2023年酒店成本分析報告（案例16篇）

實踐報告是對參與實踐活動的情況、成果和心得進行系統性闡述，是對實踐經驗的總結和整理。接下來，我們將為大家分享一些競聘報告的實際案例，以供大家參考和借鑒。

酒店收入成本費用分析報告范文

(一)、經營治理能力逐步提升，營業收入呈增長趨勢：

2005年7-12月月平均營業收入為137萬元，月平均虧損23.17萬元;。

年1-12月平均營業收入155萬元，月平均虧損8.08萬元，總計虧損96.9萬;。

2007年1月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧1.66%。

(注：按照酒店運營規律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進入旺季。)。

2007年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。

(二)、整體營業收入在本市同等星級酒店中處于中等偏上水平;。

兩年零二個月累計經營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計平均入住率80.7%,累計平均房價196元/間;餐飲收入基本穩定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元;會議室收入72萬元，月平均3萬元。

(三)、原材料成本控制較好;。

餐飲成本率37.5%，水電燃料6%,人工成本16%;客房物料消耗5%，一次性用品3%，水電能源消耗6.6%人工成本5%。

原料商品成本支出806萬元，月平均31萬元，占總收入的20.5%。

累計餐飲成本786萬元，月平均30萬元;。

客房成本(客房吧)20萬元，月平均1萬元;。

(四)、2005年7月至2007年8月累計虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。

酒店收入成本費用分析報告范文

即將過去，我們將迎來嶄新的，時光飛逝，酒店已快進入開業后的第三個年頭。隨著南沙經濟的不斷發展，南沙公司的經營業績不斷上升，人流量的不斷增加，酒店的營業情況也隨著南沙這片熱土的持續升溫而不斷提高。經過一年的酒店工作，我來總結一下在酒店在經營管理方面的情況。

酒店各部門的經營指標是：總營業額650萬，其中餐飲部195萬，盈虧指標-25萬，客房部340萬，盈利指標220萬，康體部67萬，盈利指標17萬，其他收入50萬，后勤管理費用為162萬?？傮w盈虧目標是收支平衡。

截止11月30日，在領導的正確指導下和全體員工的共同努力下，我們提前一個月完成公司下達給我們的全年營業指標650萬，完成盈虧平衡的目標，并且盈利約為40萬元左右。但是根據酒店營收表可以看出，客房部和康體部超額完成既定的340萬和67萬的營業額指標和盈虧指標，但是由于年初2月餐廳由西餐向中餐轉型等一些原因未能完成指標。

2、酒店內外部銷售。

2.1對外銷售。

對外銷售的任務主要是由酒店營銷部去完成，我們的客源主要分為商務客源、政府客源、中介客源、旅游團體、公司會議團體、濱海業主、上門散客七大類，營銷部根據每種客源的不同進行拓展和維護。是酒店進入正式開業的第二年，在酒店行業中稱為次新店，客源積累開始慢慢沉淀，出現一批相對比較穩定的商務客源、公司會議團體和旅游團體，從1月試營業開始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務公司并且已有入住房數的約160家公司；區政府各級單位和部門都與我們酒店簽訂了住房協議；國內五大中介（攜程、藝龍、同程、號碼百事通、12580）關于酒店的訂房服務也全部開通，并且嘗試與國外中介（雅高達）合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶；團體客源中德邦物流、uc、中國人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬象國旅等都已把酒店作為長期定點合作單位，另外依靠越秀集團和南沙公司的影響力，集團各分公司、南沙公司兄弟單位、協作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。

2.2對內銷售。

對內銷售的任務主要是由酒店前臺、康體前臺和餐廳的樓面去完成，對內銷售指的是酒店對客戶接觸的一線部門對于上門散客的一種銷售方法，即前臺面對上門散客怎樣以誠摯的服務和較高的價格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務員面對上門的客人在點菜時怎樣以客人的喜好、酒店的特色來推薦給客人合適的菜肴。經過一年多的培訓，前臺員工已熟練掌握推銷房間的技巧，從高價格到低價格，從豪華房到普通標單，力爭留住每一位上門無預定或者電話預定的客人；餐廳2月開始由西餐向中餐轉型，餐廳服務員在餐飲部經理和廚房師傅的培訓下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進入中餐的工作環境中。

3、內部管理。

3.1會議制度和培訓制度逐步完善。

酒店的會議制度是為了保證酒店管理的正常開展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時準確的傳達，各部門做好協調工作，所以會議的執行直接影響到酒店的正常運作。培訓是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門主管級以上人員例會制度，確保在較短的時間內溝通和解決一周內各部門出現的問題和需要協調的事項，并將領導的管理思路和下達的指示及時傳達給各部門負責人。各部門根據自身工作時間的特性安排每周部門員工的培訓會議，培訓會議除對員工進行培訓，還有一項重要功能就是將每周三酒店例會的內容傳達給員工，讓員工及時了解自身工作的不足和酒店運作上的信息。

3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表。

酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務水平的衡量標準之一，它既體現員工對工作的態度，也表現員工對客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內部管理中最強調的一點，一個員工如果不懂得或者做不到酒店規定的禮貌禮儀和儀容儀表，無論他有多么高的學歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個合格的酒店人。在中，我根據每個部門的特點，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓ppt，分別對各個部門人員，特別是管理層和一線員工，根據每月的培訓計劃進行針對性的禮儀培訓，現在酒店人員整體素質有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動與同事和客人打招呼。

3.3文件管理和酒店物資管理。

今年年中，經過越秀集團組織的文檔管理培訓，我們深刻的意識到文件管理對一個酒店內部管理的重要性。在培訓之后，我們按照集團公司的對文檔管理的要求再結合我們酒店的實際情況進行改革，每個部門根據自己工作的內容和流程制定相應的文件夾，對文件夾進行編號，各部門基本幾個文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會議記錄、培訓記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產盤點表、易耗品盤點表等。而關于酒店物資管理的固定資產盤點表和易耗品盤點表尤為重要，本年度是開業以來的第二年，酒店物品的補充、流失、報損、調撥的數量都非常多，很容易造成酒店資產的流失，所以針對物資管理實行每月盤點，責任到崗到人，這個舉措起到了維護酒店資產的重要作用。

3.4人員配置和薪資制度逐步完善。

人員是酒店營業的基礎，對人員進行合理編制，調動起員工最大的能動性是酒店經營效率最大化的保證，經過1年多的探索和改革，行政部根據我們酒店的規模和特點制定出較為完善的一套人事制度，我們酒店現有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯堂與餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店營業額大幅增漲的同時，人數卻增加較少，這得益于鐘總的領導思路和行政部的人員編制的落實。在試行人事制度時，各部門負責人也能積極配合，例如，餐飲部經理根據酒店的實際情況，統一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結合；客房部在入住房間數比較多的時候，靈活調配pa人員上樓層打掃衛生；前臺接待只有6人，根據每天工作的經驗，安排人員上兩頭班，在較忙的時間段上班……這些措施都大大節約了人力成本，為酒店的盈利做出來重要貢獻。在酒店實現盈利的同時，行政部根據年初做的考核計劃和提成計劃對各部門的員工和管理層進行獎勵，以獎金形式體現，這也大大激發了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識，時刻把酒店當成家一樣，努力為酒店做出業績。

3.5成本控制。

酒店成本主要是由三大部分組成--人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經提到；能耗成本在酒店經營中主要是以水、電、氣三個方面為主，客房是酒店營業的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關鍵，所以在客房管理中，以制度形式規定員工不得開空調做房，查房時第一時間檢查空調是否關閉，公共區域和員工洗手間不得開空調，如有客人特別要求外出時不得關閉房間空調，客房員工做房時可將空調調至26度，樓層燈光按時開啟和關閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發水換成灌裝產品，這一系列的改革幫助酒店半年時間內在易耗品成本控制方面節約超過5萬元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。

3.6內部溝通與團結。

內部溝通和團結主要是主管級以上人員在酒店的工作環境中形成的企業文化的表現，酒店內部的凝聚力直接影響到酒店各部門的工作效率和協作能力。從第二季度開始，以季度為單位召開員工大會，在每次的員工大會中進行各部門負責人對上季度工作內容的匯報，員工生日會，優秀員工的評選，酒店安全培訓等，在經過內部討論和總結，在，酒店總結出我們特有的服務理念和核心價值觀，我們的服務理念是：全方位的服務；主動式的服務；讓每個人（客人、同事等）感受到被關心、關愛。我們的核心價值觀是：客人利益永遠第一；處理事情公正合理透明，尊重、關愛、培養員工，逼你成才；過程和結果一樣重要，簡化流程，降低成本，勇于創新，追求效率、創造利潤。我們會一直遵循這個服務理念和核心價值觀，把的員工打造成一支具有強大凝聚力和戰斗力的團隊。

4、賓客滿意度。

賓客的滿意度是客人對酒店的評價和認可程度，也是從另一方面展現酒店管理水平和對客服務的質量。酒店應客人需求，增加大功率的無線網絡來增強網絡信號，從8月開始配置了25臺冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據客戶的需求而不斷完善和改進自身的軟件和硬件上的服務。中介訂房中心的賓客滿意度的分數也是公信力和影響力最大的，酒店在國內五大中介中的同程網上滿意度是98%，藝龍95%，攜程是4分（滿分是5分），由于114號碼百事通和12580的預定客戶主要是以電話形式預定，所以其網站上沒有客戶滿意度的調查。綜上可以看出，在酒店開業不到2年的時間內，經過改革和創新，我們的管理和服務是得到絕大多數客戶的滿意和認同的，這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開展工作的理由和動力。

5、本年度酒店工作的不足之處。

5.1營銷部。

5.1.1銷售。

本年度的營業指標從年初到7月的經營業績來看，完成年度任務相當艱巨，因為我們酒店的營銷模式一直是以關系營銷為主，都是以經過公司領導、單位同事、附近業主和公司客戶跟朋友或友好單位介紹過來的客源為主，并且淡旺季情況相當明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開始出現了轉折點，由于祈福酒店停業，大部分商務客源轉移到我們酒店，造成酒店經營業績出現井噴現象，開房率從4成突然提高到8成左右。這個現象也折射出我們營銷部的銷售工作做的不夠，營銷能力較弱，在祈福酒店停業之前無法憑借個人能力將這些重要的商務客源挖掘過來。

5.1.2商場。

由于商場的員工與銷售部同事在同一個辦公室，所以經常會與客人接觸，但是商場人員的溝通和表達能力欠缺，直接會造成客人對酒店的不良印象，影響酒店的形象。

5.1.3前廳。

前廳部經過人員精簡后包括經理、領班共6人，但是很多前廳接待流程和單據處理未能合理簡化，很多單據的處理要員工加班才能夠完成。前臺的位置過于擁擠，單據擺放比積雜亂。對于客戶投訴問題雖然有長足的進步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強。對客服務和內部銷售方面，缺乏系統性的標準化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓需加強。

5.2行政部。

5.2.1行政、人事。

行政和人事的工作是由行政部副經理謝朝暉和王斌負責，從開業至今，雖然他們在行政、人事方面付出了巨大努力來進行改革，但是酒店內部的規章制度、培訓制度、應急預案的實行考核和責任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據酒店的營業情況進一步改進和健全。

5.2.2工程。

酒店現有工程人員3人，每天24小時至少有一位電工在酒店內值班，在出現應急事件時保證有工程人員第一時間去解決和處理。酒店工程人員對小型維修基本都能解決，但是大型機器的保養和維修都需要物業工程的協助。工程部還欠缺一名合格的設備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設施設備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設備管理員。其次，工程人員經常要在住客的.房間維修，對客服務的禮貌禮節和儀容儀表方面需要進一步加強。

5.2.3保安。

酒店現有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們如何去發現問題和報告問題的能力，這方面行政部經理在新的一年中加強這方面的培訓。其次，本年度夜晚抽查時多次發現保安夜晚睡覺的問題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強培訓，杜絕再次出現此類現象。本年度的安全生產工作也得到了公司和領導的表揚，未出現特大安全生產事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產的警惕性。

5.2.4員工餐廳。

經過年初的改革，員工餐廳與酒店對客餐廳分離出來，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對客服務質量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進，員工對工作餐的滿意度也有了很大的提高。

5.3客房部（客房、pa）。

5.3.1客房。

客房服務員的做房質量在本年度得到了領導和客人的認可，但是客房領班和主管的領導能力有待進一步加強，主要體現在溝通問題上。其次，對客服務質量還有待提高，在抽查時經常發現服務員與客人遇到時不打招呼，見到其他部門同事不打招呼。再次，客房部的資產占酒店的80%，資產的管理尤為重要，固定資產和易耗品的盤點以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標，所以在資產管理的制度上還要進一步健全和改進。

5.3.2pa。

pa即負責公共區域衛生的服務員，并且在住房較多的情況下還擔當客房服務員的角色。從8月開始，幾乎三分之二的時間都要抽調pa人員去樓層打掃房間衛生，但其獨立做房的質量還不能夠與一般客房服務員相比，而且公共區域技術性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠專業，需要進一步加強培訓和學習。

5.4餐飲部。

5.4.1餐廳樓面。

在經過年初餐廳由西餐向中餐轉型，樓面的學習任務非常艱巨，也需要非常大的適應能力，在轉型的過程中，出現過人員的不穩定，有段時間流動性很大，()并且在與其他部門的溝通協調中出現不和諧現象，以廚房尤為突出，但是經過磨合和適應，現在基本能夠發揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對水果和飲料的損耗量非常大；在銷售方面的主觀能動性較差，沒有積極提出促進餐廳營業額上升的創新銷售思路。

5.4.2廚房。

廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻，一直保持毛利都在五成以上，出品質量也得到了很多客戶和領導的贊賞，但是廚房的考核指標沒有與營業額掛鉤，由于價格原因，導致很多旅行社團餐和小公司團體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統計是不科學的，因為早餐是酒店的配套服務，在酒店行業中，房費中含早餐的價格賺錢不是目的，讓客人對酒店的滿意才是最重要的，一般四星級酒店早餐的毛利能夠達到3成已經算是很不錯的成績了。

5.5康體部。

康體部在本年度負責了會議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂部、八期雋城保潔等多項工作任務，由于員工的分散性，培訓幾乎沒有開展過，雖然每個員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學習，但是康體部人員的基本素質，如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的，在很多會議接待中有損酒店的形象，管理者的責任是不可推卸的。

5.6財務部。

財務部的主要職能是監督和服務，在監督上出現過一些問題，倉管員直接兼顧采購的職責，制定的每月詢價制度沒有一次執行到位，都是由行政部一個部門去詢價，造成詢價中的一些片面性；個別倉管人員上班時間離開倉庫不匯報，也不帶手機，嚴重影響酒店各部門的正常工作；在服務與其他部門的職能上有所欠缺，主要是由于財務人員都沒有從事過酒店行業，在處理酒店財務工作上欠缺經驗，而且除了酒店的工作任務還要分擔南沙公司的部分工作，降低了工作效率。

出現問題并不可怕，只要我們能夠發現和正確面對，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。

通過以上總結，回顧的全年工作，可謂得失兼具，作為酒店的營運總監，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使命感日益增強，我們相信，在公司領導的正確決策下，我們全體員工上下一心，積極進取，團結務實，開拓創新，不斷努力，一定會創造出酒店的又有一個輝煌！

酒店收入成本費用分析報告范文

(一)、經營治理能力逐步提升，營業收入呈增長趨勢：

7-12月月平均營業收入為137萬元，月平均虧損23.17萬元;。

1-12月平均營業收入155萬元，月平均虧損8.08萬元，總計虧損96.9萬;。

201月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧1.66%。

(注：按照酒店運營規律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進入旺季。)。

年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。

(二)、整體營業收入在本市同等星級酒店中處于中等偏上水平;。

兩年零二個月累計經營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計平均入住率80.7%,累計平均房價196元/間;餐飲收入基本穩定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元;會議室收入72萬元，月平均3萬元。

(三)、原材料成本控制較好;。

餐飲成本率37.5%，水電燃料6%,人工成本16%;客房物料消耗5%，一次性用品3%，水電能源消耗6.6%人工成本5%。

原料商品成本支出806萬元，月平均31萬元，占總收入的20.5%。

累計餐飲成本786萬元，月平均30萬元;。

客房成本(客房吧)20萬元，月平均1萬元;。

(四)、207月至2007年8月累計虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。

經營收支一覽總表(期間:.07~2007.08單位：萬元)。

營業收入總額。

原料商品成本總額。

稅金總額。

經營費用總額。

治理費用總額。

財務費用總額。

營業外收入凈額。

利潤利潤總額。

3913。

806。

185。

2874。

460。

22。

23。

-411。

注：財務費用22萬元，(月平均0.88萬元。為刷卡手續費和利息)。

營業外收支凈額23萬元，(月平均0.92萬元,為倉庫盤盈及廢舊物資處理收入)。

二、導致虧損原因分析：

(一)、經營費用過高，其中上繳培訓中心的費用占總營業收入的45%。

1、營業費用2874萬元，月平均111萬元,占營業收入的73.5%!!

其中大廈租金等(不含水電費)1743萬元，月平均68萬元，占營業收入的45.%。

經營部門費用1174萬元，月平均45萬元，占營業收入的30%。

酒店收入成本費用分析報告范文

成本分析是成本管理的重要組成部分，是尋求降低成本途徑的重要的手段。成本分析報告的種類按時間可分為月度成本分析、季度成本分析、年度成本分析。本文主要介紹了成本分析報告的格式、成本分析的組成、成本分析實務等內容。

一、概述。

成本費用分析可以大大提高企業的管理水平，從而為降低生產成本、提高企業經濟效益打下堅實的基礎。成本分析報告的格式一般由標題、數據表格、文字分析說明三部分組成。

酒店收入成本費用分析報告范文

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元)：

2、分析原因(要求：由酒店總辦牽頭銷售部、營業部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、完成指標采取哪些有效措施：

b、未完成指標具體原因分析：

c、與去年同期相比(含同期月份及截止同期月份的累計)上升及下降原因分析：

d、未完成指標下一步準備采取哪些措施(以下措施下個月要分析成果)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

二、直接營業成本(毛利率)。

1、酒店財務部提供數據(單位：百分比)：

項目7月份本月指標本月完成本年指標本年累計完成去年同期差異。

毛利率。

2、分析(要求：由酒店總辦牽頭營業部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、完成指標采取哪些有效措施：

b、未完成指標具體原因分析：

c、與去年同期相比(含同期月份及截止同期月份的累計)上升及下降原因分析：

d、未完成指標的下一步準備采取哪些措施(以下措施下個月要分析成果)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

三、稅金。

稅款。

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元)：

2、分析(要求：由財務部進行分析)。

a、已完成指標采取過哪些有效措施：

b、未完成指標原因分析：

c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：

d、在未完成指標的情況下，下一步準備采取哪些措施(以下將作為下個月分析重點)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

四、能源。

能源額。

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：

2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各能源責任部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、節能降耗采取哪些措施：

b、能耗超標原因分析：

c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：

d、下一步節能降耗采取哪些措施(以下將作為下個月分析重點)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

五、工資。

工資額。

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：

2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各責任部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、工資控制采取過哪些措施：

b、超指標原因分析：

c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：

d、在超指標的情況下，下一步準備采取的措施(以下將作為下個月分析重點)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

六、福利費。

福利費。

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：

2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭責任部門(包括飯堂費用及社保費用)作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、完成指標采取哪些有效的措施：

b、未完成指標原因分析：

c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：

d、未完成指標，下一步準備采取哪些有效措施(以下將作為下個月分析重點)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

七、銷售費用。

銷售費用。

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：

2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭銷售部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、完成指標采取過哪些有效的措施：

b、未完成指標的原因分析：

c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：

d、未完成指標，下一步準備采取哪些有效的措施(以下將作為下個月分析重點)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的'工作：

八、低值易耗品。

低值易耗品。

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：

2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各責任部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、完成指標采取過哪些有效措施：

b、未完成指標原因分析：

c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：

d、未完成指標，下一步準備采取哪些有效措施(以下將作為下個月分析重點)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

九、營業利潤。

1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：

2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。

a、完成指標采取哪些有效的措施：

b、未完成指標原因分析：

c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：

d、未完成月利潤指標，下一步準備采取哪些有效的措施(以下將作為下個月分析重點)：

e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：

成本分析報告范文

今年，我公司根據集團加強成本控制的統一部署，采取各種措施強化內部管理，增收節支。半年來，通過增產增收措施，在提高勞動生產率、加速資金周轉、增加盈利方面取得了較好效果。根據我公司的具體情況，現將生產、利潤、成本三方面的經濟活動進行初步分析。

一、經濟指標完成概況。

1.工業總產值：完成53.74萬美元，為年計劃的53.7%，比上年同期增長15.7%。

2.產品產量：甲產品完成1190.84單量(標準套)，為年計劃的47.6%，比上年同期增產4.46%;乙產品完成917件，為年計劃的44.1%，比上年同期增產16.7%;丁產品完成155副，為年計劃的77.5%，比上年同期增長307.9%。

3.全員勞動生產率：為16.28美元/人，比去年同期提高10.5%。

4.產品銷售收入：實現52.27萬美元，占工業總產值的97.26%，比上年同期上升33.1%。

5.利潤：

(1)實現利潤總額4.57萬美元，為年計劃的`57.13%，比上年同期增長18.8%。

(2)應繳利稅2.52萬美元，為年計劃的63%，其中應繳所得稅2.21萬美元(已按期繳納);資金占用費0.25萬美元，已全部按期繳納。應繳上年利潤0.15萬美元，已全部按期繳納。

(3)企業留利2.55萬美元，比上年全年實際所得增長55.9%，其中，分配上年超收尾數0.1萬美元。

6.成本：全部商品總成本45.19萬美元，比上年同期上升17.4%;百元產值成本84.07美元，比上年同期上升1.21%。

7.資金：定額流動資金周轉天數148.4天，比計劃加速11.6%，比上年同期加速28.6%。

百元產值占用金額流動資金40.08元，比上年同期下降8.72%。

定額流動資金平均占用金額43.08萬美元，比上年同期下降2.24萬美元。

在以上各項指標中，工業總產值、利潤、資金周轉已分別超過了歷史最高水平。

二、生產任務完成情況分析。

從產品結構變化看：

表1××公司產品結構對比表。

產品名稱本年1～6月占比重上年同期占比重本年比上年。

甲55.2%61.4%-6.2%。

乙21.5%16%8%。

丙18%17.9%+0.1%。

丁2.3%0.6%+1.7%。

其他3%3.3%-0.3%。

從增產比看：

表2××公司產品增產情況。

產品名稱本年比上年增產(萬美元)占增產百分比。

甲1.1515.8%。

乙3.7651.6%。

丙1.3919.2%。

丁0.9813.4%。

合計7.28100.1%。

從完成供貨合同看，乙、丙產品均在90%以上，而甲僅完成53%。

以上數值表明，我公司上半年抓乙和丙的增產效果較好，成績顯著。這兩種產品產值的增長占全部增產的70%。

甲產品雖然也有增產，但幅度不大，同年計劃相比還未過半。在結構上，它在全廠產值中的比例由去年61.4%下降到今年的55.2%，同時由于不能嚴格執行供貨合同，拖期交貨情況較為突出，從而影響了經濟效益的全面提高。因此，如何組織好甲產品生產，按時保質完成供貨合同，不斷滿足市場需要，成為下半年擺在我公司面前極為緊迫的任務。

三、利潤指標分析。

1.產品銷售利潤因素分析。

表3××公司產品銷售利潤因素分析表。

影響因素單位本年1～6。

月實際上年同。

期實際本年。

比上年影響利。

潤總額。

銷售收入美元522678392700+129987+15638。

銷售利潤率%10.1812.03-1.85+5696。

2.其他銷售利潤及營業外支出因素分析。

表4××公司其他利潤及營業支出因素分析表。

影響因素單位本年1～6月實際上年同期實際影響利潤。

其他銷售利潤美元43751815+2560。

合計+1281。

以上數據表明：今年我公司產品銷售利潤與上年相比是下降的。主要原因是銷售稅率的上升，上半年我公司由于稅率上升1.56%，多繳稅8154美元，減利8154美元。同時銷售成本率上升0.29%，減利1515美元。但是，上半年我公司大抓了產品銷售工作，同上年相比，增加銷售收入129978美元，收入增加使利潤實現額上升15638美元，增減因素相抵后，凈增利潤7246美元。因此，今年利潤總額上升的主要因素是銷售收入的增長。同時要看到，雖然我公司今年增產和銷售上升幅度較大，但是產品銷售成本并沒有下降，經濟效益并沒有提高，這就應進一步從產品成本上分析原因。

1.從百元產值成本指標對比分析說明公司成本升降原因。

項目單位本年1～6。

月實際上年同。

期實際本年。

比上年。

產品產值萬美元53.7446.46+7.28。

全部產品總成本萬美元45.1938.5+6.69。

百元產值成本美元84.0982.58+1.51。

其中：材料美元32.9824.85+8.13。

工資美元11.7914.11-2.32。

費用美元39.3243.92-4.6。

增產、提高勞動生產率使百元產值中的工資成本相對下降。其中，工資相對下降2.32%，費用下降4.6%。突出的因素是材料成本上升8.13%，從而抵消了工資、費用的下降，凈升1.21%。

2.按產品類別分析單位產品平均材料成本。

表6××公司單位產品平均材料成本。

主要產品名稱單位本年實際上年實際本年比上年。

甲美元/套88.8961.77+27.12。

乙美元/根54.8849.97+4.91。

丙美元/件24.220+4.2。

從上表看出，每一種產品的原材料上升幅度都較大。其中甲產品每單位量上升27.12美元，乙產品每根上升4.91美元，丙產品每件上升4.2美元，按總產量計算，材料總成本共上升43694美元。

××公司。

××××年×月×日。

酒店實習案例分析報告

酒店實習案列分析報告

如家酒店選址分析報告

酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店里要學到的東西很多，基本工作外，鍛煉了口語。還有就是做為準四星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。

1.1如家酒店簡介及其酒店理念酒店簡介：

如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務，使大眾商務以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。

如家酒店是國內商務酒店品牌中規模最大的品牌，在全國300個城市擁有近家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經濟型連鎖酒店品牌”殊榮。，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業之首。

酒店理念：品牌靈魂。

作為如家品牌文化的精髓,如家的品牌靈魂是:工作與旅途中可信任的“家”愿景。

使如家酒店集團成為全球酒店行業前三甲的酒店管理企業。價值觀。

誠信尊重盡責進取合作誠信。

誠實和守信,這是我們做所有事情的前提。尊重。

對顧客始終表現出我們在乎。同時始終真實和平等地對待每位員工、合作伙伴以及他們的勞動成果。

盡責。

承擔起對工作,對周圍人的責任,做到最好。進取。

不好高騖遠,但保持持續的創新和進取心,不斷超越自我。合作。

始終用心了解大眾多元的旅行住宿需求和未來趨勢,并專心為我們的賓客提供旅行中的“家”。

口號家由心生。

特色：自動值房。

國內第一家實現智能化自動入住的酒店，快捷、高效，30秒輕松入住。線上自助選房。

個性化選房服務，給予客人更大的自主權。掌上如家app。

移動時代智能化的解決方案，實現導航、打車、房態查詢、自助選房等功能，提供客戶一攬子外出住行的解決方案。

微信公眾服務號。

客戶關系的管理專家，隨時查看積分、酒店預訂、微信支付等服務。

全新主頁。

全新形象全新體驗，整體性更強，多個便捷體驗升級。直飲水。

國內第一家實施直飲水的連鎖酒店，以全球中高端的水家電產品及配套水處理系統和服務為經營實體，推行綠色、環保、低碳的客房產品，減少2次污染，全程透明，全方位的呵護客戶的用水安全，更潔凈，更清新，更安全，更可靠，更節能，更環保，更美觀，更靈活。

空氣凈化房。

國內連鎖酒店行業第一家使用空氣凈化房，與國際品牌飛利浦合作，節能、環保、綠色、健康。

新的清潔劑。

采用五星級酒店使用的清潔劑，國內第一家連鎖酒店使用，所有酒店做到了清潔劑的統一，酒店環境更加的干凈、清潔、環保、安全、綠色、環保，保障了賓客的衛生和環境安全與清潔，國家在酒店使用清潔劑布草標準上，目前尚無統一標準，如家所有酒店客房清潔劑統一使用泰華施四合一清潔劑，減少了清潔劑對設備的腐蝕，對賓客潛在的傷害。

1.3實習所在部門的工作程序。

1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。

2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證。3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。

4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。

6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。

2酒店管理。

2.1酒店經營管理介紹1.經營理念：

家始終以顧客滿意為基礎,以成為“大眾住宿業的卓越領導者”為愿景,向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念2.管理特色：

不一樣的商業模式不一樣的發展路徑把企業做強，是如家決策班子共同的夢。

他們認為，大和強是兩個完全不同的概念，大是指規模，強是指效率和質量;企業無論大和小，必須以強為軸心，因為大不代表穩，也不等于強。

“國際金融風暴中，許多知名企業如多米諾骨牌轟然倒下的事實告訴我們，‘泥足巨人’敵不過大海的風浪。”孫堅如是說。

心中有棋，方能舒袖布子。從20開始，如家緊緊圍繞“強”字大做文章，打響了一場場志在必得的攻堅仗。在“科學確立投資模型、理性復制統一標準、積極構建支撐系統、強勢加大圍城力度”的改革發展階段，他們厘清發展思路，果斷先試先行，在異常激烈的市場競爭中奪得了可喜成績。

孫堅回憶說，伴隨上述組合拳和一系列有效舉措的密集出爐，如家從年開始，迅速駛入快車道，凸顯高速發展的巨大活力，到10月上市前，如家在全國26個重點發達城市已開出82家酒店，規模超越了中國經濟型酒店鼻祖——錦江之星。僅2005年，經營收入同比增長198%。

業界同行們認為，如家的瀟灑，正是始于這個時期。

在“實施渠道下沉戰略，全面開拓二三線市場;發展加盟成員，率先推行輕資產運作;劍指并購藍海，發力中高兩端”的過程中，如家神閑氣定、另辟蹊徑，以全新的'發展模式取得了意想不到的收獲。

——為滿足市場需求，分別推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和頤酒店”三大類服務產品，構建起從大眾到中高檔商旅的品牌服務結構。

站在時代的聚光燈下，如家就是一部不斷膨脹的傳奇。

當時光定格于年，如家的酒店總數就攀升至1426家，其中加盟店的比例首次突破50%;年度新開店數首度突破300家;年收入完成39.6億元，同比增長25%。一個強大的民族品牌不僅讓億萬國人為之喜愛和自豪，而且以中國酒店業的良好形象赫然躋身國際酒店行業十強榜單。

成功從來就無捷徑，而如家何能要活就活、要大就大、要強就強?

對此提問，孫堅未用他的“真實需求論”、“有限投入論”和“快半拍論”正面作答，而是向記者透露了如家的做事理念：不要best，只要better。

當問及為何不要最好，只要更好時，性情溫和達觀，不善張揚的孫堅一下子打開了畫匣子。他解釋道：“從某種意義上說，事情到了最好的地步，就意味著有了一個終點。這個終點給人的感覺是‘到此為止’抑或‘告一段落’。而做事情，尤其是做企業是不能有終點的，要天天進步，永遠比現在做得更好。只有這樣，企業才能青春常在，充滿活力?！?/p>

談及中國酒店業的未來與競爭，孫堅表示，伴隨農村城鎮化進程的日益加快，人們消費水平的進一步提高，未來30年，中國的休閑旅游消費市場將會越來越大，酒店服務業必將迎來新一輪發展機遇和競爭。無論競爭處于何種狀態，如家最想要的不是狹隘地去超越誰，而是希望把事業和服務做得更好。

“如家沒有敵人”——這是業界對如家的中肯評價，也是如家一貫的修為和態度。這正如如家的一位會員在微博中所言：馱著“中國夢”的馬年，一個更加溫馨美好的如家，正一步步鏗鏘而來。

2.2酒店經營管理中的不足及改進建議。

2.2.1用個性化打造酒店的核心競爭力。

酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務，就會使酒店比以往的標準化服務更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力。

2.2.2員工績效改革。

酒店行業服務員相比其它行業來收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學歷人才進駐酒店，然后惡性循環，這已經嚴重制約了酒店行業的發展，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩定員工隊伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經濟效益。我覺得酒店應績效改革，體現“按勞分配、多勞多得”的勞動體制。

3個人工作心得總結。

3.1個人服務內容。

在這短短的三個月的酒店工作中，我的工作崗位是酒店前臺前，最重要就是與客人的交流，尤其是外國客人。

3.2個人實習工作體會。

在實習期間，除了學到酒店工作人員服務程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學到的東西外，更學到一些課堂上不學到的東西。

處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系都是現實實習中我們所需要面對學習的。

學會容忍，服務行業少不了誤會，指責，生活的壓力不應該成為我們對待別人的情緒窗口，寬容大度調整自己的心態。

認識到英語的重要性，感受到外國人的友好，betterenglishbetterlife。要想比別人優勝，就得充實自己，不斷地提升自己，為自我增值。

4對本專業實習建議。

1.在實習之前，應該著重培養我們的英語口語。

2.與實習單位溝通好上崗的時間，避免實習期過短或過長;。

4.實習工作對儀容儀表有高要求，在實習之前多掌握一些實用的化妝技巧。

實習是大學進入社會前理論與實際結合的最好的鍛煉機會，也是大學生到從業者一個非常好的過度階段，更是大學生培養自身工作能力的磨刀石，作為一名剛剛從學校畢業的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養好工作能力，顯的尤為重要。通過酒店實習使得作者認識到在酒店的同事都是一個大家庭的，少了哪一個部門的同事，酒店的運營都會出現問題。

一、五臺山大酒店概況。

五臺山大酒店是隸屬于忻州市地方稅務局職教中心的一家現代化的三星級大酒店，位于忻州市經濟開發和城市開發的黃金地段——忻州市五臺山北路65號。并與佛教勝地五臺山、華北名山蘆芽山和頓村溫泉度假村等風景名勝毗鄰。

酒店建筑面積13895平方米，于元月開業。為了增強酒店競爭優勢，樹立酒店良好形象，酒店于年1月投巨資對客房、餐飲、會議室按照四星級標準進行了大規模的裝潢改造。

酒店現有職工200余名，共設有6個部門：餐飲部(包括會務中心)、客房部(包括康樂中心)、營銷部、辦公室、財務部和工程部。主樓10-15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。

全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內配有中央空調、寬帶網、程控電話、音響及閉路電視等現代化設施。

附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時用餐，特聘請星級酒店廚師主理，供應獨具特色的中西菜點和地方風味的美味佳肴。酒店內還設有美容美發室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務中心等功能齊全的娛樂服務設施。是您進行商務活動、舉行會議、休閑度假的理想場所。

二、我在五臺山大酒店的實習情況。

在我將近5周的實習時間內，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習。

1、客房部。

在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在這為期六天的客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

2、餐飲部。

餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在此我進行了3周的學習。向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

3、總臺。

總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此我進行了為期1周的學習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

1、地理位置優越。

優越的地理位置是一家酒店經營成功最基本的前提。全球最大的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。五臺山大酒店位于忻州市內黃金地段，是市內唯一的一家現代化的三星級大酒店，擁有著同行業其他酒店所沒有的優勢。

2、特色的酒店名稱和良好的口碑。

酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，并且是為忻州市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有著良好的形象和聲譽。

3、穩定的客源狀況。

酒店與市內的行政單位建立了良好的商業關系，保障了穩定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會議也常常爆滿。

4、現代化的酒店設施。

酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著獨具異國風情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間?？头坑兄F代化的設施和獨具品味的室內家具陳設。為了增強酒店的競爭優勢，從今天一月份開始又以4星級酒店為標準進行了裝修改造，使酒店在硬件設施上成為市內最具現代化的龍頭。

1、提升軟件上的服務能力。

縱觀酒店行業，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。五臺山大酒店也應該跟緊行業新風，提高服務質量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業務素質和水平。

2、建設酒店文化。

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。

賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在酒店的任何一個角落應該有彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。

處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。而對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。

新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。

比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

五、sometip。

1、酒店行業現在流行的一種在稱呼客人時，冠以其姓氏的服務技巧，這樣會給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺。

2、建立酒店vip(貴賓)客人檔案。

在總臺進行實習時，我就對總臺服務員的記憶力大加贊嘆，總臺服務員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對其所在單位和證件號碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關于酒店vip客人的檔案，這樣能夠更好的留住?？?，更快捷的為客人服務，提高前臺服務人員的工作效率和服務質量。

3、建立酒店內的小型圖書館。

由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會。

4、加強不同部門員工之間的交流。

酒店員工對其他的部門的狀況了解不夠會給客人帶來很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作，以加強部門之間的交流和協作。以方便客人、提高工作效率、加強部門之間的團結。

六、總結。

在這為期5周的酒店實習生活中，我受益匪淺。短短的30多天內，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。

這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業有了一個良好的開端。最后，更加感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。

如家酒店分析報告

天津外國語大學國際商學院本科生課程論文（設計）。

題目：姓名：學號：專業：年級：班級：任課教師：

1307714013旅游管理2013級1371。

一、可行性分析的意義。

作為投資決策前必不可少的關鍵環節，可行性分析報告是在前一階段的項目建議書獲得審批通過的基礎上，主要對項目市場、技術、財務、工程、經濟和環境等方面進行精確系統、完備無遺的分析，完成包括市場和銷售、規模和產品、廠址、原輔料供應、工藝技術、設備選擇、人員組織、實施計劃、投資與成本、效益及風險等的計算、論證和評價，選定最佳方案，依此就是否應該投資開發該項目以及如何投資，或就此終止投資還是繼續投資開發等給出結論性意見，為投資決策提供科學依據，并作為進一步開展工作的基礎。

項目可行性報告，為項目投資者提供決策的依據，可行性報告不僅包含項目的損益分析，也包括項目投資的風險分析，為投資者提供詳細的數據分析。

如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務，使大眾商務以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。

如家酒店是國內商務酒店品牌中規模最大的品牌，在全國300個城市擁有近2000家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經濟型連鎖酒店品牌”殊榮。2014年，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業之首。

三、可行性分析。

（一）管理上的可行性。

1、由于這套系統能幫助酒店員工從繁雜的工作中解脫出來，能夠大大降低酒店的人力、物力、財力資源，提高工作效率，提供酒店的服務質量。同時也能夠提高酒店的品牌信譽，樹立良好的企業形象，提高酒店的行業競爭力。因此，本系統科學的管理方法能夠說服管理人員。

2、當今社會發展迅速，信息量的增加更是與日俱增，酒店資料的使用量也是越來越高，說明信息管理系統所占據的地位越來越重要，一方面，酒店為了將旅客部分個人信息記錄下來，需要每一位新旅客填寫個人資料，并且能夠對其信息進行編號排序分類等處理，以方便對他們的信息進行修改和查詢操作；另一方面，酒店服務業的特殊性要求整個登記流程盡量快捷高效，同時又安全完善，使旅客信息既能快速完整地自動記錄在案，又能保證不能夠隨便被任何人非法竊取，因此，我們的信息管理系統出現的時機成熟。

3、本系統開發使用的是正版操作系統，正版開發軟件和正版數據庫，所有的軟件都有合同證明其合法性，不違背任何國家法律，不存在侵權問題。

（二）技術上的可行性。

近年來計算機在我國突飛猛進的發展，越來越多的行業都涉足到這個新興的領域，而酒店管理由于自身特點，更應該趁機推行酒店管理體制的改革，進而為酒店管理與國際接軌以及酒店的長足發展打下良好的堅實基礎。如家急速擴張的背后是其內部完善的it系統。脫胎于攜程的如家從創立之日起，就十分重視在it方面的建設。2009年，如家在it上的投入達到2000萬元，2010年又進一步增加。

在酒店業，crs中央預訂系統和pms酒店物業管理是核心業務系統，通過crs和pms的能給客戶提供高效快捷酒店服務體驗，并且提高酒店核心競爭力和管理水平。連鎖酒店集團的crs和pms是一個有機集成的整體，pms積累各類發生的業務數據庫，形成集團性的報告；而對于單體酒店來講，pms毫無疑問會是核心，pms必須提供強大的客史、預訂、團隊、入住、收銀結賬、傭金、開放的接口等模塊，給酒店發展提供有價值的數據依據。從而使管理人員有更多時間來獲取信息、了解信息、掌握信息，以便作出準確、靈活、及時的決策，使酒店獲得最大利潤。

如家ceo孫堅曾在多個場合舉例說明it系統對于如家的重要：“我現在每天早上6點半準時打開手機，登錄如家的運營系統平臺，查看酒店前一天的運營情況?！被趇t系統的即時通信讓如家高效率地進行內部管理，每當有門店業績突出，孫堅都會在第一時間發送祝賀信息過去，而這對增強企業內部的凝聚力，塑造企業文化有著巨大的促進作用。而在企業外部，it平臺則幫助如家充分整合外部資源。例如，如家早已實現與國內旅游運輸體系的無縫連接，這讓如家能夠承接更多的客源。隨著高鐵的陸續開通，如家也將更加注重高鐵網絡沿線的規劃布局。沒有強大的it系統的支持，如家不可能在這么短的時間內建立起如此龐大的網絡，更無法實現對于如此龐大的酒店網絡的有效管理。

其中如家對員工的計算機操作能力也有較高要求，見圖，圖是如家對員工的考核，可見如家的高標準嚴要求。

10.醉酒客人服務流程。

臺班服務人員如發現了醉酒客人立即通知上級主管。，如醉酒程度較深，應立即上報上級或保安部，如醉酒程度很深，可以同客人朋友家屬交客人送往醫院?；驅⒆砭瓶腿藬v扶回房間，將紙巾，熱水，茶杯，垃圾箱等放在床邊，方便客人取用。當客人被停止供應酒水，信息必須傳達到所有相關服務部門。

區。其他服務區也須停止為此客人提供酒水。無意識的醉酒客人：如果適用的話，協助醉酒客人的同行人協助處理；如果適用，通知酒店醫生檢查醉酒者的情況。如果需要送客人去醫院，根據《客人受傷(患病)處理程序》處理；如果可以，盡量找出客人的身份或其聯系人，聯系相關人員并處理；如果客人是住店客人且無聯系人，送客人回房間并每兩小時進客人房間檢查客人狀態直到客人清醒。送客人回房和檢查過程中必需由保安人員陪同。正在鬧事的醉酒客人：勸說醉酒者離開；如是住店客人，勸其回房間；如果醉酒者堅持不離開并且繼續鬧事，通知保安將其強制帶至僻靜處。守候并至到醉酒者冷靜；協助保安部對損壞的酒店物品做好取證工作和記錄，并且拍照；核查醉酒者身份，根據情況作出客人賠償決定，對于特別的貴賓要格外關注；如果適用，通知公共區域服務員清理現場。值夜班的服務人員多觀察客人的動靜。在交接本上做好相應的記錄。方便交接。對于住店客人，通知賓客關系于次日打禮貌電話給客人。如果客人的情況無法控制，在獲得總經理的批準后報警。填寫事件報告并將事件記錄在大堂副理日志上，整理相關資料備案。

（三）經濟上的可行性。

經濟型酒店于近些年得到市場的熱烈追捧,原因有二:一是我國國內旅游熱潮在1999年國慶黃金周開始,在政府拉動內需的政策指導下,旅游消費成為一大熱門消費。國內旅游的發展必然需要一種經濟、整潔、衛生、安全的酒店來滿足為數廣大的國內旅游者的需要。經濟型酒店正是在這樣的行業大環境、大背景中應運而生并快速發展。其二是,在我國飯店業整體利潤水平低下,回收期漫長的情況下,符合市場需求的現代經濟型酒店經營利潤卻高達50%,投資回收期短至3—5年,良好的經濟效益吸引了廣大投資的眼球。

攜程旅行服務公司是國內著名的旅行服務企業和最大的酒店賓館分銷商，攜程的賓館訂房量呈直線上升方式，2002年5月訂房量為13.5萬間夜，每月上升比例10％。攜程提供便利的訂房手段800－820－6666免費電話和網上訂房，目前網上、線上的比例為3：7，攜程有豐富的客源資源，注冊會員200萬人，其中忠誠客戶20萬人（訂房超過3次），但越來越多得客人需要房價250元以下的品質優秀、質量保證的品牌酒店。因此2001年8月攜程旅行網成立唐人酒店管理（香港）有限公司，計劃在國內發展經濟型連鎖酒店項目，并就中國賓館行業特點，擬定商業模型。2002年5月華東地區第一家如家酒店――上海世紀公園店改建工程開工，同時標志著如家酒店連鎖把“直營店”作為品牌發展的重點。

如家項目為一幢7層路的物業,建筑面積為3735平方米。租賃物業每層面積約為534平方米，預計2-7層每層可改客房16間，一樓可改客房8間，一樓剩余部分用于改建為接待大廳及簡易的早餐廳。對酒店進行全方位改造，總體投資預計600萬元左右。以商務散客和旅游散客為主，平均房價經預算可定為150元，平均房價150元；平均出租率85%；客房數108間；年營業收入502萬元；客房經營利潤261萬；營業稅、投資利息：28萬；租金157萬；所得稅前利潤約76萬；投資金額600萬；回收期約8年。

2010年5月12日，如家酒店在上海公布了截止2010年3月31日的第一季度未經審計的公司財報。財報顯示：2010年第一季度營業收入比2009年同期增長了28.3%，達到6.829億人民幣（約合1.000億美元）。

如今如家酒店集團旗下擁有如家酒店、和頤酒店、莫泰酒店、云上四季酒店四大品牌，在2012年的《財富》雜志評選出的全球最具成長性公司100強榜單中，如家酒店集團憑借良好的業績進入十強，名列第九。截至2014年第一季度末如家酒店已在全國300座城市，擁有連鎖酒店2300家，以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業之首。

成本分析報告

成本核算的基礎工作還很薄弱，食堂成本難以計算、后勤管理決策缺乏依據。后勤管理決策者對成本定額、成本標準很難依賴于成本核算的基礎性工作。成本核算的基礎性工作包括原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內部價格管理等工作。許多高校食堂成本核算基礎工作不合理、不準確，甚至不合法、不正確，當然就不能制訂合情合理的定額和標準，成本管理工作基礎差，很難開展工作。

1.1成本管理范圍狹窄。

很多高校食堂成本管理只注重采購和加工成本的管理，往往忽視事前和事后控制，忽視了對其他成本和費用的分析。任何一種菜、食從購進到師生消耗，其食堂成本不僅僅是加工成本，食堂成本是貫穿整個菜、食的生命周期的，想要后勤管理獲得強勁的競爭力和盈利力，就必須從價值鏈、成本動因等方面去思考。成本管理應該包涵物質成本和非物質成本，非物質成本如人力成本、資本成本、服務作業成本、環境成本等，管理工作只停留在表面，停留在一些看得見的成本上，如勞動效率、設備利用率、場地利用率、經營安全率等經營成本指標，忽視了隱形成本。高校成本管理工作是一個系統工程，應該拓展其管理范圍。一些高校食堂成本管理往往以降低成本、節約成本為基本手段。成本管理的主要手段主要手段是降低能耗，預防菜食安全，降低采購原材料和設備成本。食堂成本管理沉溺于戰術改進，還屬于成本管理的初始階段。從成本戰略管理的高度來看，純粹是一種目標任務管理，是相當落后的一種成本管理手段。高校食堂應該從資源的優化配置和資本產出的方面出發，其成本分析占有很重要的地位，很多高校食堂成本分析體系不完善，在成本分析方面非常薄弱，成本分析只局限事后分析，沒有開展日常分析和預測分析，多數分析方法僅限于報表分析，沒有進行任何效益分析。降低不必要的成本，加強成本管理系統工程建設，最大限度的滿足廣大師生員工的需要，成為食堂成本管理重中之重。

1.2成本考核未落實處。

成本考核是將責任成本、標準成本目標等指標，分解到各食堂，并具體下達到各班組和個人，明確各各班組和個人的責任，進行定期考核。成本考核實行的是內部經濟責任制，成本考核和一定的獎懲制度掛鉤，能夠使食堂的成本得到降低。但是在實踐中，成本考核的工作的落實沒有得到充分的實現，成本考核不能落實，部門和班組沒有成本責任，后勤管理沒有完全形成一套成本定額、標準成本核算和分析考評的一套管理機制，食堂成本管理亟待解決成本考核問題。

1.3成本管理人才缺乏。

由于受后勤自身條件的限制，無法吸引高素質管理人才，高校管理者和領導常常忽視這一點。高校領導往往認為食堂成本核算比較簡單，不加以重視，對成本管理人才不予看重，許多高校食堂會計核算仍采用手工操作，會計人員往往陷入繁重的工作之中，其核算的準確性也很難得到保證，無法提供真實可靠的信息，更沒有時間去思考成本管理的方法和手段，更不用說如何加強成本管理了。因此，后勤管理部門需要培養出一支成本管理的專業化隊伍，才能提高高校食堂的管理水平。高校食堂成本的影響因素是很多的。高校食堂處于一種粗放式經營的管理由來已久，很多人把成本管理作為領導和財務部門人員的?？?，成本、效益離自己很遠，這些都是成本意識淡薄的集中表現。雖然高校食堂已融入市場經濟的大環境之中，直接參與了一些政府采購，但這些采購價格也直接影響著食堂成本變化，近年來，雖然米面等食堂主料價格大幅上漲，政府采購成本也大幅上揚，學校維穩需要，再加高校食堂具有公益性，學校對食堂的價格不能輕易提高，相對成本升高，效益下降甚至嚴重虧損，使食堂面臨經營困難。

高校食堂的主要消費的是學生，學校的學生是來自五湖四海，經濟基礎、生活習慣等都有所不同，對食堂食品的要求也有所不同，這對食堂的成本管理也一定的影響，部分食堂為了吸引各地學生，在飯菜品色、飯菜質量、飯菜價格和服務水平上大做文章，成本水平很難得到改善。菜、食原材料的質量好壞、價格高低直接會影響到飯菜的質量和價格，也是影響成本管理的一個重要因素。食堂工作是一種勞動密集型的工作，員工直接參與到了食堂工作的各個環節，員工的責任意識、服務水平等直接或者間接會影響到食堂的成本。當然水、電、氣、煤價格、職工資薪酬、辦公費、設備購置及維修等直接影響到食堂成本。從高校食堂成本管理存在的問題和影響因素著手，多角度、多方面尋求高校食堂成本管理的對策，加強高校食堂成本管理很有必要。

2高校食堂成本管理的對策。

2.1改變成本管理觀念。

成本控制不是決策者和財務人員的專利，建立全體員工成本控制意識，形成成本自我管理的意識。在日常工作中強調自我激勵和自我控制，自主控制成本費用，把技術性與經濟性結合起來，降低食堂成本，提高經濟效益。使員工有其危機感，并樹立經營意識和競爭意識。實現由傳統成本管理觀念向現代成本管理觀念轉變。成本管理不能僅局限于職工操作過程成本，不能只在乎降低原材料、人工費和加工成本，而應該轉變為重視成本作業和成本動因，在成本核算的基礎上對菜食開發和銷售等全過程的費用進行控制，及時進行成本預決策，以提高食堂的經濟效益。

2.2改善成本管理制度和手段。

改善成本管理制度和手段，首先要建立成本管理制度，建立成本責仼制，將成本指標層層分解，形成全員、全過程的成本機刎，將成本管理與師生消費需求緊密相聯。并建立成本約束激勵機制，制定高校具體要求的成本管理制度，形成嚴格的成本管理程序和管理手段，實施目標激勵、領導激勵、榜樣激勵、情感激勵、榮譽激勵、物質激勵，對成本管理好的員工，經濟效益好的部門和員工進行激勵。更好的提高食堂的經濟效益。根據食堂的實際經營情況，推行戰略成本管理，以師生消費需求為導向，以目標利潤為中心，以標準成本管理為手段，充分運用量、本、利分析，采用各種方式完成目標成本，通過成本管理把實際成本控制在目標成本范圍內，不但從操作過程中嚴加控制，還要從采購過程、分銷過程等全方位控制，食堂成本管理才會出現優秀的效果，良好的效益。

2.2.1加強成本基礎工作加強原始記錄、計量、驗收管理、定額管理、內部價格管理等工作。加強采購、庫存收、發、存記錄，菜、食原料采購驗質驗量后，應妥善庫存，庫存應分門別類，該進行冷貯進行冷貯，該進行鮮存必須進行鮮存，庫存必須具備專職或兼職管理員，加強庫存管理，防止庫存菜、食長期滯銷，避免不必要的損失。對于物價較高的菜、食要設專人保管。對食堂餐具應做好記錄，定期的盤點，避免不必要的浪費，對于舊的的餐具要建立以舊換新的制度，加強監管，防止流失。對于各班組領用菜、食原料或物料進行定額管理，對于食堂與食堂之間，班組與班組之間進行菜、食原料或物料交換，應建立內部交易價格制度。

2.2.2引入供應鏈管理通過物質流、信息流、資金流的形式聯結其他高校采購，控制和優化供應鏈，協助供應商降低供應成本和費用，建立高校食嘗采購共享平臺，快速導入電子交易集市平臺，利用數據交換方式與高校erp作業結合實施低成本且快速導入易，降低高校食堂庫存成本以完整實務制度為基礎，實時掌握供應信息，從請購開始至詢價、報價、開標、議價、訂購、交貨、付款等所有流程，皆可于平臺上完成，從而減輕采購工作負擔，并通過對供應商評價運作業績不斷改進，降低供應成本。

2.2.3有效實施控制有效實施標準成本控制，制訂合理的標準成本，按標準成本嚴格開支費用，以實際成本和成本標準比較，衡量各班組經營活動業績，提高班組工作效率，實現標準成本控制。成本標準是以員工技術、食堂的實際情況等參照最優投入原則進行的，通過各種方法選出最優標準，對食堂成本控制有很好的指導意義。

2.2.4實行成本避免為了實現成本目標和實施標準成本，還應該避免無效的成本發生。因此，食堂應該加強物資管理，加強對班組的監控，對財產物資進行定期和不定期盤點抽查等，做到賬、卡、物能夠相對應，避免物資的流失，防止丟、損、毀等現象發生，對于比較重要的物資要責任到人，避免他人挪用而造成浪費，對閑置的物資可以出租、出讓實現一定收益等，對飯菜質量嚴格把關，嚴防質量造成損失，實現成本避免。

2.2.5加強成本分析與考核以目標成本為依據，根據會計核算提供的各種信息對標準成本的執行情況進行分析評價、考核，提高成本考核的權威性。建立獎懲制度，對于工作成果好的員工與班組適度獎勵。在考核的基礎上進行分析，揭示成本差異，并且分析差異的原因，更好的改進食堂，提高食堂的成本管理水平。還要運用先進的技術進行成本管理。發揮計算機信息系統在食堂成本管理中的作用，充分利用電算化會計提供的適時會計信息，為后勤管理決策者及時服務，以提高食堂的經濟效益，增強食堂的市場競爭力。

2.3進行適當應急儲備。

近年來物價漲幅很大，這種情況有可能還會長期存在。在食堂運營過程中，可建立應急儲備，在物價低迷或下降時，儲備一批可儲藏一定時間的物料，也可以相對降低食堂成本。食堂成本的構成是材料費和人工費，食堂可以在經營過程中建立人工調節基金，當食堂獲利較多的時，按一定的標準提取人工調節基金，以備不時之需，緩人工上漲的沖擊，保持食堂的連續性與穩定性。

2.4搞好食堂資源循環機制。

對于食堂每日都有很多的剩菜剩飯，我們可以充分利用學校的資源，對于剩菜剩飯可以用養殖一定的家禽，對于家禽的排泄物可以拿來種植一些平時用的較多但是價錢較高的蔬菜。在食堂員工空閑的時候，可以進行耕種和養殖，這樣能夠充分利用人力資源，又能在一定程度上保持食堂的穩定性，又能充分利用可利用的廢物資源。

2.5完善師生意見反饋機制。

不僅讓員工參與成本管理中來，對于廣大師生的意見也要慎重考慮，采納一些對于食堂有利的管理方法，這對于食堂飯菜的質量也有所提高，也能提高廣大師生對食堂的滿意度，高校食堂的客戶就是師生員工，師生員對對食堂的滿意度越高，消費量自然增大。因此，食堂要盡可能地滿足師生員工各種各樣的需求，對于師生的需求，只要廣大師生員工提出了自己的意見，對于有利于食堂提高經濟效益和市場競爭力的意見，就應該慎重考虙，尊重師生意見，注意改進，從而擴大消費量，相對降低單位固定成本。

總之，高校食堂是學校后勤工作的重點，隨著人民生活水平的提高，師生對食堂的要求也越來越高，高校食堂不僅要有盈利性，還必須具有福利性和服務性。因此高校食堂只有加強自身管理，充分運用現代化成本管理手段，才能在激烈的后勤管理競爭中占有一席之地。

如家酒店分析報告

中國市場201年第15期(總第626期)。

郭億馨。

一股,在全國擁有連鎖酒店50多家,覆蓋10多座主要城市,形成了遙遙領先業內的最大的連鎖酒店網絡體系。如家能有這樣的成績,其鮮明的企業形象起到了至關重要的作用。本案例將分析如家是怎樣通過cis戰略,打造自己獨特的企業個性,從而在行業中處于領先地位,并從中尋找cis運用的可借鑒之處。

;cis;企業形象[關鍵詞]如家。

1中圖分類號]f[。

0年,首都旅游集團聯手攜程旅游服務公司,創。

2建了如家連鎖酒店。作為經濟型連鎖酒店的領軍品牌,如家快捷酒店始終以人的感覺為著力點,提供標準化、干凈、溫馨、舒適、貼心的住宿產品,為海內外的客人提供安心便捷的住宿服務,傳遞著適度生活的簡約生活理念。經過4年多的發展,如家在美國納斯達克成功上市,成為中國酒店行業海外上市第一股,同時也標志著國內經濟性連鎖酒店步入了一個新的發展時代。這些成就很大程度上得益于如家鮮明的企業形象。

cis是corpetaidenyitsystme的英文縮寫,即企業形象識別系統,通常人們習慣稱其為企業形象識別戰略。它是指運用整體傳達系統將企業經營理念與精神文化,傳達給企業周圍的關系或者團體,并令其對企業產生一致的認同感和價值觀。這里采用日本的cis定義,即認為完整的cis包括理念識別mi(mindiden)yit、視覺識別(visualiden)yit、行為識別bi(behavioriden)yit。

下文就將從這三方面入手完成本案例的分析。

兼顧到了員工、伙伴、股東以及對于社會的責任。面面俱。

到的周密考慮,有利于企業樹立良好的社會形象,擴大其知名度與美譽度。

值得一提的是,如家制定這樣的企業理念,事先經過了長期嚴謹的市場調查研究。國內不乏星級酒店,但入住率都不高。究其原因,如家認為很大程度上是因為,對于經常出差輾轉于各大星級酒店的商務型顧客,或是旅途勞頓的旅游者而言,需要的是家一樣的溫暖,并且追求一種便捷的體驗,而星級酒店往往無法給他們這種感覺。并且調查顯示,大多數客人在住店期間并沒有使用酒店康樂中心等設施,于是如家也取消了這一系列使用率不高的設施,力圖達到便捷、溫馨。正是這些調查促成了如家現今的企業理念。如家獲得成功后,不少人想要模仿,對此,如家的管理團隊稱,不可復制的是理念,如家最難被模仿的就是其對商業模式的理解,而這凝聚在如家的管理團隊的心中。純粹的模仿是knowwha,t然后是knowhow,再高一個層次是knowwhy。knowwhy正是如家的核心優勢。

m1i。

不同的酒店文化的影響。

在如家的理念識別系統中,不僅體現在顧客方面,還。

b2i。

bi是指行為識別,指企業內外各項活動的行為規范。

策劃,展現企業內部的制度、組織管理、教育、生產、開發研究等,并擴展到企業外部各種社會公益活動、公共關系、營銷、市場調研等。bi是企業形象策劃的動態識別形式,而有別于企業名稱、標志等靜態識別形式。是企業之手。

如家內部建立了一套完整而詳細的管理制度,約束并規范組織和員工的行為。對于服務行業,產品的提供本身是一項比較難以約束的事。對此,其管理團隊提出了像制造業一樣生產服務,主要就是強調服務質量的標準化。我們對待服務的質量,要像制造業的企業一樣。在制造業,次品率往往低于千分之一或者萬分之一才是合格品;而服務性行業,能夠達到90%以上的客戶滿意度就非常不錯了。其實說起來90%的客戶滿意(下轉p50)。

以及各種名目的管理費用。規費是依照政府的規定來為員工支付的各種必要的費用,是我們所必須負擔的費用。施工項目所產生的間接費用主要的來源是現場管理費,而且名目繁多,其使用的用途也較多,如果未能夠有效地管理就會造成許多不必要的浪費?？梢岳孟铝写胧﹣磉M行管理:。

精簡隊伍編制,組建起一支高效運作的精干隊伍,將那些可有可無的機構與人員盡可能地裁剪,不但減少了科室費用而且有利于管理。使用科學合理的施工方案,科學合理的施工方案能夠有效的推進工程的施工進度,不但能夠保障施工的工程質量還可以讓施工的效率得以提升,這樣就使得間接費用有效地減少。

間接費用指標化,我們可以嘗試將接待費以及辦公費等一些費用進行細化,在考慮實際情況的前提之下可以進行封頂,讓這些部門在規定的數額內使用。這樣能夠讓有關部門依照量入為出的原則進行使用。

中國市場201年第15期(總第626期)。

并驗收之后的費用結算,二是工程款的收取。通常而言，工程結算的價格是由中標價格以及現場簽證與索賠費用這三個部分所組成。核算人員需要和財務人員將賬目核對清楚。在工程保修期間,需要按照實際的工程量大小來評估可能產生的維修費,制訂出合理的維修計劃,然后對這些費用進行預提。依照實際的狀況來委托專業的維修人員或者也可以指派人員來開展維修工作,盡可能減少維修費用的金額。

總之,施工成本的控制貫穿于整個工程的始終,是一項具體而復雜的工作,在實際操作過程中既要抓住重點,又不能忽略細節,要不斷加大工程的管理力度,不斷優化工程的管理體系,向工程施工的方方面面要效益,通過科學的管理,統籌兼顧,狠抓落實,實現對施工成本的良好控制,增加建筑企業的利潤。

參考文獻:。

1]王振華。

對建筑工程項目成本管理的探討[j].甘肅科[技,2010(1)。

139(1。

滿意度還有1%的不合格產品,這是不可以的。我們現在提倡零缺陷,雖然整個與客戶接觸的服務流程環節非常多,我們仍然要求全過程的次品率要在1%以下。要做到這一點是非常不容易的,因為服務并不是容易做到標準化的東西。需要對每個過程、每一道工序,完全能夠進行控制和測量,服務的過程中,服務人員每次與客戶接觸,說的每一句話、客戶每個不同的要求,服務人員會遇到不同的情況;達到這些要求,是很困難的一件事情。但困難并不是不可能克服。換個角度,就可以把服務像制造產品一樣分解成一個個環節。能夠保證按照恒定的質量標準永遠重復下去,才是最為成功之處。擴展到企業外部,如家也致力于各種社會公益活動、公共關系、營銷等。比如迎接世博,推出多項綠色環?；顒?贊助東方衛視全程參與加油!好男兒!活動;舉辦員工運動會、技能比拼大賽等活動;制定反舞弊政策;制定商業行為和道德規范等。如家一直以來都在通過各種行為準則的制定及實踐、持續的媒體活動策劃,打造充滿活力、管理高效、熱心公益、注重人文關懷的形象,使品牌在大眾中的知名度、美譽度和特色度不斷得到提升,樹立了良好的動態形象。

到,是企業之臉。

兩字嵌在房門中,整體logo巧妙而簡潔,給人溫馨的家的感覺。店面的設計也主要是黃藍兩色,這樣鮮艷的色調在城市中很少看到,故而識別性很高,僅這一點就為其特色度加了不少分。有很多新聞報道直接用黃房子來代替如家,其高識別度由此可見一斑。酒店內部的設施亦高度標準化,棕黃色的地板、粉紅色的床單、白色的窗紗、藍色的窗簾,都意在區別于其他酒店難以接近的一片白色,營造家庭般的感覺。

總體而言,如家的vi設計與其理念完好地契合,充分體現了不同的城市,一樣的家。在如家的cis設計中,自始至終貫穿著賓至如歸的家文化,mi、bi、vi三者相互融合,打造出全方位立體的企業形象。而這些都是基于前期詳盡的市場調研,分析出企業真正想要樹立的形象。從而,對于市場的充分了解及準確把握是打造企業形象識別系統的前提。另外,在實踐cis的過程中,要統一在mi理念的前提引導下,建立統一整體的企業形象。

v3i。

vi指企業精神與行為的外在化視覺形象設計,如標。

參考文獻:。

1]史有春公共關系學形象設計、信息傳播和社會交往[。

m].南京:南京大學出版社,202[。

[2]邊一民。

公共關系案例評析[m].杭州:浙江大學出版社,204。

2014。

成本分析報告范文

成本合價：設備費45620元、主材費551867元、安裝費（人工、輔材、機械）621296元、稅金32700（安裝費/0.95-安裝費）。

成本合價：設備費1211968元、主材費541073元、安裝費（人工、輔材、機械）824498元、稅金43395（安裝費/0.95-安裝費）。

成本合價：設備費1811411元、主材費172771元、安裝費（人工、輔材、機械）244200元、稅金12853（安裝費/0.95-安裝費）。

根據數據綜合報價為7245130元，主材損耗及采管費為94692（以主材費為計費基礎）、其他費981859元（以直接費為基礎，報價包括管理費+規費+利潤），總造價為8321680元。

根據數據分析價差：通風空調系統價差為518307元、空調水系統價差為328083元、制冷機房285089元?？傇靸r價差為1982029元。根據數據得出本工程有24%左右盈利空間。

酒店月財務分析報告

華天大酒店，是湖南省首家享有盛譽的`超豪華五星級酒店，始建于1985年，1988年5月8日開業，8月8日上市，是湖南省首家五星級酒店，也是湖南省第一家加盟中國名酒店組織，擁有第一枚國際金鑰匙的酒店。公司位于長沙市解放東路300號。是湖南省首家享有盛譽的超豪華五星級酒店，先后獲得“中國飯店業集團20強”、“全球飯店業300強”、服務領域國際最高榮譽“五星鉆石獎”等稱號。

二零零二年榮膺中國飯店業集團二十強，躋身于世界飯店業集團三百強。二零零三年榮膺世界服務業的最高榮譽“五星鉆石獎”。二零零四年酒店成功通過世界一流酒店組織的檢查。二零零五年榮獲了首屆“中外酒店‘白金獎’中國十大最受歡迎的酒店”上市公司特別獎榮譽稱號。二零零六年榮獲“中國飯店業民族品牌二十強”。二零零七年獲評“全國旅游系統先進集體”。曾成功地接待過多國國家元首、香港特首曾蔭權先生、澳門特首何厚鏵先生等中外貴賓。

秉承“勤奮敬業，業精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一”的華天精神，華天人以服務為事業，持之以恒地為顧客創造滿意加驚喜的精致服務。華天人專業貼心、濃情細意的優質服務創造了無數感人至深的故事與傳奇，華天成為尊貴賓客、高端會務、精英商務的首選。

2.報表結構分析。

2.1企業資產負債狀況分析2.1.1資產結構分析。

表2-1-1-1資產情況分析單位：元。

從上表中可以看出，從8月到8月，華天股份大多數資本都。

有顯著的增長，而其他流動資產、非流動資產等出現了較大幅度的減少，流動資產的增長率39.4%，非流動資產的增長率為4.8%，資產總額的增長率為15.38%，可見，流動資產仍是資產總額增加的主要原因。

表2-1-1-2資產結構分析。

從資產結構來講，208月流動資產占比例為36.84%，這一比例較上年增加了6.36%，這一比例對企業來說比較高，說明公司還是具有相對的靈活性，但同時不能忽略企業穩定性的不足。非流動資產占的比例由208月的74.7%降低到了年8月的63.15%，公司穩定性不足，資產結構略有調整。

2.1.2負債結構分析。

表2-1-2-1負債情況分析單位：元。

從上表中我們可以看出，從年8月到2014年8月，華天股份的負債水平有一定的變化，流動負債出現了大幅度的降低，于債權人而言企業償債有保證，則貸款給企業不會有太大的風險，非流動負債的增長率為79.12%，負債總額的增長率為20.2%，可見非流動負債的增長是促成負債總額增長的主要原因。

表2-1-2-2負債結構分析。

從負債結構分析，流動負債由2012年8月的53.12%變化到57.06%，而非流動負債由2012年8月的46.88%變化到42.94%，說明華天股份的負債結構有了一定程度的變化，雖然未達到穩定，主要是非流動負債中的長期應付款有了較大程度的提高。

2.2利潤表結構分析。

表2-2-1利潤表單位：元。

華天股份各項財務成果結構變化的原因，從營業利潤結構看，主要是營業成本結構上升，投資收益結構下降以及營業稅金及附加、期間費用結構下降所致，說明營業成本的增加和投資收益的減少是降低營業利潤的根本原因。營業總額構成下降的主要原因是在于營業外收入的比重。

3.1償債能力分析3.1.1短期償債能力分析(1)流動比率。

表3-1-1-1流動比率。

流動比率=流動資產/流動負債。

流動比率主要作用是幫助短期債權人了解企業流動資產超出流動負債的部分多少，從而判斷企業的營運資金是否充足。一般認為，流動比率2:1較為適宜。

從表中可以看出，華天股份自2012年8月起波動式上升，說明企業資本流動性越來越好，企業短期償債能力越強，債權人本息權益越有保障。

(2)速動比率。

表3-1-1-2速動比率。

速動比率=(流動資產-存貨)/流動負債。

一般情況下，速動比率指標越高，說明流動性越好，反應企業現時償債能力越強，債權人的權益或利益越有保障。

從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到8月的速動比率。

的趨勢下降的，而208月到2014年8月的趨勢是上升的。2014年8月的上升說明了現在市場的競爭越來越大，企業必須有更好的方案、經營策略為其帶來更大的利益。

(3)現金比率。

表3-1-1-3現金比率。

現金比率=(貨幣資金+現金等價物)/流動負債。

現金比率是指速動比率扣除了應收賬款后，與流動負債的比值?，F金比率在20%左右最為合適，如果現金比率過高，意味著企業擁有過多的獲利能力較低的現金資產，表明企業的資產未能得到有效的利用。

從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到年8月的現金比率是下降的，而2013年8月到2014年8月是上升的。但是還是處于較低的狀態，說明企業的流動資產沒有一個較為合理的利用。

3.1.2長期償債能力分析(1)資產負債率。

表3-1-2-1資產負債率。

資產負債率=負債總額/資產總額。

在通常情況下認為，資產負債率應該控制在40%-60%的范圍，指標過高會導致償債能力過低，財務風險過大;指標過低會不能反映充分發揮財務杠桿效力。

從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到2014年8月的資產負債率逐年上升，說明企業長期償債能力呈下降趨勢。

(2)產權比率。

表3-1-2-2產權比率。

產權比率=負債總額/股東權益總額*100%。

產權比率又稱負債股權比率，是負債總額與股東權益總額之比。不僅反映了債務人提供的資本與所有者提供的資本的相對關系，而且反映了企業自有的資金償還全部債務的能力。

從上表中，我們可以看出華天股份從2012年8月到2014年8月近三年來企業負債占所有者權益的比重越來越高，企業的長期償債能力下降。

3.1.3企業償債能力總體分析。

從指標上看，華天股份的流動比率良好，但速動比率和現金比率略低，說明企業應該加強其營運資金的管理，并且調整其負債結構，使資金得到合理的利用;企業的資產負債率數值較為合理，但是產權比率過高，說明企業結構穩定性不好?？偟膩碚f，企業償債能力水平不是很理想。

3.2營運能力分析。

3.2.1應收賬款周轉率、應收賬款周轉天數。

表3-2-1應收賬款周轉率、應收賬款周轉天數。

應收賬款周轉天數反映的是評價企業應收賬款管理水平和回款速度的重要指標，反映了在一個會計周期內應收賬款的回收次數。

從上表中可以看出，華天股份的應收賬款周轉天數近三年來逐漸減少，說明企業對于應收賬款的管理水平較高，天數越短，回款速度快。

3.2.2存貨周轉率。

表3-2-2存貨周轉率。

存貨周轉率=營業成本/平均存貨余額。

存貨周轉率反映的是公司的存貨在一個營業周期內所周轉的平均次數，一是可以衡量企業銷售能力的強弱;二是可以簡單的用來判斷企業的存貨是否過量。

從上表中可以看出，華天股份的存貨周轉率在2012年8月到2014年8月的數值相對穩定，企業的變現能力應該有所提高。

3.2.3總資產周轉率。

表3-2-3總資產周轉率。

總資產周轉率=營業收入/平均資產總額。

總資產周轉率是指在一定期間內，銷售收入總額與資產平均總額的比率?？傎Y產周轉率是綜合評價企業全部資產經營質量和利用效率的重要指標。

從上表中可以看出，從2012年8月到2014年8月華天股份的總資產周轉率相對穩定，企業利用自身營運能力有效程度較好。

3.2.4營運能力總體分析。

通過前面的分析，我們可以得知華天股份的應收賬款周轉率、存貨周轉率和總資產周轉率都相對良好，說明企業的營運能力較強。

3.3盈利能力分析3.3.1營業利潤率。

表3-3-1營業利潤率。

營業利潤率=營業利潤/營業收入*100%。

營業利率指標體現了企業經營活動的盈利能力，如果一個企業沒有足夠的營業利潤率，將很難形成企業的最終利潤。該指標越高，說明企業經營方針正確，營銷策略得當，市場競爭力強，發展潛力大，盈利水平高。

從上表可以看出華天股份從2012年8月到2014年8月間營業利潤率是逐年將低的，不是很理想，說明了企業經營方針不足，營銷策略有待加強。

3.3.2凈利潤率。

表3-3-2凈利潤率。

凈利潤率=凈利潤/營業收入。

凈利潤率是指企業實現的凈利潤與營業收入的比例關系，用以衡量企業在一定時期營業收入獲取利潤的能力。

從上表中可以看出，華天股份2012年8月到2014年8月凈利潤率逐年降低，說明企業經營者未能創造足夠多的營業收入或未能控制好成本費用。

3.3.3盈利能力整體分析。

從上述可以看出，華天股份的盈利能力還有待加強，企業應該改進經營管理，不斷提高企業資源利用水平，從而提高企業的盈利水平。

3.4發展能力分析3.4.1營業收入增長率。

表3-4-1營業收入增長率。

營業收入增長率=本年營業收入增長額/上年營業收入總額。

營業收入增長率是指企業本年營業收入增長額與上年營業收入總額的比率。它反應了企業收入的增減變動情況，是評價企業成長狀況和發展能力額的重要指標，企業發展能力呈下降趨勢。

3.4.2資產增長率。

表3-4-2資產增長率。

資產增長率=本年總資產增長率/年初資產總額。

資產增長率是從企業資產總量擴張方面衡量企業的發展能力，表明企業規模增長水平對企業發展后勁的影響。該指標越高，表明企業一定時期內資產經營規模擴張的速度越快，企業發展能力呈上升趨勢。

3.4.3發展能力整體評價。

通過前面的分析，可知華天股份2012年8月到2014年8月的營業收入增長率呈波動式，但是資產增長率卻大幅度的增長，說明企業有十分好的發展前景。

4、財務評價與建議。

4.1評價。

(1)償債能力狀況是企業安全性的重要體現。通過以上分析可以看出，華天股份的短期償債能力穩定性不夠，華天股份的資產負債率過高，會導致華天股份的長期償債能力變弱。

(2)企業營運能力是指企業資金利用的效率，反映了企業資產周轉狀況，表明企業管理人員運用資金的能力。通過以上分析，華天股份的營運能力呈波動趨勢，其中應收賬款周轉率呈上升趨勢，說明企業對于應收賬款的管理水平較高，回款速度快。

(3)企業盈利能力就是企業賺取利潤的能力，盈利能力狀況是一個企業生存發展的靈魂。不論是企業的投資人，債權人還是企業經理人員，都日益重視和關注企業的盈利能力。

(4)企業發展能力，也稱企業的成長性，它是企業通過自身的生產經營活動，不斷擴大積累而成的發展潛能。經過以上分析，華天股份的營業收入增長率出現了負增長。主要是因為營業收入的降低，導致營業利潤也隨之降低。

4.2建議。

(1)根據償債能力分析，企業應當加強企業對負債的管理，財務管理者在確定企業的負債比率時，一定要審時度勢，充分考慮企業內部因素和外部因素，在收益與風險之間權衡利弊得失，然后才能做出正確的財務決策。(2)根據營運能力分析，華天股份的存貨周轉率下降，說明企業應要提高存貨的變現能力，降低存貨資金占用水平，提供管理上的方向。

(3)根據盈利能力分析，華天股份的盈利能力呈下降趨勢，營業利潤率呈下降狀態，說明企業要調整經營方針，營銷策略有待加強，而凈利潤率呈下降狀態，說明企業要提高企業資源利用水平，從而提高企業的盈利水平。

(4)根據發展能力分析，所以企業要加快擴張企業規模的速度，促進產品銷售，提高企業營業利潤。

結論。

綜上所述，從總體趨勢可以看出，各個項目的數值都處在較為合適的水平，盡管有起有落，但總體來說，沒有較大幅度的大起大落。華天酒店目前財務狀況良好，具有較強的獲利能力。但其資產結構還有進一步優化的潛力。公司雖具有良好的短期償債能力，但長期償債能力較弱，負債占的比重較大，負債結構仍需優待，盈利能力相對而言比較強，來源收入主要是主營業務收入。

成本分析報告

(二)國內及國際未來經濟展望。

(三)行業綜觀及重要議題。

二、公司分析。

(一)公司業績分析。

從20xx年的年報來看，公司全年實現凈利6.14億元，每股收益高達。

(二)公司的未來表現——swot分析。

s：強項，優勢。

w：弱項，劣勢。

(內部)公司員工整體素質不高，作為技術生產型企業?？埔陨蠈W歷僅占員工總人數16%;公司實施的股票激勵制度僅限于公司的管理層及技術人員，激勵機制不夠全面;從股權結構上看，夏新電子有限公司持有56.38%非上市法人股，處絕以控股地位，成一股獨大，極易造成過多的關聯交易，如公司支付夏新電子有限公司高額的商標使用費，未能作出合理的解釋，易產生誠信危機;公司產能過剩，造成存貨大量積壓，存貨管理水平有待提高。公司進軍并無任何優勢的it業，投產筆記本電腦，投資決策者具太大的冒險性，對公司的穩定發展不利。

o：機會，機遇。

t：威脅，競爭對手。

(三)公司的行業競爭分析。

波導股份74.080.499.5432.460.681.232.6416.94。

tcl集團110.870.235.1129.720.73.832.7221.88。

深康佳a82.690.1912.0331.560.680.062.2514.99。

中科健a61.140.06--14.680.852.07--7.76。

中興通訊85.10.39--31.990.684.17--36.74。

大唐電信91.290.16--29.940.73.78--28.43。

夏新電子80.110.3841.1733.650.665.015.4833.98。

行業平均83.610.279.6929.140.712.881.8722.96。

(四)公司專業分析。

(五)公司分析總結。

成本分析報告

公司領導：

長期以來職工食堂一直處于虧損經營狀態，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

4、為確保食品安全衛生，所有食用油和調料品均采用正規廠家產品，產品價格在同類產品中略高。

5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經營成本增加。

8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節約，杜絕浪費。