對資質審核、市場考察，個人自述、詢價報價，四塊評分后進行匯總議標并當場公布中標結果。
6、每個標類按評分分值從高至低選取3家商戶當場宣布中標結果（注：每類標三家中標），中標商戶應在中標公示期滿后5個工作日內與招標方簽訂合同，合同簽訂后即生效。
1、投標現場實行企業法人代表本人出席投標制度，不得委托代理人進行現場投標，未按時參加開標大會的，視為自動棄權，現場將留取投標影像資料，以免因不法投標人的`投機，造成不良后果后，依法追究相關法律責任。
2、禁止投空標、串標、圍標，一經發現的，取消投標資格。
3、中標方在供貨過程中，價格不能高于當時當地市場價，凡是發現價格高于市場價的，招標方有權警告或立即終止協議，結算時執行當時當地市場價格。
4、中標方嚴格遵守國家相關法律法規以及學校相關的規定和制度，按時按質按量完成供應并取得學校好評的，可優先獲得順延供貨資格。
5、每年合作結束后，由學校組織師生對供貨商進行考評，若各部門對供貨商的服務水平和服務質量滿意度低于80%，學校結束與供貨商的合作，重新進行招標。
食堂承包方案
為規范學校食堂大宗物品采購工作，根據《國家學生營養辦關于切實解決好當前營養改善計劃實施中五個突出問題的通知》（全國學生營養辦〔20xx〕3號）和《巫山縣學校食堂管理辦法》（巫山營改辦〔20xx〕5號）等相關文件精神，結合全縣學校食堂采購工作實際，制定本方案。
（一）準入種類：糧油類；干副食（農產品、海產品等）、輔料類；肉食材類（含冷凍肉食材）；飲用奶（學生專用奶）、糕點類；生物燃料類。
（二）質量標準。
1、糧油類：大米、面粉符合國家標準，有食品生產許可證“sc”編號。食用油符合國家標準的品牌食用油，有食品生產許可證“sc”編號，使用一次性食品級包裝且有“非轉基因、物理壓榨”等標注。
2、干副食、輔料：符合國家標準，有食品生產許可證“sc”編號。
3、肉類食材：鮮豬肉必須新鮮，觀感好，豬源健康，經檢疫合格，加蓋檢疫驗訖印章和品質檢驗印章，配送時必須提供每批次相對應的《動物產品檢疫合格證（b）》《肉品品質檢驗合格證明》《非洲豬瘟檢驗報告》。凍貨（除豬肉以外的其它凍肉類）經檢疫合格且有每批次的檢疫標識，在保質期內。
4、飲用奶（學生專用奶）、糕點：學生飲用奶符合國家質量、安全標準，有食品生產許可證“sc”編號；糕點符合國家食品安全標準，有小作坊證、同批次產品檢驗報告和規范標簽。
5、生物燃料：符合gb16663—1996醇基液體燃料標準并持有每批次的產品質量檢驗報告單。
另：所配送食品符合《食品中污染物限量》（衛生部公告20xx年第21號）標準（gb2762—20xx）；食品接觸材料（塑包、紙包等）必須為食品級，且包裝材料為質量合格產品，符合國家標準。
（一）基本條件。
1、資質材料。企業提供營業執照、縣市場監管局出具的征信報告、《食品經營許可證》紙質原件和蓋有鮮章的復印件。
2、實收資本金。企業需提供銀行流水：糧油企業的實收資本金應在50萬元及以上；飲用奶、糕點和干副食、輔料的企業實收資本金應在30萬元及以上；肉類的企業實收資本金應在100萬元及以上；生物燃料企業實收資本金應在30萬元及以上。
3、經營場所和倉儲。企業在本縣內有規范的.固定經營場所，糧油、干副食專用倉儲不少于40平方米，飲用奶專用倉儲不少于20平方米。
4、配送工具。企業提供食材專用運輸配送車輛及證件。
（二）特定條件。
1、企業提交市場監管局和農業行政執法支隊出具的本企業無違規、違法的證明（20xx年至今）。
2、肉類供應企業提供定點屠宰證明材料和具備冷藏功能的專用運輸車輛及證件。
3、生物燃料準入企業必須在縣內有符合相關部門關于“易燃液體”儲存有關規定的標準倉儲或廠房；提供營業執照、危險化學品經營許可證、三類人員培訓合格證；提供危化品運輸許可證，駕駛人員、押運員的資格證，運輸車輛的保險證明材料。縣外生物燃料經營企業提供營業執照以及在巫山縣應急管理局備案的相關材料。所有材料提交原件及掃描件。
在縣學生營養改善計劃領導小組的領導下，縣教委牽頭，縣發展改革委、縣教委、縣財政局、縣農業農村委、縣應急局、縣衛生健康委、縣市場監管局等單位協助，嚴格準入企業的資格審核，確保學校食堂食品原材料及燃料供應“渠道合法、質量合格”。
（一）準入原則及期限。按“兩年一準入、一年一考核、學校一年一比選（合同期限不得超過一年）、隨時流動出局”原則動態監管本次準入企業。本次準入期限為2學年（20xx秋季學期至20xx年春季學期結束）。
（二）學校自主采購。準入企業供貨不劃分服務片區，由學校按政府采購程序確定準入企業。采購物品的品牌、數量、規格由學校的實際需求確定，采購價格不得超過同期同類貨物的市場批發價。付款采用轉賬方式，一月一結算。
（三）履約保證金。供貨企業繳納履約保證金：干貨配送企業繳納10萬元，糧油配送企業繳納20萬元，肉類配送企業繳納30萬元，飲用奶、糕點配送企業繳納5萬元，生物燃料企業繳納10萬元。履約保證金在簽訂合同后存入指定的專用賬戶。
（四）準入企業管理?？h級相關部門按照相關職能對準入企業進行過程監管和考核，學校對供貨企業進行考評?？己私Y果作為企業誠信評價及履約保證金退還的依據。
（一）準備及方案審定（20xx年8月3日前）。
縣營養改善計劃領導小組辦公室牽頭，組織對供貨企業進行上一周期的考核評價，向領導小組匯報、懇請召開聯席會議審定本方案。
（二）企業報名及資質審核（20xx年8月16日前）。
發布企業準入報名公告，企業報名時交上述資質原件和復印件1份，報名時間：20xx年8月15日至16日，報名地點：巫山縣教育委員會5樓507室。報名后相關部門派員審核。
（三）現場踏勘（20xx年8月20日前）。
相關部門對審核通過的報名企業的經營場所、倉儲、運輸車輛等進行現場踏勘。
（四）準入企業公示、公布（20xx年8月23日前）。
公示準入企業，公示期限為3天，對公示無異議的準入企業行文公布。
（五）學校比選準入企業（20xx年8月28日前）。
學校按《巫山縣學校食堂管理辦法》第十二條規定實施采購。
本方案的解釋權屬巫山縣學生營養改善計劃領導小組。
機關食堂承包方案
為進一步推進后勤保障服務，提高干部伙食質量和機關食堂的服務質量和水平，經研究決定，對機關食堂經營進行對外承包。公告如下：
一、承包人條件。
2、身體健康(持健康證)，年齡在55周歲以下。
1、承包人自負營虧，服從黨政辦安排，優先保證機關干部用餐，不能對外經營;。
3、鄉政府用餐的菜價、酒水等由鄉黨政辦定價，每月結算一次。
三、承包人報名時間、地點及聯系方式。
1、承包人應交的材料。
(1)本人身份證復印件壹份;。
(2)承包押金5000元。
2、報名時間、地點、聯系方式。
(1)報名時間：4月18日至4月30日止;。
(2)報名地點：國寶鄉黨政辦。
(3)聯系人：顏先生。
國寶鄉人民政府。
二〇xx年四月十七日。
食堂承包方案
一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，為他們提供一個良好的膳食保障，為滿足這種需要，特制定員工食堂承包管理方案。
員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，公司要求以零利潤的經營方式，高質量的服務在公司的領導和監督下服務好員工生活，服務好整體工作，在不增加成本費用，不增加員工負擔的基礎上，讓員工能吃飽，吃好。
承包方經營甲方職工食堂.負責供應甲方職工的中餐和晚餐，在確保上述就餐正常供應后，可根據職工的需要和能力許可，兼營小炒，承接接待就餐業務，煙酒飲料等零售，嚴禁在食堂區域內，（包括宿舍）進行非法經營活動和作其它違法行為。
3.1按日平均150-200人就餐水平配置經營規模，并能滿足極端就餐量200人的需求，每餐按4元錢的生活標準；（一主一湯二菜），或（一葷兩素一湯加米飯或面食），另外員工可以點菜（小炒菜），員工可采取自愿消費的生活標準，以滿足所有員工的生活需求。
3.2水一個月核定40立方，電核定150度，煤氣3瓶的`用量，在核定量以內免收費用，超過按公司規定的標準收取費用，公司另外每月補貼承包方1700元。
4.1由承包方委派專業廚房工作人員及管理人員到公司進行專業廚房管理.經營，為公司員工提供膳食服務。
4.2公司自始至終參與食堂管理，行政部門指導食堂經營管理工作，以保證承包方經營行為合法有效。
4.3公司管理監督職責：
4.3.1監督審批經營者的服務品種和價格；
4.3.2對承包方采購的食用油.蔬菜等檢查驗收；
4.3.3檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰；
4.3.4抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰；
4.3.5管理售餐票，向承包方結付餐費，每月底結帳一次；
4.4承包方每天須提供采購的全部材料明細單據，和當日餐票，以提供明細監督管理依據。
4.5承包方可在公司內經營便民店和其它餐飲服務，此項可作為贏利保障，以公司和承包方長期合作的目的。
5.1承包方要強化食品安全措施，按食品衛生法.產品質量法和公司的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保員工飲食安全。
5.2食堂的工作人員必須都有經過衛生監督部門體檢并核發健康證明，（半年一次）并張貼在食堂打菜窗口的墻上（用相框裝上）。
5.3承包方要建立食品安全預警制度，所有的制度都要張貼上墻，當出現問題應及時向公司報告和相關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
5.5食堂須采用用符合衛生標準的保溫設備作為盛售飯器具，以保證員工吃上熱騰騰的飯菜。
5.6公司設有工會，工會成員會不定期對飯菜的質量如溫度品種數量等進行抽查，并且有權對食堂提出整改意思，最后將結果匯報到公司高層。
5.7員工食堂的特殊性決定了承包方的低利回報，承包方必須強化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在簽完協議后的'1個月內須建立食品衛生安全.安全操作規程各個環節崗位責任制度，并張貼上墻，承包方必須有章可循，公司才放心將員工的飲食權交付與承包方。
6.1.食堂采購由承包方自主采購，但必須保證渠道合法.安全，必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，到相對固定食品采購的場所，并按照國家規定索證，以保證質量，禁止采購以下食品：
6.1.2末經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
6.1.3超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品，公司辦公室人員須對承包方采購的食品進行質量檢查驗收，并在單據上簽名。
6.2食堂供餐時間為11：30到12：30，分批吃飯，每批20分鐘，每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好，加工后的飯菜要注意保熱.保潔。
6.3就餐期間承包方管理人員要協調好食堂內部事務，負責打菜的職工要固定窗口，并穿帶專業的服裝和衣帽口罩，打飯菜數量要符合規定，人員配備充足，保證打飯快速有序。要根據就餐情況及時調配飯菜,如有飯菜不足情況要及時采取措施。
6.4餐后清洗.清理與打掃。餐后要對餐桌.廚具.餐具進行清洗,消毒，并分類放在固定位置，廚房.餐廳進行打掃.沖洗;對剩余飯菜進行處理。
6.5每周五要進行廚具.餐具的清洗及廚房.餐廳及周邊環境的大掃除。
7.1所有食堂工作人員必須社會背景清楚，身體健康，所有食堂工作人員必須到公司備案，提供健康證明。更換.補充人員必須經過備案。
7.2做好食堂安全工作，操作要嚴守操作規程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規定放置,杜絕意外事故的發生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關好門窗,檢查各類電源開關.設備.爐灶等,做好防火.防盜.防毒工作。
7.3做好食堂衛生工作，工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛生,餐具衛生,環境衛生,個人衛生工作,如有咳嗽.腹瀉.發燒.嘔吐等疾病,應向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。
7.4食堂工作人員要服務規范.語言文明,工作期間不打鬧.不與員工爭吵。
8.1不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,以及其他感官性狀異常食物。
8.2要做到生品與成品.熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
8.3食物制作及銷售過程中要注意防蠅.防灰塵,以避免雜物混入食品。
8.4隔餐食物如可食用,必須經過回鍋加熱。
8.5各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經常洗滌。
8.6刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.鍋.抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔，餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
8.8要經常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水。
8.9儲藏室要保持干凈.干燥和通風,儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。
8.10對食堂周圍的陰溝.角落.泔水桶,垃圾堆要經常性清理,預防細菌感染食物。
8.11對存放廚具,餐具的各個角落要經常抹洗。
8.12食堂工作人員要做到。
8.13在工作前及處理食品原料后.便后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應用熱水消毒。
8.14不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,嚴禁對食品咳嗽.打噴嚏,在廚房內吐痰。
9.1辦公室將不定期對食堂衛生及飯菜質量進行監督。
9.2公司每月對承包方進行一次食堂工作考核,考核內容包括食堂工作人員工作態度,食堂管理制度執行情況等相關事宜。
9.3承包方人員必須遵守公司管理制度，人員.車輛.物資出入門檢查登記，未經公司有關部門同意，不得攜帶物品出廠。
10.1承包方能認真履行職責,無工作失誤，飯菜質量好，員工滿意度80分以上的，辦公室考核后酌情給予200元-2000元獎勵。
10.2承包方如在經營期間有下列情況之一，公司有權終止合同，并罰款20xx－5000元。
10.2.1如因食堂內部管理不善，無法保證向員工提供規定的伙食標準。
10.2.2員工對承包方提供的服務強烈不滿，嚴重影響公司正常工作的開展。
10.2.3不服從管理，態度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴重不滿，多次提出未整改。10.2.4不履行合同條款，有嚴重違法經營行為或嚴重違反食品衛生法和違反公司有關規定。
10.3出現食物中毒現象,承包方應承擔所有責任。
11.1本協議確定的內容，不得隨意更改，當協議需要變更、解除、終止時雙方須提前書面協商確認，任何一方違約，違約方按國家相關規定賠償對方。
11.2本協議中未盡事宜，雙方協商解決，并另行簽定補充協議。
11.3本協議自簽定之日起生效。
11.4本協議一式二份，公司與承包方各執一份，均具有同等法律效力。
醫院食堂承包方案
1、嚴格履行經營管理合約，遵守各項規章制度，服從并全力配合甲方管理工作。
2、各類優質糧油、食材與調味品的采購、配送及嚴格驗收；
3、定期接受菜品質量、衛生情況、服務質量的檢查，并按規定留樣；
4、提供多項供餐服務，各類菜式的營養搭配、烹調與分餐；
5、開餐準時、保質、保量；
6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；
7、時接受貴院相關部門的監督和改善建議；
8、房及餐廳的消防隱患及食品衛生安全的預防工作；
9、雙方協商的其他相關事宜。
1、貴院職工具體餐標建議：
早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、泡菜、豆腐乳任選一種搭配、稀飯泡菜不限、3元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、8元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、6元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、8元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、6元。
面食類：面條、抄手、水餃等：2、病員及家屬具體餐標建議：
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、10元。
午餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、7元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計）、10元。
晚餐菜譜搭配安排：六菜一湯，任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另計）、7元。
面食類：面條、抄手、水餃等：
開設不同菜品，樣式的小鍋單炒，價格根據市場價格待定。可就特殊病員的實際需求，根據營養師的建議，開設不同營養餐、煲湯、來料加工等。
以上餐標及搭配方式以院方與我司最終商議為準。
（一）工作人員個人衛生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發要保持清潔、發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。
2、男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲；女工作人員頭發盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。
7、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。
9、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。
1配料、輔料倉。
（1）該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
（2）所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。
（3）倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。
（4）倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規格、數量、有效日期等。
（5）倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7s的要求，每天專人負責定時清潔。
（6）倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
（7）物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。
2主糧倉：
（1）該倉內只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
（2）所有物品存放時必須分類分區存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
（3）倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。
（4）倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序、每天專人負責定時清潔。
（6）物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。
食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛生問題之一。近幾十年內不斷發生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌o157：h7和利斯特菌等引起。我司是為了最大限度減少食源性感染病的發生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經常更換供應商。飯堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的`再次檢驗。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應產品標簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。
18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
1、食材粗加工。
（1）、認真挑選，去盡黃葉和雜物。
（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。
（3）、肉類去凈殘毛、污垢。
（4）、家禽等去凈殘毛、內臟、尾翹等物。
（5）、干貨按正規操作漲發。
（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。
（7）、原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。
（8）、用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。
（9）、粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。
2、食材切配。
（1）根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。
（3）切配過程嚴格執行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。
3、烹飪。
（1）專業廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。
（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節約燃料又能夠保證菜式的質量。
（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。
（4）廚師炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。
（5）根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。
（6）嚴格按“蒸飯作業指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。
1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶內或盆子里且須有區域標識。
2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用：每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查，經檢查符合衛生標準的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97%，經消毒后的餐具盛食品的位置。
3、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。
4、注意切配前、切配中、切配后衛生的維護與清掃。
5、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。
2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。
3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛生。
菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛生死角等。
6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。
1、開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。
2、餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。
3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。
確保其所有的商品符合國家衛生標準及質量標準。
1、根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發單位名稱及分發數量進行詳細的記錄，以便于出現質量問題的追朔。
2、經檢驗合格后送到現場的食材，由現場倉管員進行再次檢驗，合格后方能進入加工間。
3、蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。
4、原材料在分發前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。
1、飯堂管理者根據“作業指導書”和“定崗定位管理卡”的要求對整個生產加工過程予以全程監督，以確保加工過程的質量符合要求，并作好制程質量記錄。
2、公司管理部根據“綜合績效考核標準”定期及不一定對各個現場的運作（包括：食品衛生、食品質量、過程衛生、安全隱患等）進行隨機抽查，并將檢查結果作為評估各個現場績效的客觀依據，合理的予以懲罰。
3、主動接受客戶監督。
建議貴院組織一個“伙食質量監督小組”，由小組成員隨機對我飯堂的食物原料、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的管理人員定期和“伙食質量監督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在飯堂大堂內設專職客戶專員并設置意見箱。
1、嚴格遵守貴院制定的各項規定。
2、嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作。
3、嚴格按照is09001（2000版）質量管理體系運作。
4、嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。
5、文明禮貌地為貴院的職工，病員及家屬供餐。
6、員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴院的相關紀律約束。
7、夏天免費為貴院員工提供涼茶、糖水服務。
8、隨時接受貴院的改善意見，并即時妥善處理。
9、我司同貴院相關機構共同參與監督和管理。
1、按時、按量交付水、電、燃氣費用。
2、按照貴院規定交付食堂場地、設備使用等管理費用。
3、嚴格按照國家相關規定繳納各項費用。
機關食堂承包方案
各投標人：
我中心就3月16日發布的就廣東省財政廳機關職工食堂承包服務采購項目中，對采購文件內容作澄清更正。
一、澄清更正事項、內容及日期
1、應澄清更正的事項：
招標公告、投標邀請函中“四、投標截止時間、開標時間及地點”
2、具體澄清更正內容：
招標公告、投標邀請函中“四、投標截止時間、開標時間及地點”
對原描述。
“1、遞交投標文件時間：204月7日9:00～9:30。
2、投標截止時間：年4月7日9:30。
3、開標時間：2009年4月7日9:30”
作出更正，更正內容為。
“1、遞交投標文件時間：2009年4月8日9:00～9:30。
2、投標截止時間：2009年4月8日9:30。
3、開標時間：2009年4月8日9:30”。地點不變。
3、更正日期：2009年3月30日
采購文件如涉及上述內容的亦作相應修改。原采購文件與澄清修改文件有矛盾的地方，以此更正文件為準。
二、采購人、集中采購機構的名稱、地址和聯系方式。
采購人名稱：廣東省財政廳。
采購人地址：廣州市北京路376號。
采購單位聯系人：朱先生。
集中采購機構名稱：廣東省政府采購中心(網址：)。
集中采購機構地點：廣州市越華路118號之一8樓。
集中采購機構聯系人：肖先生。
e-mail：xiaogpcgd@。
請各投標人在收到該更正文件后，在簽收處蓋章簽字后即回傳至我中心。
廣東省政府采購中心。
二〇xx年三月三十日。
本澄清公告已收悉。
公司：(蓋章)。
授權代表簽字：____________________________。